Адзхика зима.

Адјика - зачин, који је дошао код нас са Кавказа, али чврсто укорењено у нашој традиционалној менију. Од почетка љубавница жетве почети да га бербе за зиму, тако да у хладне сезоне да уживате у укусним и здравим поврће. Адјика зими може да се бере у Боилед и сирово. Сирови адјика свакако захтевају чување на нижим температурама, али и све састојке које улазе у њен састав ће задржати више хранљивих материја. Овде су најпопуларнији рецепти припрема за зиму.

Адјика са реном

Састојци: паприка и горак (. 5 комада сваки), парадајз (. 600 ГР), першун и мирођија (за мале греде), сирће (1 шоља), рендани рен (неколико кашика), бели лук (1 глава) , шећер и со (за 1. кашика), зачини "за адзхика".

Припрема. Парадајз су испрани кључале воде и пажљиво уклоните кору, пресечен на пола и очишћене од семена. Моје паприке, исећи и уклонити ручицу и семе. Гарлиц. Припремљен парадајз, паприка и бели лук, гринд у млевење меса. У добијеном масом додајте рен, добро промешати, покрити и послати све на хладном месту за један дан, до данас.

Охлађена смеша је пуштена поврћа зачине, со, прашкасте биља, шећер, сирће сипа и добро измешати. Спреад адјика од тегли, покрити их са пластичним поклопцима. Адјика држати у фрижидеру.

Адјика са јабукама за зиму

Састав: Феферони (7 шт.), Лук (0,5 кг.), Парадајз (3-3,5 кг.), Апплес киселине (Антоновка), шаргарепа, паприка (све на 1 кг.), Гарлиц ( 400 ц.), со, биљно уље (400мл.).

Припрема. Оперите парадајз, обсусхиваиут и исећи на четири дела. Бибер прање, уклоните стабљику и семе и исећи на мале уздужне пруге. Очистите шаргарепе и исеците на комадиће. Моје јабуке, исеците их на четири и извадите семенке из Мидваи. Очистите црни и бели лук из комине. Ако је лук је велики рез је на неколико делова. Са испраних љуте папричице уклонити петељке, семенке и резерву. Сви припремљени компоненте су самлевен помоћу млин. Маса да се испоставило, да слободно соли.

Узмите емајл пан и да пребаце поврћа мешавину, додајте биљно уље и мешати. Ставили смо на мало ватре, а након кључања, кувати 30-40 минута (мешање памћење). Стерилизе тегле, напуните их топлом масом, и мотати. Адјика је спреман за зиму.

Адзхика шљиве

Састојци. Шљива (Боље разреде киселине 2 кг.), Црвена паприка (3 ком.), Сугар (200 г.), Неколико кашика парадајза, белог лука (200 г.) Салт.

Овај адјика за зиму ће бити сјајан додатак разним јелима, а посебно добро се комбинује са месом.

Припрема. Шљива за прање, суво, повуците кост. Бели лук очистити. Бибер прање, цут ручице, исећи на неколико комада. Све гринд користећи млин или блендер. Добијена маса се ставити парадајз пире, шољу шећера и соли по укусу. Мешавина је стављен у емајлираног тигању и пеците око пола сата. Банке стерилисати, попуните и адзхика топло рол.

Адзхика зима (мека)

Састојци: Парадајз (2.5 кг.), И 1 кг. шаргарепе, кисела јабука, паприка, шећер 1 чаша, сунцокретово уље, сирће, љуте папричице (1-3 ком.), соли, 2 главе лука.

Припрема. Шаргарепе су чисте и утрљати на ренде. Парадајз и јабуке су испране, исећи на четири дела, а јабуке цут мидваи. Бибером уклонити ручицу и семе. Парадајз, јабуке и бибер, гутају користећи млин. Ставите шаргарепу, промешајте и кувајте сат времена у једном емајл шерпу. Додајте шећер, биљно уље, со и сирће. Добро измешати и кувати есцхе15 минута. Оставите да делује 30-60 минута. Додати бели лук и проширена стерилишу теглама.