"Денвер" (бифтек): опис, савети о кувању, рецепти

Вероватно, не постоји човек на свету који ће одустати шницлу. Печена комад меса са најбољим успехом говедине да кува лако, али не можемо да урадимо без препоруке. Постоји неколико врста бифтека, зависно од тога који део животиње меса је смањена. Један од њих - бифтек "Денвер".

"Денвер" стек из ког дела говедине?

Одресци могу се добити не само од скупих сечења, на пример Рибеие (трупа дијелом из стезне главе, са великим бројем масних наслага), стриплоин (от лумбалном) или говедине. Не мање укусно месо постаје ване (Бладе), задњи део животиње (звучни сигнал) или врата. Ова алтернатива смањује. Такво месо је нижа у класи, али можете кувати боље од елитних исечака.

"Денвер" - стек куван филе грлића материце рез. На енглеском, назив овог јела звучи као денвер одрезак. Другим речима, то је комад меса пулпе, изолован од врата-рамена дела. Има богату марблинг, који даје готовог јело слатки укус и мекоћу.

На шницле врата и рамена постао благ, то је својствено мермеру месо, мора да сазри. Минимална израз за то је 21 дана, оптимална - 30 дана.

Стек "Денвер" ( "Агробизнис холдинг"): карактеристике припреме

говедина произвођач №1 у руском агро-индустријског холдинга "Агробизнис" се бави производњом алтернативних резова, укључујући и оне у врату животиње. То је из таквог пулпе и припрема за "Денвер" - бифтек, фотографије која је приказана у наставку. Најмање времена и састојака ће дати изненађујући резултат, који ће задовољити чак и гурманске.

Да би се припремио ово јело вам је потребно: филеа врат рез, со, млевени црни бибер.

Пре него што цут месо у шницли потребно је мокро и папирни убрус (на суво). У сваком случају не може да се пере пре кувања. Затим исеците на шницле широм зрна, дебелим 2,5-3 см. Да соли и бибера унапред није неопходно, иначе месо неће радити у овој школи.

Загрејте чак загрејати тигањ (нормалан или роштиљ). Да припреми "Денвер" одрезак потребно СРЈ за 3 минута на свакој страни. Готова комад меса на тањир и да је "зрео" за 5 минута. А тек након тога можете уживати у бифтек са сољу и бибером. Пријатно!

Како да кува шницлу "Денвер" на роштиљу

Да би се припремио шницлу од највише сломљена од врата на мрежи ће требати скоро исте састојке као и за пржење у тигању. Шта је потребно да купите унапред, ако желите да кува шницлу "Денвер"? Стеакс сваки масе 300 г - 4 ком, маслиново уље, со, бибер ..

Корак по корак припреме:

1) Шницле од свежег меса умотан у пергаменту (печење) и послати у фрижидеру најмање 24 сата.

2) За неколико сати пре кувања морају суше папиром р маслиново уље са обе стране и умотајте у фолију.

3) Када се угаљ у грил добро прогорети, ставити шницле на подмазан решетке и пржење за 2 минута са сваке стране на средње печен. Температура месо мора бити тачно 60 степени. Да би се утврдило да је боље користити електронски термометар за храну (сонде).

4) латтице са готовим месо уклоњен из угљевље и ставити шницле на тањиру, покрити фолијом 3-4 минута.

"Денвер" - стек (рецепт дато горе) који даје веома зрео. Средње печен (средње) у средини чинећи је меком, са светло розе сока унутра.

Препоруке за припрему бифтека "Денвер"

Стек "Денвер" да кува једноставно, али није увек могуће донети укус меса до савршенства. То ће помоћи да се постигне једноставне препоруке.

1. Шницле пре кувања мора напредовати из фрижидера до меса је собна температура.
2. Стек не би требало да буде мокар. Ако је месо пре сува папирни убрус на то брзо формирана растопљеним браон кору и остане сочно унутра.
3. Пржење би требало да буде усијања. Када се формира кора, ватра мора бити смањен.
4. Бифтек је боље да се соли након кувања месо да задржи своју сочност.
5. Склоните са ватре одреска 2-3 степени на жељену температуру (месо средње печен схифт на плочи на температури од 58 степени).
6. Пре служења јело треба да "сазри" на тањиру за 5 минута. У том циљу, препоручује се покрити фолијом.

Држећи се једноставних правила, можете да кува стварно укусна шницла, а не горе од оних који је служио у ресторану.