Да ли треба да пијем пиринач после кувања? Како кувати пиринач у суду: савети за кување

Употреба житарица за кување захтева посебну припрему. Боље је унапред знати све детаље процеса, тако да касније не морате исправљати грешке које сте направили. Углавном је неопходно схватити: да ли је потребно прање пиринча после кувања или није потребно?

Како започети

Да кувара хостесе сваки дан, морате користити различите производе од житарица. Најчешће ово је пиринач. Користи се за гарнитуре, супе, салате и све врсте врућих јела. За сваку од њих, ова глодала су главни састојак, па се његово третирање мора обавити на одређени начин. У том погледу, љубавнице често постављају питање: да ли треба да пијем пиринач после кувања?

Да бисте одговорили на то, прво морате сазнати више о самом производу. При кувању има пет главних сорти пиринча:

1. Басмати. То је високо калоричан производ, који садржи огромну количину различитих корисних супстанци. Међутим, због високог садржаја амилазе, може доћи до колике, констипације и гојазности.
2. Дивљи пиринач. Такође је веома користан, али има прилично специфичан укус.
3. Дуга зрна. Често се користи за гарнитуре.
4. Средњезрнате. То је посебно добро за прве курсеве и рижото.
5. Округла зрна. Користи се за кување каша и пудинга.

Ова класификација се мора узети у обзир при избору методе обраде производа. Због тога, да би се разумело да ли је потребно прање пиринча након кувања, прво морате одредити које јело желите да припремите, а затим подесите одговарајући разред мрље за то. Само у овом случају можете рачунати на добар резултат.

За пудинге и житарице

У неким случајевима, коначна обрада куваних житарица може само угрозити изглед готовог производа. Он ће га лишити оних квалитета које су неопходне за одређено јело. Узмите, на пример, вискозну кашу. За њихову припрему боље је користити риж са округлим зрном. Постоји објашњење за ово. Таква сорта се обично гаји у Русији, Италији, као иу пољима Јапана и Кине. Таква зрна садрже више шкроба од других врста. Као резултат тога, приликом кувања држе се заједно и апсорбују малу количину течности. Због тога слична сорта се понекад назива и "лепљива". Обично се користи за производњу вискозних житарица или различитих пудинга. Желе који се формира током процеса кувања ствара амилопектин, који је у љусци зрна. А његова својства жеље се манифестују чак и при довољно ниској температури (55-58 степени). Становници азијских земаља користе овај производ за производњу суши. Не постоји потреба за постизањем несигурне конзистенције, тако да не постоји ни једно питање о томе да ли се пиринач пити после кувања. Одговор на то је очигледан.

Правила кувања

Припрема пиринча је посебан процес, у којем постоји пуно суптилности. На пример, можете да кувате овај производ:

• У микроталасној пећници;
• У пећници;
• У суду на штедњи.

Друга опција користи најчешће домаћица. Али са њим, није тако једноставно. Пре него што схватите како кувати пиринач у суду, морате одредити за коју намирницу је намењена. Најчешће је прилог или база за салату. У том случају, одаберите парено или дуго зрно пиринач. Ове две врсте ће омогућити стварање стварно крхких производа.

Након тога, морате се зауставити на једној од две могућности кувања познатих у кувању:

1. Обично.
2. Са претходно намакањем.

Разлика између њих је у томе да се фугирање напунити водом пре кувања тако да течност буде 2-3 цм изнад нивоа производа. У овом стању пиринач треба оставити 1 сат. Влага ће делимично апсорбирати, а крпа ће повећати запремину. После тога, морамо поново додати воду, тако да су њихови нивои једнаки, и довести до врела. Након смањења пламена, потребно је чекати док се течност не испарава. Ово може трајати 10-30 минута. У закључку, контејнер са готовим производом треба чврсто завити и оставити у страну 20 минута. Прва опција ће вам рећи како кувати пиринач у посуди без намакања. Само треба попунити мрље водом у односу 1: 2 и кувати на исти начин. У завршној фази, производ се може испирати млаком водом. Али то није потребно урадити.

Карактеристике парени производ

Разноврсност сорти популарних житарица омогућава различите начине припреме. Често почетна домаћица занима да ли се пари пиринач опере? У овом случају, одговор је двосмислен.

Прво, морате прање пиринча прије кувања, ако желите да се не држи заједно. Овај услов је обавезан за све сорте. Поред тога, такав поступак обезбеђује уобичајена правила хигијене. На крају крајева, у фабричким условима, зрна су прекривена слојем фине прашине, која се свакако мора уклонити. Друго, парени пир у производњи већ је прошао посебну топлотну обраду, па је намијењен за употребу у крхким облицима. Ова опција елиминише потребу за прањем производа после кувања. У таквој процедури једноставно нема потребе. То може учинити само штетно, чинећи воду у прилогу, а његов укус - празан. Стога, за парени пиринач, постоји основно правило: пре кувања мора се опрати, а након кувања - не.

Обавезно стање

Сви који су барем упознати са кухањем знају да пре почетка кувања пиринач треба да се опере. Ова процедура траје мало времена, али даје повјерење у чистоћу припремљеног јела.

Само на први поглед чини се да је зрна пиринча апсолутно чиста. Лажно понекад уводи своју снежно бијеле боје, што је дијелом због брушења, као и присуство у површинском слоју скроба. У ствари, свако зрно носи прљавштину. Да бисте се уверили у ово, само треба заспати у посуду, а затим додати мало воде и добро се мешати. Текућина одмах постаје мутна. Делом ово је скроб, али се углавном врши механичка контаминација која произилази из производње, складиштења и транспорта. Да би их уклонили, мокра обрада се мора вршити више пута. Сматра се да је довољно да се седам пута сипају одговарајућу количину житарица, а затим га исцрпе након темељног мешања. Прво 3-4 пута можете користити врућу течност, ау последњој фази - хладну.

Фриабле продуцт

Различити шефови имају своју идеју како правилно кувати крумпир. Свака од предложених опција у пракси потврђује његово право на постојање. На пример, можете размотрити једну од њих.

За рад требат ће вам посуда од нерђајућег челика, као и 200 грама пиринча, 300 милилитара воде, мало соли и 30 грама маслаца.

Затим морате да извршите следеће кораке:

1. Прво треба да сперите грудњак. Поступак се понавља 7 пута, према савету јапанских кувара.
2. Напуните посуду са пиринчем.
3. Сипајте топлом водом. Покријте лепљиву страну и залепите га пешкиром, тако да пара не побегне. Са горње стране можете поставити и мали терет
4. Направите најјачу ватру и сачекајте 3 минута. Маса ће се снажно закорачити, па је боље да узмете дубљи шпорет.
5. Смањите пламен за пола и сачекајте још 7 минута.
6. Чувати ватру на минимум и приметити тачно 2 минута.
7. Након тога, посуду треба одложити 10-12 минута.

У завршној фази, потребно је отворити поклопац, додати со, уље и добро промешати кашу. Изгледа савршено крхко.

Савршен додатак

Као што знате, пиринач је врло добро комбинован са месом или рибом. Савршено допуњује ове производе како по укусу, тако иу хемијским својствима. Зато се најчешће користи као прилог. У вези с тим, поставља се питање: како се варати риж? Украшење се може учинити врло брзо, ако се држите једне занимљиве технике.

За рад треба вам следеће компоненте:

• Пиринач;
• Вода;
• Сол;
• Пар каранфила од белог лука;
• Биљно уље.

Сви радови се одвијају у три фазе:

1. Испржите бели лук у тавној уље. Пресечите га како бисте побољшали укус.
2. Да бацају зубке и у ароматичном уљу да загреју косу док се не постане благо провидно.
3. Пијте риж са водом у омјеру од 1: 2 и кухајте на средњој врућини 20 минута. Затим, тањур треба уклонити са плоче и оставити на страну на страну.

Након завршетка готовог производа испод поклопца, може се сигурно поставити на плоче. Овај украс ће савршено комбиновати са било којим поврћем.