Како кухати риж кашицу како би била корисна и укусна

Како кувати пиринчу кашу? Ово питање може изазвати изненађење многим, јер је то обично јело које чини да су све његове тајне дуго познате свима. Али ... Колико често, као резултат тога, не добијате укусну пиринчу кашу, већ неизрециву "кашу", или, напротив, посуђену посуду. Шта је било? У чињеници да при кувању пиринча постоје одређена правила, чија повреда често доводи до таквог непријатног резултата.

Почевши да причамо о томе како кувати пиринчу кашу, не можемо напоменути да пиринач не пије уопште као на истоку. Генерално, оријенталну кухињу је врло тешко замислити без пиринча, тако изненађујуће укусно и крхко. Али да би се постигао такав ефекат код куће је прилично тешко ... и управо у исто вријеме. Од неких сорти пиринча, једноставно је немогуће припремити муљаста јела, добра су за израду кашичица за бебе, као и за оне који више воле кашичице (на примјер, са млеком).

Па, како кувати пиринчу кашу? За почетак, неопходно је проћи кроз гриз, чистећи га од свих страних нечистоћа и нарушених зрна. Затим прерађени пиринач треба темељито испирати, не у хладној води (као што се најчешће ради), већ у топлој и топлој топли води. Зашто је потребно поступити на овај начин? Зато што топла вода доприноси чињеници да се пиринач очисти од скроба и вруће уклања масноће, често се појављује на косу током складиштења. Што се тиче удјела воде и житарица, можемо рећи сљедеће: за разлику од, на пример, хељде, у случају пиринча, не може се недвосмислено рећи да је потребно узимати строго дефинисану количину течности и житарица (због чињенице да постоји пуно различитих врста пиринча, Који је припремљен на свој начин, али и због тога што се количина течности разликује у зависности од тога да ли домаћинства преферирају рожнату или кувану кашу). Дакле, можете дати само приближну пропорцију: један део пириначице треба да узме половину воде. Пренесени опрани огртач треба попунити у кључу и одмах додати уље (или масноћу). Прве 5-10 минута кашице треба повремено премешати, а затим покривати поклопац са поклопцем и оставити да муче на малом ватри док се не припреми (око пола сата или мало више). Ово је један од начина за кување пиринчане кашице. А црна каша се може припремити на следећи начин: испрати испрани пиринач заспати у врели води и кувати на малу врућину. Након што је пиринач омекшана, кашу је потребно бацити назад у хладњак и испрати водом (топло, није хладно!), А затим додајте маслац, ставите тавану у пећницу или на делилицу на пећи (да бисте загрејали минимално) и доведите га у спремност.

Рижева каша са млеком је традиционално јело дечије кухиње, па би требало да причате како да кувате пиринчу кашу на млеку. У почетку не би требало да кувате млаку у млеку: прво, у овом случају, риж је лоше и дуго кувано, а друго, са продуженим кључањем, млеко губи значајан дио корисних супстанци које су толико потребне у детињству. Због тога, да бисте добили корисну и укусну рижеву кашу, прво морате кувати пиринач у води (и узети више воде), након 10-15 минута, испрати преосталу воду и сипати полу куване житарице врелим млијеком. И онда треба кувати кашу на ниску врућину око пола сата. И можете кувати пиринач док не будете спремни на воду, а затим исперите вишак, додајте млијеко и пустите да се удари још 3-5 минута. Кашица, кухана на овај начин, биће најкориснија.

Познати познаваоцима пиринча се могу препоручити да прочитају књигу В. В. Покхлебкина "Тајне добре хране", у којој постоји веома радознало поглавље о припреми риже кашице. Аутор скоро у потпуности одступа од стандарда и саветује кување пиринча за 12 (не 10 или 15, односно 12!). Минути са слабом топлотом са тесно затвореним поклопцем (чак и испод јарма, како не би дали пару једну прилику за излазак). Као резултат тога, требало би да добијете само необичан производ, да бисте се потпуно укусно разликовали од обичне пиринчане кашице, познате свима од детињства.