Кухиња Тајланда: том јаре, рецепт

Том иам, рецепт који ће се узети у обзир у овом чланку, је супа изворно из Тајланда, која је постала популарна практично широм свијета. Ово јело карактерише оштар кисели укус због присуства оштре пасте чили у њему. Састоји се од чили, белог лука, шљунка, рибљег соса, сојиног уља, галантера, шећерне трске , пастозне пасте и лимунске траве. Захваљујући овим састојцима, јачина јама има неупоредиву арому и укус.

Да размотримо детаљније сваку од компоненти овог дивног јела, наиме, која својства даје готовој храни. Дакле, лимунска трака и листови калифорнијског креча дају супу главне ноте, дајући јој мирис лимуна, коријен галангала замењује ђумбир и има укус дрвета. Рибљи сос, са посебним мирисом, одговоран је за присуство у посуди одговарајуће количине соли, кокосово млеко чини супу која је мекана, уклања острву, лимун даје киселину и гранулисан шећер - неку слаткост. Кинза даје посуду зачињен укус, парадајз - слатко кисели укус, а печурке, пилетина и морски плодови чине га више задовољавајући.

Према томе, запремина, чији је рецепт представљен испод, подразумева употребу следећих састојака: сок од једног лимуна, дванаест шкампи, једна кашика ситаног галангала, два лемонгра трака, као и један скуп коријандера, један парадајз, један лук, сто грама шампињона или телетина, Пет чили паприка, две кашике рибљег соса, једна кашика чили пасте, две чаше пилеће јухе, со.

Шкампи морају бити очишћени и уклоњени од њих црним цревима. Лемограсс сече на ситне делове, са ножем стисне бели део. Лук сече на четири дела, галангал се исечи у танке кругове. Печурке су уклоњене ноге, а затим се пресецају на неколико делова. Парадајз се прерађује на осам лобула, сок се стисне из вапна, а вене се уклањају са лишћа. Цилантро фино исецкати, паприка цркните ножем и исеците на мале делове.

Припремите тајску супу да јамо почиње са чињеницом да се лимунови лемограф, лук и галангал положе у врелу чорбу и кувају пет минута испод затвореног поклопца, након чега се лук извади. Такође можете уклонити све лекове, иако у ресторанима на Тајланду ово јело послужује с њима.

Затим се печурке постављају у чорбу у току једног минута, пошто имају својство брзо кувања, након чега се одвајају у припремљеним врелим јелима. У супу додајте чили пасту и рибљи сос.

У врелу воду за неколико минута, шкампи се одбацују, а затим се премештају у јела са печуркама. Током припреме јела као што је обим за које размишљамо о рецепту, треба водити рачуна да се морски производи не пробију, али остаје мирисан и сочан.

У међувремену, јуха је уклоњена из ватре и додата јој лимунов сок, паприка и сол.

Када се послужују таблице, додају се печурке са шкампима, додају се парадајз и чили паприка и залије се ароматична јуха.

Треба напоменути да ово јело није намењено свакодневном кувању (ван Тајланда), јер је тешко наћи све потребне састојке. Али, припремајући количину јама, рецепт који знамо, у посебној прилици, можете својим љубитељима и гостима пружити незаборавно искуство. Потребно је само памтити да се ова супа мора кувати непосредно прије службе (процес траје око петнаест минута), тако да не губи свој посебан укус и арому. Да би се осигурало да јело није било врло оштро, додато је само један чили и сто грама кокосовог млека, а последња компонента може се директно сипати у сервисну плочу пре него што се служи. Поштујући ове препоруке, можете добити одлично јело са јединственим укусом.