Шта се кува сира? Сазнајте како да кува за кисело млеко са киселим млеком, јогуртом или павлаком

Швапски сир - користан дијететски ферментисаних млечних производа. Да бисте сазнали како да то урадите сами, читаоци ће научити из овог члана. Ево како и шта да кува сир код куће. Увидом све информације у наставку, свако може да уради у својој кухињи вредну прехрамбеног производа.

Корак № 1. Припрема производа

Шта се кува сира? Да се носи са листе састојака. Укусна, мирисна и мрвљив сир (тзв у старом сира) може бити само од физичког крављег млека. Може да се користи, и коза, али има своју чудну мирис, који се преноси и производи од њих. Дебљи би музе и храњивих и калоријама добију кајмак. Све, нема више састојака за припрему сира није потребно. Неки домаћица препоручује се додати неколико кашика шећера млека. Неопходно је да се убрза процес ацидификације. Међутим, у циљу добијања природног сира, пожељно је "не жури", и дају млеко прокиснути природно. Како скувати кисело млеко са млеком? Да причамо о томе даље.

Корак № 2. Млеко претворен у кефира

Млеко ставити на топлом месту (али не на директном сунцу) за један дан. на обали поклопца не би требало да носи уску врат само мора да буде покривена. Мешати садржај контејнера, схаке ит током соуринг млека не може бити, иначе можете добити лабав кисело млеко. Када се млеко трансформише у кајмак, дође време да се даљи поступак. Како да знам да ли је производ постаде као што би требало? Погледајте пажљиво у теглу. Млекара Ликуид Аир мехурићи треба издвојити. Ложка подковирните јар. Реади-маде јогурт ће имати дебео доследност сличан пудинг.

Корак № 3. Термичка обрада

Сада када знате шта да кувате са груша. Из млека, да резултати у соуринг претвара у кисело млеко. Она се сипа у чисту нерђајућег или емајлираног шерпу и ставити на веома ниској температури. Загрејане предформе 10 минута и искључите шпорет. Оставите производ млеко да заврши хлађење. Током овог периода сурутка одваја од кисело млеко. Видећете како се зрнца сира плута у провидна жућкаста течност. Ово је серум, успут, такође је вредан дијететски производ који се може користити за припрему теста, окросхка, маринада за месо.

Корак № 4. Одвојити кисело млеко од сурутке

Ставите на кашика кесе умреженог газе или памука. Она тежине млечне одвод киселине из тигања. Одмах, све серум неће сићи у канту. Везати у чвор торби и обесим. Ово је корисно да се уради у купатилу, на коме се налази и цлотхеслине. Постепено се спушта серум и у текстилној торбу ће сира, који је спреман за јело или куваних јела из њега.

"Брзи" сир: рецепт

Ако имате свеже млеко, сир и треба да се што је пре могуће, препоручује се коришћење метода његовој изради, како је описано у следећим инструкцијама.

3 литара млека се загрева на лаганој ватри 10 минута. У међувремену, два лимуна, мале величине, стисни сок. Танком млазу, сипати га у млеко, и даље мешање. Остави празно за 5 минута. Следеће, тип у више сока од једног лимуна. Млеко ће почети до савијања. Када је преобликовати охлади, њен одвод кроз газу и суспендовати.

Како скувати сир из кефир индустријску производњу?

Постоје два начина да се дође кући из купљен сира јогурт - топле и хладне. Размислите их обоје.

топло начин

Јогурта из пакета, сипати у теглу или посуду. Оставите га на топлом месту неколико сати. Када је серум почне посебну посуду ставити у воденом купатилу. Загрејте предформе 5 минута. Следеће, охлади га и сипати преко тканине кесицу као што је описано у претходном одељку.

кул начин

Прикупљањем информација о томе шта да кувам од сира, размислите о јогурта. Ради се о, која се продаје у пластичним врећама у сваком одељењу супермаркета млечних производа. Ако купите кућу или кисело млеко није могуће, то је часопис јогурт можете помоћи у овој ситуацији. Размислите поступак за добијање сира пре-хлађење производа од млека. Пакет са јогуртом, ставите у замрзивач за два дана. Затим га извадите и исеците. Фрозен јогурт ставити у мале отворе са Цоландер или цедиљку и ставите га у посуду или кофу. Како је топљење сурутке ће ићи на дно посуде. У цоландер остане белог сира.

Цалцинед сир: направити користан производ код куће

Производ добијен према следећем опису, карактерише ниска киселости, што је посебно препоручен за храну за бебе и додатак. Да би се припремио сир од киселог млека обогаћеном Ца, мораћете одговарајући калцијум лактат у количини од 3 кашичице (12 г), 20 грама воде и кувано остузхеннои 2 литара пуномасног млека.

начин припреме

Калцијум се раствара у води. Млеко, довести до кључања и склоните са ватре. Она поур кап по кап раствор калцијума, све док мешање садржаја тенка. У млеку ће Напумпана током овог процеса. Оставите добијеног производа да заврши хлађење. Даље одвајају Цурд из сурутке претходно описан. Да би течност преселио брже, можете ставити кесу ферментисаних производа под угњетавања. Од два литра млека добити 300-400 грама сира.

Могу ли направити домаћи сир са павлаком?

Припремите је вероватно да се сир са павлаком. Овај масти млечни производ, чак га је жао у том процесу. Када хеат третирани крема раздвојене серум богата здравим мастима, и урда, и као такав неће бити. Крем се користи за припрему домаће процес цхурнинг путер. Али, његова употреба у припреми сира као додатни састојак у кисело или кефира. На овај начин, обогаћен ферментисаних млечних масти.