Коноба - то није само шунка

Дели месо увек изгледа добро: и пушио и пече. Шунка, свињетина, "хард" (посебно посно фрагмент свињских полутки), мамина - лепа, нема речи. А онда ту је и коноба. Ово је изузетно укусна производ. То је најчешћа у Украјини. Стога, име из неког разлога, сматрају се украјински. И не само у току дебата, што је кафана - начин кувања, или део трупа? Нико није победио. И то Сцхинкен са немачког значи "шунка", не значи ништа? Док је у Украјини, коноба - није само шунка! То је укусно! И направљен је од разних комада свињетине. На великим продукцијама урадиле: да најбоље сорте ниским садржајем масти комад меса тесто, слани стегнути посебну правоугаони металне мрежице и ставити у топлу дим, након чега је кувано пар. Толико за немачки "схред." Сигурно након овог третмана је месо без укуса? Али, може бити кувана у кући нешто врло слично и вероватно исто укусна. На много начина! И сваки пут је тврдио да је кафана - то је управо оно што се нуди. Хајде да сви верују!

Коноба - свињски задња нога, печена у рерни

За то нам је потребна штандове: барем килограм свињског шунке, приземље црног бибера, биљног уља, белог лука - много соли.

Као што смо припремили ову амајлију

Грате комад меса сољу и бибером, капут са биљним уљем и масни белог лука. Велики кришке сече дуж. Танак оштар нож, пробушити месо влакна да гура нож цхесноцхину једна за другом, а затим пажљиво уклоните нож. Након ове процедуре, покрити посуду или посуду и прекријте месо да маринирати у фрижидеру дуже, то боље, али најмање два сата. Маринирано месо умотан у фолију. Али имајте на уму да је паковање меса за печење - изузетно важан део целог процеса. Фолија треба да буде искључен на пола, запечаћена чврсто треба да сок лево унутра.

Пећница мора да се загрева унапред на око две стотине и двадесет степени и првих пола сата, ватра није умањила. Након тога тајмер подешен још један и по, а затим два сата (ће у зависности од величине комада, за сваку килограм пола сата термичке обраде слажу укупног времена), а температура мора смањити стотину шездесет степени. Када је месо је спремно (и да провери пробије га дубоко - сок мора стајати јасно) или капут са комадом павлаке или поспите соком од лимуна, или направити глазуру - подмазати сируп од шљива или кајсија и поспите грубом сољу. То је све за лепе и укусне коре. Сада додајте у рерни до две стотине степени температуре и пеците док не стекнете самопоуздање запече. Искључите рерну и оставити да се охлади на месо унутра. Таква коноба могу бити топло или хладно јело.

Таверна - А свињски врат, па чак и кожу са машћу

За то нам је потребна коноба килограм свињског врата фунта свињску кожу са слојем масти на око пола до два центиметра, много белог лука, мушкатног орашчића, ловор, бибер млевени мешавине, мешавине италијанских биља, биљних уља, соли.

Први шарм

Припремити маринаду за свињски врат лук (цела глава брусена) потолоцх или ставља преко Масхер, мешати са собом све зачине, додати седам кашике биљног уља и утрљајте ову смесу великодушно комад. У близини контејнера и маринирати за два дана, а онда друзе са сољу, при високим СРЈ топлоте на свим странама, смештених у рукаву за печење, неке пенетрације рупе за паре да побегне, у пеците пећници један сат на температури од две стотине степени. Исеците пакет и пећи док не порумени.

Други шарм

Три зуба бели лук исецкан или грубо нарендајте, шири преко целе површине масти, лековитог биља и поспите све паприке, покривају површину од мирођије, Твистед заједно у уској ролну и завоја. Пут у кључалу воду и кувајте око сат времена. Непосредно пре краја кувања додати орашчић, бибер различите грашак и ловоров лист. Пулл у Цоландер и када обтецхот, нарендајте со, бибер црне и црвене, кравата рукав за печење, што је рупе, и пеците пола сата на температури од двеста степени. Кеса се затим сече и дају РЕДДЕН. Кожа ће отопити у устима! Служити и топло и хладно.