Деликатеса ваздуха: како направити бис

Безе је деликат анђела, јер је толико сличан облацима ваздуха! Како направити кучкицу код куће како бисте третирали себе и своју породицу? Потребно је доста састојака, али пуно стрпљења. Верујте ми, оно што излази из овога ће вас заборавити на учињене напоре.

Како направити бисеу: класични рецепт

Сет састојака:

• Јаје белци - 2;
• Шећер (или прах) - чаше;
• Скроб (кашика);
• Сол - штапић.

Како направити бисеу корак по корак

Припрема протеинске креме

Ово је најважнији део у прављењу мерингуе мерингуе. Њихов квалитет ће у потпуности зависити од тога како припремате крему. За то постоје успостављене "тајне" које ће у великој мјери олакшати рад и помоћи у припреми "правих" мерингуеса.

Како правилно направити Бисеу: мали трикови

1. Користите хлађене протеине (на примјер, оне које остају након кувања домаће мајонезе или тијеста). У идеалном случају, ако пре креирања креме стане у фрижидеру 8-10 сати.

2. Замените шећер са равним столом шећером у праху. Можете га сами припремити сецкањем шећера у млину за кафу. У продавници можете купити готови прах, али већ ће садржати скроб. Шећерни прах брзо се раствара, што знатно смањује време проведено за кување.

3. Скроб је потребан да би се одржао облик мерингуе пита. Без тога, буквално ће након пар сати бити срушени и изгубити свој изворни изглед.

4. Протеини ће бити боље да се побију ако су лагано слани или ароматизовани лимунском киселином.

Вхиппинг цреам

1. Узмите широку посуду, миксер и почните да бичите веверице.

2. Урадите то док се смеша не претвори у облачну пену.

3. Сада уђите у шећер у праху. Сипање не све одједном, већ постепено, у малим једнаким дијеловима. Прати га бичем тако да облик креме остане.

4. Када је шећер растворен, додајте скроб и поново ударајте. На крају посла треба добити крем такве конзистенције, тако да чак и ако окренете посуду, немојте цурити или деформирати.

Мерингуе за печење

1. Припремите плоче за печење: посути брашно брашном.

2. Уз помоћ шприца или кашичице, формирајте протеинска острва.

3. Гријање пећнице на 100 Ц. Послужите мерингуе тамо и оставите 2-2,5 сата. Отворите врата врата ормара.

4. Искључите ватру, али одмах немојте добити колаче - нека седите неко време.

Послужити за чај, кафу или користити као декорацију колача.

Како направити бизет у микровалну

Традиционални сет производа:

• 100 г протеина;
• 100 г шећера (прах);
• 50 г чоколаде нарибаног;
• 1 тсп. Лимун сок.

Како направити бису: рецепт за колаче у микроталасној пећници

1. Важна тачка: шећер у смислу тежине треба да буде толико колико и протеин. 1 део протеина = 1 део шећера.

2. Побијте белце са миксером при малој брзини. Када се маса затамни, повећајте снагу да бисте добили густу пену.

3. Убаците шећер, махајте док се не појаве карактеристични тврди врхови.

4. Додајте лимунов сок ако желите. То неутралише прекомерну кривицу торте (ако му се неко не свиђа).

5. Припремите чоколадни прах. Пажљиво га додајте у крему, мешајте тако да не ометају свој ваздушни облик.

6. Сипајте крему преко калупа (1/2) и пошаљите их микровалној пећници. Подесите режим на 800 обртаја и подесите тајмер у трајању од 0,5 минута. Ово је време за кухање.

Када време истекне, немојте их одмах добити. Пустите их да "седну" тамо неколико минута. Ако га раније извадите, онда "зрачност" нестаје. Затим извадите торте из калупа, украшите их свежим бобицама или остацима чоколадних чипова.