Како се припремити телетину. Рецепт, који неће оставити равнодушним

Свакако међу нама постоје фанови младих и тендера месо - говедина, која није богата само у многим хранљивим материјама, али се такође односи на групу здраве хране. Поред тога, за припрему меса не захтева много времена - да се кува веома брзо, те је погодан за различите догађаје - за столом одмор, и свакодневно породични ручак или вечеру. Свет данас многи познати рецепти телетина, где може да се подвргне било који од познатих метода за термичку обраду меса: фриед, пари, кување. Често у телетине, укључујући састојке француске кухиње. Један од јела, која укључује Телетина - рецепт за одрезак у црном вину.

Телећа шницле у црном вину

Ово јело се односи на француске кухиње, а у готовом облику је нежан и укусна меса у комадима и сос.

За припрему потребно је:

- 2 кашике. Ја. биљно уље;

- 2 чена белог лука;

- 3/4 арт. црвено вино (суво);

- четвртина воде;

- 1,5 кашичица .. соја сос;

- 60 г путера (Пре-поделе у 3 комада, 20 г);

- 1 кашика. Ја. першун (цхоппед);

- соли по укусу;

- Црни бибер (приземље).

Колико би требало да буде овде телетина? Рецепт 4 се израчунава на шницле да дебљина буде не више од 1,5 цм. А о овој књизи ће бити 0.5-0.6 кг тежине. Ове шницле да се победи чекићем, а затим додати со и бибер на обе стране. Ставите тигањ на шпорету и запалити га. Када се то деси, то сипати у кашиком биљног уља и место одреске. Они треба да прже у веома велику топлоту на обе стране све до средине спремности - Око два минута са сваке стране. Након тога, лежао шницле на тањир који служи и покријте их фолијом.

Сада је потребно да урадите печење бели лук, који је претходно ситно исецкан. прже се у врелом тигању са биљним уљем кашиком. И ако га пржите у истом тигању као телетина, - не заборавите да празни користи уље. Након 30 секунди пржење додати бели лук вино и довести до чир на добијену масу, а затим наставите да га кува на средњој температури неколико минута. Током овог периода, сос треба своди на пола. Након тога, додати воду, соја сос и сок, што је вероватно већ имали времена да се покрене се на посуду са прженим одреске. У овом делу соса кувајте још 4 минута, док његова запремина опет преполовљена. Затим је потребно да ватра је сведен на минимум и додати у тигањ за један део путер, подељена пре на три дела. Затим пажљиво промешати сос до, док не постане густа. На крају кувања сос је додао першун. Цела маса се темељно поново меша и може бити испуњен одреске.

А сада бих желео да представим још једну посуду, чији је главни састојак служи телетину - рецепт за печену телетину у сосу од белог вина.

Телеће печење у сосу од белог вина

За припрему потребно је:

- 700 г телетине;

- 1 глава лук;

- 1 кашика. Ја. сунцокретово уље ;

- 300 мл крема;

- 20 г путера;

- 0.125 мл белог вина;

- першун;

- салт;

- паприка.

Одмах бих да дам веома неопходан савет: пре кувања, ставите месо за 10 минута у фрижидеру, јер ће у великој мери олакшати вам прву фазу припреме јела - месо резање.

Као припрема за говедина ставио тигањ на високој температури, а то је црвено-вруће на биљном уљу. Затим пут исецкан на коцкице и месо почиње да браон, мешање стално, за неколико минута. Уклањање месо из тигања, оставите на добијеном соку на умереној ватри, истопити путер овде, а затим ставити исецкане лук и брашно. Добијена маса потребно је добро промешати. Када се мало порумени, сипати вино у њу, а затим крему. У таквој композицији маса се доводи до усијања, мешајући непрестано. Када се сос је готов, додати Пан Фриед меса и поспите першуном. Со, бибер, и могу довести до стола.

И на крају, још један рецепт за телеће - говедина са парадајзом.

Говедина са парадајзом

Ово јело има богату историју, јер је дошао до нас од давнина. Његово родно место је стари француски провинција Провансе.

За припрему потребно је:

- 1200 г телетине;

- 1 кг свежих парадајза;

- 3 лук;

- цхиве 3;

- 0,125 г димљене свињске масти;

- 1 гранчица босиљка, мајчине душице, рузмарина;

- 1 комад рафинисаног шећера;

- 4 кашике. Ја. сунцокретово уље;

- 60 г путера;

- со и црни бибер по укусу

Припрема овог јела требало би да почне са чистим парадајза из семена и коже, као и чишћење и сечење лука. Затим поврће Сауте лук (2 кашике. Л.) и маслац (20 г), а тек након тога додати парадајз, бели лук (који се не пре него што би требало очистити), као и босиљак, мајчина душица, рузмарин и шећер. Добијена маса потребна бибер и со.

Даље, у посебној посуди припреме телетину. Рецепт овог јела подразумева се пржи на дну посуде у преосталом износу од биљних уља и путер. У том тренутку, када сте приметили да парадајз Ујар, извадите лук из гомиле, и пребацивањем садржаја у посуду у којој се кува месо, покрити га поклопцем. Смањите температуру на минимум, оставити да се паприкаш за 1,5 х.

У међувремену, ухватите кување масти. Топлота воде у посебном тигању и његова тачка кључања да постави исецкани сланину. држећи га у кључалу воду за око 3 минута, извадите и одвод, одвод на упијајућим папиром.

Када је месо је спреман, мора да се стави на тањир, додати сланину и парадајз. Као украс може користити кромпир пржена у путер уљу.