Како кувати сочиво и укусно и здраво

Верни сапутник човечанства од памтиве, корисне и укусне леће (породица махунарки), заједно са житарицама, представља прехрамбени производ, на који је људско тело прилагођено генетичком нивоу. Посуђе из сочива конзумирали су становници древног Египта, Грчке и Вавилона, а представници различитих класа леће имали су неједнаку вредност. За сиромашне служила је као основа за њихову свакодневну исхрану, а за богате класе је била омиљена љуска за њихове лековите особине. Становници древне Русије такође су високо ценили употребу и исхрану леће, у исто време се чак и користили у пекари.

Прва јединствена карактеристика леће је да остаје еколошки прихватљива, без обзира на степен загађења животне средине. Друга - саставни део лећа биљних протеина, који ни на који начин није инфериорнији од животиње, без таквог значаја за компоненте месних протеинских масти. За разлику од других махунарки, пре него што се поспреми лећа, не мора бити натопљен, тако да у сваком тренутку постоји могућност не само да се диверзификује ваш мени, већ и да се ојача здравље. На крају крајева, сочива садрже корисне материје као што су гвожђе, калијум и фолна киселина, а нарочито се препоручује за примену код болести кардиоваскуларног система, као и код проблема са бубрезима и гастроинтестиналним трактом. Корисна лећа током трудноће, јер помаже у правом развоју фетуса.

Леча је црвена, смеђа и зелена (незрела). Веома је важно знати колико тачно кухати лечију различитих врста, тако да се не претвара у неадекватну кашу. Смеђа лешина се кува, уз претходно намакање 2-3 сата, 30-40 минута. Ако лећа одмах кучи, онда ће трајати око сат времена - један и по. Мало је дуга зелена лећа, али припрема црвене сорте мораће да траје не више од пола сата.

Из сочива припремите разне јелима - супе, житарице, пите, пите, салате. Ево неколико једноставних рецепата који показују како једноставно и укусно кувати леће.

Рецепт број 1 - супа леће.

За рецепт ћете требати: чашу смеђе леће; Сијалица: мала корњача; Пола малог корена од целера; Два парадајза; Слани бибер; Биљно уље; Суви босиљак; Марјорам; Чесен 2-3 резина; Сол; Свјежи першун.

Леча је добро опрана и кувана. Шаргарепа и целер расте на великој групи, исецкати слатке паприке и сипати их заједно у биљном уљу. Додајте мали кукуруз кукуруза и пржите још неколико минута. Када је лећа скоро мекана, у њега ставите печено поврће, додајте со, разблажите, ако је потребно, са кључаном водом до конзистенције супе и кухајте док се не припремите. На самом крају кувања додајте ољуштени и коцки парадајз, сецкани бели лук, зачини и кухајте још 5 минута. Ова супа је добра за посипање са першуном и служи са крутонима од раженог хлеба.

Рецепт број 2 - сочива са рижом.

За рецепт ћете требати: чашу леће; ½ шоље пиринча; 3-4 кашике маслаца; Природно топла црвена бибер; Сол; Свјежи першун. За све састојке овог јела биле су спремне у исто време, за то бисте требали узети црвену лећу, или, пре него што припремите лешу браон и зелене варијанте, опет га пробајте 2-3 сата.

Предпремљену лећу, кувајте у две чаше воде. Одвојено кувајте крхки пиринач и охладите на собној температури. Сипајте пиринач у топлу сочиву, пажљиво премешајте, додајте црвену паприку и сол. Пустите растопљени путер и потресите с сијаченим першуном. Овоме јелу се препоручује да служи салату од свежег поврћа.

И, закључно, неке корисне препоруке:

1. Пре кувања, сочиво треба добро испирати да би се уклонили остаци.

2. Салт лећа боље на самом крају кувања, онда је брже припремити и биће мекша.

3. Боље је ставити лећу у врелу воду, тако да ће се мање кварити.

4. Обавезно проверите с времена на време да лића за спремност, јер је тачно вријеме кувања за њега тешко установити.

Сада, знајући како кувати лечицу, имате прилику да смелом фантазирате, измишљајући сва нова јела за свој мени.