Како и колико се кува језик?

Говеђа или свињска језик може постати потпис јело свечана сто свака домаћица, ако се припремају исправно. И само да угађа кући овог Тендерест деликатес, који, штавише, је веома користан. Да бисте то урадили, требало би да знају да кувају и како језика.

Конвенционална мудрост је у томе што дуже производ је скуван, то боље, али ово је погрешно. Много зависи од врсте меса и старост животиње. Тако, за телетина језик довољно пола сата, говедина ће бити спремни да три сата, а свиње - око два. Мора да постоји пола сата пре истека тог времена да се пробој са виљушком или нуспроизвод оштрим ножем, ако идете доле лако - тако да је спреман.

Знам да кувам језика, потребно је, јер ако то не Довар, то ће бити тешко да се пробају и варење - може распасти и распадају.

Ако узмете говедине производ, то је прво добро опрати под млазом воде, нежно струже ножем, да се уклоне слуз. Ставите на ватру посуду са хладном водом кад проври, додаје се у соли (2 кашике. Споон 5 литара) и ловоров лист. Ово такође ставити језик и кувати на средњој ватри око 2 сата. Ако пена се да, као и код конвенционалног кувања меса, што је уклоњена са прорезима кашиком. После тога, производ иде на 1 минут и оборена у контејнеру хладне воде (један чак може додати неколико комада леда). Сада би требало да добро разјаснити горње коже, које је искључено. Након тога, споредни производ се може ставити у супи, где је кувано са шаргарепа, зачина, корења. Како да кува језик овде - на основу одлуке кувања, али најчешће, то је довољно за 15 минута.

Скуван производ се може једноставно смањити и може да му направи паштета (кретали кроз машину за млевење меса, додати јаје и мајонез) или да га додате у салату.

Ако говоримо о томе како и колико се кува свињску језик, овде, такође, све зависи од величине и начина припреме. Можете да желе од овог производа. За овај први језику је натопљен за 2-3 сата. Даље, он је померен у посуду, прелијте кључалом водом и ставити на тањир. После кључања, ватра се смањује, стави со, зачине, ловор. Готова јела 2,5-3 сата. Након тога језик је извукао, пала у хладној води, она се пречишћава од коже. Он је исећи на танке кришке, које су приказане на малој посуди. Супа се филтрира, она ће бити смештена пре натопљен желатин и дробљени бели лук. Они су пуни са месом. Јело украшен зеленилом и кришки кувана јаја.

Ако постоји сумња да кува свињску језик, треба да се руководе просечно време је око 2 сата. Када користите овај део младог свиње, то може бити довољно до 1,5 сати. Цхоп јело се охлади, као у виду топлоте, може распасти површног комада.

Много побољшати укус додаје током кувања зачине и корене. Чешће него не, овде су користили шаргарепа, црни лук, целер. Они се додају бујон за пола сата после кључања опрана и ољуштене, али у општем облику. 40 минута касније, они треба да буду уклоњени са прорезима кашиком. Шаргарепа онда могу исећи и послужити уз готове јело.

Знајући како да кува језик да је претворио умерено мекан, али не распада, с њим можете кувати укусна и разне салате, која, без сумње, успех ће бити код оних који их пробати. Стога, један рецепт може бити као што следи.

Краставац и кувана јаја исећи на мале комаде, као и куваног језика. Сир р на средње ренде. Сви састојци су помешани са киселом павлаком или мајонезом. Салата био на столу, поспите биља. Такође можете помешати кувани језик, грашак, кришке кувану шаргарепу и кромпир. За пуњење се користи бели лук-мајонез сос.