Вешалица: рецепт сочно месо

Многе домаћице не воле да кувају свињска шницла рецепт је добро познато за њих, као што је често свеж комад меса на тигању претвара у процесу термичке обраде на сувом и као гуменим ђоном "". Често су разлози за овакав резултат није због процеса термичке обраде, и погрешан избор меса и неписмених своју припрему за печење.

Чињеница да сва правила кувања одрезак је погодан само 8-10% свињских трупова. Стога, буи месо за кување ово јело је чини обичне домаћице скупо. И даље се не препоручује да се користи за одреске свеже месо. И ово правило се често крши, као у нашем разумевању најбоље - то је најновији. Месо бифтек мора да одстоји најмање 20 дана. А ако сте купили комад смрзнутог свињског меса, онда у сваком случају не отопи у посуди са хладном водом или у микроталасној пећници. Отапање месо треба да се врши само у фрижидеру, а не мање од 24 сата. Такође би требало да присуствују и купите дрвеним чекићем за пребијање месо због металних алата ће оксидирати сирово месо, што ће довести до погоршања у укусу квалитетима готових јела.

У случају пржење одресци веома важне да је месо у контакту само са изузетно топлом површине - тако одмах формира кору која спречава цурење сока од меса, а ваш јело неће бити сува.

Како пржити вешалица: рецепт

Крменадла (лоин) у дебљини одресци од 3 до 5 цм и одбијају сваки комад помоћу чекића на обе стране. Припремите зачињена зачине: Аллспице и свеже млевени црни бибер, рузмарин, тимијан, босиљак, естрагон (једноставно можете купити готову торбу са зачинима "За свињетине").

Трљати сваки одрезак са сољу и бибером две врсте. Ставите месо у посуду емајлираног и напуните га са топлим, али не вруће зелени чај. Пиће се припрема на конвенционалан начин - велики лист чаја лишћа испуњене са топлом водом (90 степени) и инсистира минута 7. Оставите свињетину натопљен у чај за 40-50 минута - тако да одрезак свињски рецепт што не значи маринирање меса и потопити да ће бити веома деликатан укус.

Усијане тигањ са маслиновим уљем на максималну топлоту и место на њој свињске комада. Након три минута (не стоји) укључите шницле на другој страни и кувати још три минута. За времену је веома погодан за коришћење тајмера.

Сада посути сваки одрезак суви зачин на обе стране и настављају да их прже, претварајући већ свака два минута. О спремности свињски ће се судити због појављивања коре не порумене. Искључите ватру, нека шницле "праве" под поклопцем за око 5 минута, а може да послужи сочан месо на столу.

Вешалица: рецепт за рерну

Вешалица неће бити мање укус и арому ако не кува у тигању и пећи у рерни. Бутцхер шунка са кости (1 кг) дебеле одреске три центиметра. На сваки комад направити неколико резова ножем и убаците белог лука тањир. Неколико великих лука исеците на прстенове.

Сипати у посуду светло пиво (100 мЛ), поставите лук, затим комада меса. Поспите со свињског и омиљени суве зачине (биље или кари) и ситно сецкани свежи биља и поспите пиво. Покријте тигањ са фолијом за печење и пажљиво притисните да се избегне пукотине, а пара излази из јела током термичке обраде. Фолија се 5-6 резове.

Печење, извадите шницле од загрејаној рерни (200 степени) и пеците 40 минута за оне који воле месо "крвљу", препоручљиво је да се смањи време за 25 минута. Након потребног времена, извадите плех, извадите га из фолије и поново уклонити у рерни 10 минута за одреске појавио ружичасте и веома укусну корицу.

Вешалица: рецепт свињских ребара

Купити свињетину на ивицама (1 кг) и лагано бунцхинг пре замрзавања. Комади дебљине меса режњева ребара. Припремите маринаду за одрезак: комбинују у емајлираног посуду (Пан) 3 кашике било биљног уља (сунцокретово, сусам, маслине, итд), прстохват земље црне и црвене вруће (слатка) бибер, лимунов сок (кашика) соли (кашичица). Сада шире месо у маринаду и продавнице у фрижидеру 3-4 сата (или можете маринирати са јуче и јутрос да почне кување).

Направите прелив: Помешајте неколико кашика омиљеног кечап, гомила ситно сецканог мирођија, сецканог белог лука 3 притисните и талас Ствар исецкани кајенски бибер.

Ставити на високим температурама и тигањ са биљним уљем. Одмах можете укључити и пећи. Када уље од дима почне да расте, ставити у плех и ребра пропржити 1,5-2 минута са сваке стране да се формира смеђе-златни. Као пракса показује, месо достиже "услов" је већ после 5 минута. Гриловано стејки, место на плех и ставите га у рерни 10 минута.

И овде је како да се припремите савршена вешалица у тигању кува најбоље ресторане. На врелој подлози до 250 степени одрезак пржена 20 секунди, а затим зграби "цруст" месо пренесе на другу, мање грејне површине (150 степени). Већ постоје месо је доведен до степена пржења, што је неопходно. Узгред, таква овлашћења постоје чак шест, а они су сви заступљени у сваком менију установама само-поштовања.