Шта укусна риба бранцин!

Вероватно, ова риба има највише имена. Иако је наћи широм северног Атлантика, од Скандинавије до обале Африке, најбројнији у својим школама управља Средоземном мору. Тамо је највише воли, ту се помажи различита имена. Риба море вук се назива бранцин, бранцин, коиканом, Рано, спиголои, брантсино ... И сваки народ има своје медитеранске рецепте за овог укусног становника Атлантика. Размотрити неке од њих.

Бранцин је мало кости, који, штавише, може се лако одвојити. Његова месо је изузетно тендера, са посебним, јединственог укуса. Стога, риба се сматра племенит и исхрана. Мноштво витамина, фосфора, јод, полинезасићених масних киселина - све садржи у сланој месу. Риба, рецепт који је овде, велика печена у рерни. Она не добија превише сува, остаје тендера и сочан. Чиста и утробе трупа, то утрљати споља и изнутра сољу и зачинима. Цут прстенови лимуна и црвени лук. На комад фолије поставио рибу на свакој страни месту лук, и топ - кришке лимуна. Можете ставити неколико кришки бранцина и стомаку. Сипајте леш са кашиком маслиновог уља. Замотајте рибу у алуминијумску коверат и стави у рерну за петнаест минута.

У ствари, у кухињама свих народа Медитерана је присутан печена бранцин. Рецепти понудио да га кува са рузмарином, мирођија, мик маслина или италијанске биља. Лимун је важан додатак, који истиче нежност меса рибе. Могуће пре печења помариноват 2-3 сата трупа у белог лука и соја сос. Да би се постигао хрскав, пет до десет минута пре краја печења, проширити фолију и роштиљ или конвекције режим.

У Италији, бранцин риба ужива ништа мање успеха. Ту је била и узгаја у вештачким условима за повећање стоку од обале полуострва. Тамо је печена на следећи начин. Царцасс гумиран са мешавином бибера и крупног соли. Оставите да упије 10-15 минута. Тепих на дну тигања фолијом и масти са својим екстра дјевичанског маслиновог уља. Тепих рибе испод јастука иглама и рузмарина гранчица коморача. Такође можете да користите и семе лековитог мирођије, али онда морају да буду мало потолоцх тучак. На траве стек од бранцина, посуто је са маслиновим уљем. Нестле лешина "ћебе" биља и пећи 20 минута. Риба, бранцин у Италији се служи са посебним сосом. Да би неопходно да се топи 200 г уља и мешати у 2 чена је прошао кроз бели лук штампе. Онда је сос је скоро доведен до кључања и додати мешавину сушеног биља италијанских. Храњење рибе се врши веома ефикасно: корпус посуту Анисетте и запаљено. Угасе ватру испод хаубе и сипати сос Бранцин.

У Прованси, усољене рибе, први маринирана на сат или два у смеши маслиновог уља, чилијем, кумина, наренданим ђумбиром и соли. На трупу да би добре пре дубоке уздужне резове. Након тога Бранцин риба се ставља на роштиљ полицу или печено у тигању 5-7 минута са сваке стране.