Кисело млеко Бугарски Бациллус - предности и штете

Бугарска је увек био познат по свом добром здрављу. Како кажу, то је све захваљујући природним јогурт производи у припреми која је традиционално користи бугарски бацил. Међутим, у продукцији класичне јогурт са овим бактеријама као квасац има велики број функција које ће бити од користи да идентификује оне који желе да науче да кувају ову користан производ се.

Шта је бугарски бацил? порекло

Бактерија Лактобактериум Булгарицум (Лацтобацтериум Булгарицум), која има више од 100 година се користи за ферментацију млека и производњу јогурта звао Лацтобациллус булгарицус. Становници Бугарске поносни што је био отворен је био у својој земљи и са стрепњом се односе на процес припреме на основу својих природних производа.

Открио ванд Бугарски микробиолог Стамен Григоров 1905. године. Међутим, његово име Лацтобацтериум Булгарицум бактерија добио тек после 2 године. Преведено са латинског, то значи "бугарски бацил."

Млади студент у потпуности подржано и поновио његово откриће совјетски научник имунолог Метцхникофф. У својим студијама, он је посебну пажњу посветио питањима старења и дуговечности. Научник је рекао да је најдуже живе Бугаре у исхрани који дефинитивно присутна међу становницима различитих земаља млечних производа. имунолог сам редовно су јели јогурт и Лацтобациллус булгарицус у свом чистом облику.

Лацтобациллус булгарицус анд Стрептоцоццус тхермопхилус

У обављању своје истраживање Мечникова приметио да за ферментацију млека треба још чисту културу - Стрептоцоццус тхермопхилус (Стрептоцоццус тхермопхилус). То је већ присутна у људском телу и помагала у асимилацији млечних производа. Корист од тога у производњи омогућава млеко да цурдле формирања угрушка. За разлику од штапова-Булгариан бактерије има облик сфере.

То је мешавина чистих култура Лацтобацтериум Булгарицум и Стрептоцоццус тхермопхилус и даје позитиван резултат при ферментацији млеко. Описујући своје истраживање С. Григоров пронађен Ове две врсте бактерија млечне киселине бугарске бактерије, а само Мецхников га идентификовано у посебном реду.

Састав бугарске квасцу

Бугари верују да је то корисно јогурт производи само у својој домовини. Сви остали млечни производи, који се увозе из других земаља, они се не узимају за озбиљно, сматра бескорисно и одбијају да једу.

Као део јогурта има неке кравље млеко и квасац, који садржи термофилну стрептокока и бугарски бацил. И ништа друго. Но стабилизатори, ароме и конзервансе. Неопходно је напоменути да је бугарски јогурт није шећер. Уколико се жели, може бити сладак или слано укусу. Ако је ферментисани млечни производ додати било који додатни састојак, она више неће бугарски јогурт, и неће донети корист у телу.

Обим коришћења. природни јогурт

Отвори у Бугарској бактеријске штапић је коришћен за ферментацију млека. Производ, који је формиран као резултат овог процеса под називом јогурт (од бугарске "јогурт"). У многим земљама у производњи ферментисаних производа су научили да користе различите микрофлоре. То је само на бугарском јогурт - још увек је кисело млеко са додатком бактерија Лацтобацтериум Булгарицум и Стрептоцоццус тхермопхилус. То је прави природни јогурт може да се добије само из квасца бугарских цоли. У супротном, то ће бити још један производ.

Поред Бугарске бакцилне јогурта користи у производњи мецхниковскои јогурта. То је овај производ имунолог Метцхникофф препоручује за свакодневну употребу. Од уобичајеног киселог млека, разликује се по томе што има део Бугарске бацила. Укус мецхниковскаиа кисело више киселих и има бројне корисне лековитих својстава, тако доступан у апотекама као лек.

Све млечни производи који садрже живе бактерије, имају једну заједничку карактеристику: рок трајања им је ограничен.

Како би се јогурт као код куће

Припремити јогурт код куће потребан Соурдоугх, бугарски бацил и термофилну стрептокока у којима структура на одређеној температури неколико сати ће направити припремљени дебљине млеко и кисело.

Дакле, за припрему природног јогурта код куће морате 1-3 литара млека, квасац, јогурт или неки стерилна стаклену теглу са поклопцем.

Поступите на следећи начин:

1. УХТ млеко (које не захтева кључања) загрева до 40 степени. Свеже, кући или пастеризовано млеко проври и охлади на овој температури.
2. Онда треба да се понашају у складу са упутствима квасца произвођача. Може се продавати у посебним оригиналној амбалажи или бочице. У првом случају, садржај пакета морају бити потпуно испражњена у млеку. У другом случају, додајте мало млека у боци, добро измешати, па тек онда послати у контејнеру са остатком.
3. Сипајте млеко у чаше, ако користите јогурт, или покривати јар, умотајте и ставити на место где ће задржати топлоту.
4. 6-10 сати, производ постаје густа. То показује спремност јогурта.
5. Послати га у фрижидеру 2 сата - и ви можете уживати у предивном укусу природног јогурта. Похранити готов производ није више од 5 дана.

Предности за тело

Предности јогурта, која се користи у производњи бугарског Бациллус млечне киселине, одавно је познато. Према Мечникова, Његова главна предност - то је борба са старењем и аутоинтокицатион организма. Али бугарски бацил у јогурту има и друге корисне особине.

Прво, редовна употреба јогурта помаже очистити организам од патогених микроорганизама, ослобађање од токсина.

Друго, организован рад гастроинтестиналног тракта има позитиван ефекат на људски имунолошки систем у целини. Доказано је да је присуство корисних бактерија у цревима омогућава одлагање процеса старења, а њихово одсуство представља главни узрок атеросклерозе.

Треће, природна бугарски јогурт је савршен за оне људе који имају нетолеранција на лактозу. Ферментираног протеина млека се апсорбује много боље садржан у млеку.

Четврто, губитак тежине за дијети доприноси бугарске бацила. Употреба јогурта у овом случају је да очисти тело од токсина. Јогурт може да се користи у чистом облику или додати као пуњење у салатама и служе као сос за меса или рибе.

Корисни Бугарски јогурт има благу деликатну укус, тако да деца то једу са задовољством још у свом чистом облику, без додатка шећера. Може се хранити на столу деце као мамац за 8 месеци.

Да ли Бугарски кисело млеко штапић штетна?

Изрицање "бактерија штапу" Када се заједно са неким штетним агент. Али лоше као не-ферментисаних бугарске туберкулозе. Предности и његова повреда на телу се стално проучавали научници, микробиолога и имунологе.

До данас, биљежи само корисно квалитет бактерија Лацтобацтериум Булгарицум. Посебно се тиче питања старења и јачању имуног система.

Ревиевс оф бугарског јогурта

За разлику од слатких јогурта са конзерванса и стабилизатора Бугарски јогурт нема вештачки укус. Према структури је дебела, мека и нежна. Ово је одлична алтернатива павлаци. Као мишљења клијената, јер је добила укусан и здрав кремпите. И додавање зеље, јогурт се може припремити у пикантном сосу за главно јело.

Међу онима који су покушали природне бугарски јогурт, ниједна особа која је оставила негативне преглед његовом укусу или корисних својстава. У облику лека, у припреми оброка за исхрану деце у производњи хранљивих маски за лице и коса - њен обим је широк.

Како изабрати?

На полицама су представљени јогурт у светлим лепим теглама. У таквом различитим лако збунити и изабрати неквалитетан производ.

Прва ствар коју треба обратити пажњу на рок трајања. Пожељно је да он није био више од недељу дана. Ако складиштења дужи, али састав етикете одговарајући на услове које је навео, боље је одабрати теглу дато раније. У супротном, уместо жељеног производа, можете купити јогурт са не-живе бактерије.

Поред тога, важно да је састав производа. Само млеко, бугарски бацил и термофилан стрептокока бити садржане у квалитету јогурт.

Да би заиста корисно производ, боље је купити стартер у апотеци и припрема јогурт себе. А онда се осећамо добро, јак имунитет и здрави варење не траје дуго да чекам.