Јаја у микроталасној пећници - за и против

Цоок јаја у микроталасној посвећен много чланака и посебне студије. Теорија каже да је у микроталасној може пржити омлет и ништа више. Чак и печена јаја као што знамо из искуства кувања на отвореној ватри, да проблематично. Постоји неколико разлога: жуманце садржи у свом саставу масти и протеина не. Из тог једноставног разлога, жуманце припрема много брже него протеина. Када пржите јаје на тигању, испоставило се управо супротно. Али то није све, около жуманце је танка невидљива око мембрана, не мешати са жуманца унутар протеина јаја. Када се загрева у овом омотача ствара додатни притисак када достигне одређену вредност - љуска је покварена и пуштен жуманце јаким праском расипа дуж унутрашње површине микроталасној. Не треба нам такав јаје. Постоји начин да се спречи овај локални експлозију: Пре него што кува јаја у микроталасној, неопходно је да се пажљиво пробити кожу на неколико мјеста у иглу. Паре картон у жуманца, ће проћи кроз те рупе и експлозија може да се избегне. Убоди треба да учини више, два или три позиције неће бити сачувана. Експлозија неће бити деструктивна сила, али постоје и јаја ће и даље бити немогуће. Један проблем је решен.

Чине протеин брже припреме жуманца је то немогуће због горе описаних хемијских својстава обе супстанце. Фрид претвара неконвенционалан - деликатну бели и Прекувао гумасту жуманце. Постоји метод који помаже да се разведри се мало ову контрадикцију. Јаја кувана у микроталасној пећници у два пролаза за 30 секунди. Кључно, овај метод не мења суштину, али може делимично улепшати вишак гумени жуманце.

Као што је већ поменуто, у-љусци јаја за кување у микроталасној није могуће, али ипак, нема теоретске калкулације нису у стању да зауставе истраживачи. Постоје различите опције, али ниједан од њих не изгледа прихватљиво. На пример, потребно је да се пробије танак шило више отвора у љусци и тако поставити перфориране јаје на подршци у микроталасној пећници. Истраживачи тврде да је у овом случају, не експлодира. Тешко је веровати у позитиван исход, јер је цела шкољка жуманце. Не покушавајте да предложи други метод у коме се јаје ставља у шољу кључале воде и соли је постављена у микроталасној за 10 минута (!!). Идеја проналазача, који је предложио такав метод, је јасна - љуска јајета кад уроњен у кључалу воду ће се проширити и противтег унутрашње напрезања који су настали у јаје, соли додаје за смањење температуре кључања. Можете, наравно, погледајте метод у пракси и да се извуче закључке, али некако уплашен. Експлозија целог јајета је тако јак да је могао да отме микроталасну врата. Због тога, ова врста експериментисања је најбоље урадити у лабораторији са државном власништву опреме.

Хајде да бораве на једном методом која се чини сасвим сигурно. Сипати у чашу воде, додати сирће и покушава да вози у јајету. Пробија жуманце у неколико места и ставити чашу у микроталасној пећници. Нема експлозије, али, нажалост, естетски изглед готовог јело није ништа друго него разочарење. Добијени безобличан грудва је тешко кувано јаје. Питање је, како кува јаја у микроталасној пећници, тако да изглед хране и укуса испуњавају уобичајене стандарде за нас, остаје отворено.

Проблем како пржити јаја у микроталасној, зар не хитно да смо задовољни са једноставним омлет. У овом случају се уништавају природну структуру јајета, сва унутрашња љуска уништено је помешан са жуманце протеином до хомогена маса. Укратко, управо оно што вам је потребно за микроталасну пећницу. Омлет у микроталасној пећи пржена без уља у тигањ не држимо и више или мање слично ономе што смо навикли да видимо.