Како пржи шкампи. Савет искусних мајстора

Недавно је морски плодови темељито ушли у нашу свакодневну исхрану. Сада нико није изненађен присуством на столу суши, хоботнице, дагње или рачића. Ови егзотични производи се очигледно допадали и чак постали за многе омиљено јело. Код куће најлакше је кухати шкампи. Ови мали ракови се лако могу обрађивати и ефикасно гледати на службени сто. Може се кувати, пржити или залијевати. Одличан резултат је гарантован у сваком случају. Постоји неколико начина за пржење шкампа. Прва опција је најједноставнија. Од производа ће нам бити потребни: замрзнуте козице, биљна уља, со, маслац, зачини и прилично мало лимуновог сока.

Процес кувања од А до З

1. Одмарање морских плодова. Да бисте то урадили, не користите микроталасну или топлу воду. Све мора проћи природно.
2. У одмрзнутим производима уклоните главу, оклоп и све унутрашње површине.
3. Скините лимун сок од свежег сокова.
4. Тара са биљним уљем упаљена.
5. У загрејаном уљу ставите козице и лагано их сипајте куваним соком.
6. Главна ствар у начину кухања шкампа је да их не остављате дуго без пажње. Производ мора бити константно предат за равномерно обраду. Фрај треба 5-6 минута, више не.
7. Потом потресите шкампе зачином, додајте парче маслаца за укус и добро мешајте. Скините тањир са плоче, покријте и оставите 2-3 минута.

Постоји још једна могућност за пржење шкампа. Али је сложенија и захтева доступност додатних производа. За 350 г одмрзнутих ракова узмите 150 грама креме (20%), неколико кашика белог вина, 20 грама маслаца, зачина и соли.

И јело треба припремити овако.

1. Опечени шкампи стављају тепих са загрејаним путером и неколико минута да их загреју, непрекидно окрећући се.
2. Додајте преостале производе према рецепту, мешајте и кувајте 10 минута док се сос не смањи за пола.
3. Гашење ватре и покривање посуде с поклопцем. Дајте 5 минута да переш, а затим ставите шкампи на плочу. Лепо их је посипати сецканим зеленим луком. Ово ће додати свежину производу и украсити посуду.

Као што видите, нема ништа тешко како се кувати шкампи. Најважније је учинити све са жељом и ставити душу у свој рад.

Тигер козице у ароматичном тестеру

Наравно, зезање са малим ракови је досадно и није веома пријатно. Можете поједноставити свој задатак и купити тигареве шкампе у продавници. Ове особе су много веће од осталих, што у великој мери олакшава рад. Постоје појединачни примерци који теже више од пола килограма. Из ових дивова припремају супе, салате и разне сосове. Они се кувају или пржени у кварној масти. Постоји много опција. Хајде да погледамо како да пржимо тигрове шкампе на веома необичан начин. Да бисте то урадили, потребно вам је: 0,5 кг козице, биљног уља и 200 грама кокосовог чипса (за пањевање). А за тесто требаће вам 1 јаје, сол, 0,5 чаше брашна и светло пиво.

Када су сви производи спремни, можете покренути процес:

1. Одмрзавање козице, одсечите главу, уклоните шкољку и уклоните унутрашњост.
2. Користите виљушку или хало, кухајте тесто.
3. Сипајте кокосове чипове у засебну плочу.
4. Свака шкампа се прво попрска у тепсију, а затим темељно обара у чипсу. Преправите комаде тако да се преклапају на плочи и ставите у фрижидер 30 минута.
5. Затим узмите дубоку тепихе и кувајте биљно уље у њој. Затим лагано спустите палчеве у њега и сачекајте док не дођу. Ово ће трајати око три минута, а сами шкампи за то време ће бити прекривени златном кору која је предивна.
6. Похвале комаде буке да изнесу на салвете, да стакну вишак масти. Сада их можете безбедно положити на јело и послужити зеленилом својим укусом. Може бити зелени лук или листова зелене салате - коме то воли.

Кувани шкампи кувају лакше

У продавницама често можете наћи већ куване шкампе. Они су, у принципу, већ спремни за употребу. Остаје само да се одмрзне - и можете послужити за столом. Али биће још укусније ако се производ подвргне додатном топлотном третману. Постоји неколико опција за кување кувана шкампа. Да размотримо најједноставније. Од производа ће вам бити потребни: шкампи сами, со, зелени, црни бибер, каранфилић и половина лимуна.

Све се ради једноставно:

1. Прво морате одмрзнити производ. Процес се може убрзати наношењем топле воде и остављањем да стоји неко време.
2. Ставите шкампи на салвете 5 минута да направите стаклену воду.
3. У тигању загрејте биљно уље и у њега исперите сушене шкампе. Додати со, сесекљан бели лук, бибер, сок од лимуна и пржити уз константно мешање.
4. 2 минута пре краја пржења, покривајте зеленило и поново мешајте.
5. Готов производ стављен на плочу и одмах сервиран на столу. Ово јело изгледа веома импресивно. Савршено је за пиво, али можете јести и управо тако.