Како направити сљеме код куће

Шљунак је веома корисно сухо воће, које је направљено од шљива различитих сорти. Није доступна само свима на продаји, већ је веома лако кувати код куће. За то ће бити потребно пуно свежих шљива и познавање карактеристика процеса кувања.

Неке чињенице из историје сљива

О томе како направити сливке, човечанство је научило дуго времена. Рецепт потиче из азијских земаља. У старим временима традиција сушења плодова била је врло честа, јер, на пример, да би их ускладиштили, није било замрзнуте могућности.

По први пут се шљиве шљива помињу у шљиву, која датира из 6. века пре нове ере. Постоји мишљење да је шљивовито стабло резултат преласка дивље трње и шљиве. Сорте које су погодне за сушење су непристојне, стога расте на читавој територији нашег континента. У Европи, шљива се појавила тек у 17. веку.

Корисна својства сљива

Оно што је корисно је ово сухо воће и зашто се тако широко користи у кувању?

Шљива, као и сливови, богата је посебним супстанцама - фитонутријентима, односно неоколоричном и хлорогеничком киселином. Имају антиоксидативне особине.

Шљунаке садрже влакна, захваљујући којима се нормализује шећер у крви. Овај производ је користан за превенцију и лечење дијабетеса типа 2. Такође, сушено воће помаже у смањењу апетита. У многим дијетама она је укључена у мале количине, па је корисно знати како направити сљеме.

Суво воће смањује ниво холестерола, а такође штити црева, подржавајући његову здраву микрофлору. Смањује ризик од озбиљних болести као што је рак дебелог црева и хемороиди.

Шљунак је богат калијумом, комплексом витамина који може стабилизовати баланс воде и соли и рад бубрега, нормализовати метаболизам у телу; Има диуретичка и холеретичка својства, користи се за лечење анемије и бериберија. Његова антибактеријска функција није инфериорна према неким медицинским производима.

Како одабрати различите сливе за сушење исправно

Пре него што почнете сакупљати шљиву у сувом облику, морате знати карактеристике како правилно направити слане куће и какве врсте шљива за ово одговарају. На крају крајева, нису сви плодови погодни за жетву овог типа.

Велику пажњу треба дати различитим плодовима. Да бисте то урадили, требају вам плодови таквих сорти који последњих година зоре. Таква шљива ће бити месната и слатка.

Ако разумете сорте или имате прилику да питате оне који разумеју, онда изаберите мађарски (италијански, редовни, азански, љубичасти), Ренцлоде, Изиум-Ериц, Станлеи, Цромани и Буртон.

Мађарски најбоље одговара, јер су плодови велики, имају густу кожу, а тијело је еластично. Камен је лако одвојен од целулозе, у њему постоји мало киселине, а има и пуно слаткиша.

Како припремити шљиву за сушење

Сада је шљива потребно припремити за поступак сушења, размислимо како направити сљеме код куће.

Важно је да се процес складиштења воћа не одлаже више од 3 дана, пошто зреле шљиве почињу да се погоршавају и лутају.

Шљива треба темељито испирати. Исперите док вода не постане јасна.

Плодови морају бити сортирани према величини, јер то одређује време њиховог припреме. Такође морате уклонити кости.

Такође, пре него што направите слане куће, потребно је бланшати сливе у 1% раствору соде. Другим ријечима, сипајте их топлом водом и сода у трајању од 25-30 секунди. То је да се обезбеди да су одводна ткива мекша, а ћелије су веће и да је плод лишен вишка ваздуха. Затим опет исперите да бисте испрали.

У последњој фази, плодови ће се требати охладити. Након што сте урадили све ове процесе, видећете мале пукотине на кожи. Ово је тачно, јер ће промовисати отпуштање воде током сушења, сок ће остати унутра.

Како направити ражњу у електричној сушници

За припрему сушеног воћа недавно је дошла специјална опрема - електрична сушара. Овај уређај се може користити за припрему не само сланине, већ и за сушење било којег воћа и поврћа.

Пре него што направите ражњу у електричном сушачу, потребно је распоредити плод на посудама тако да се не додирују или не преклапају.

У зависности од врсте опреме, на лежиште се може поставити до 600 грама шљиве, а сушач може бити дизајниран за различите запремине, на пример, 14 кг. Укупно, електрични сушач мора да се укључи 41 сат пре него што су се слане потпуно кувале. Температура обраде ће бити 55 степени Целзијуса.

Након кувања, готов производ се лако одваја од плочица, добро су осушен и спреман за употребу. Од 16 килограма шљива може се добити око 2,5 килограма сљива.

Како направити сљеме у пећници

Популарнији начин кувања сљива је у пећници. То неће захтевати посебну опрему. И сам процес се разликује од тога како се у сушници израђују сливе.

Потребно је ширити шљиве на плочицу у једном слоју. Режим температуре за ово је такође изабран у опсегу од 50-55 степени у почетној фази. Шљива треба осушити у року од 3-4 сата.

После првог интервала, неопходно је поставити послужавник за печење, другу страну окренути све плодове и оставити им да се охладе (у трајању од 4-5 сати, како би се производ добро испоручио).

Следећа фаза ће такође трајати 3-4 сата, али температура сушења сада ће бити већа - 60-70 степени. После одређеног времена, сљеме се морају поново уклонити, помешати и оставити да се охлади.

Последња фаза ће трајати најмање 5 сати. Шљунак је потребно сушити на температури од 90 степени. Да бисте добили сјајну површину на крају сушења, можете подићи температуру на 100-120 степени.

Стога се решава питање како се праве слане. Поступак је једноставан и не захтева посебна знања, већ само расположивост времена и мало стрпљења.