"Нови свет" - шампањац за гурмане

Шампањац данас је неопходан атрибут готово сваког романтичног вечера. Према правилима етикете, служи се расхлађеном у високом уском стаклу, испуњавајући га две трећине. Лако је разликовати квалитетно пиће, имаће мехуриће на бочним странама стакла које не нестају дуго.

Дакле, бочица са алкохолом треба полако да се уклања, у исто време, памук треба чути на излазу за ваздух. Данас ћемо говорити о једном од високо квалитетних алкохолних пића које производи "Нови свет". Шампањац, оригинално из ових делова, добио је највише награде и златне медаље на разним изложбама и дегустацијама.

Кућа шампањских вина "Нови свет"

Оснивач "Новог света" сматра се принцом Голитсином. Шампањац се креира од 1878. године према класичној технологији развијеној у Француској. Године 1900. у Паризу је на Гранд Прик-у награђена фабрика шампањца "Нови свет". У то време, веома је волео краљевску породицу, тако да је служио на суду у част крунисања Николе ИИ. Међутим, ипак, као и сада, свака бочица је постављена у подрум за ручно сазревање, гдје се одржавала најмање три године. Данас свако може приуштити такав шампањац.

Производња шампањца

"Нови свет" - шампањац, који је припремљен према француској класичној технологији, која омогућава издржљивост пића у боци најмање три године. Кућа шампањских вина користи за припрему најбољих материјала који су на Криму. Они пролазе кроз филтрацију, мешају, након чега се ствара циркулациона мешавина, која је флаширана и замашена са затварачем. Бочице се налазе у подрумима, постављајући их хоризонтално. Овдје стоје на температури од дванаест степени Целзијуса најмање три године. Током овог временског периода, четири релеја се ручно раде тако да седимент не држи зидове контејнера.

После временског периода, амбалажа се шаље леку на стубовима храстова, где се ручно даје било који угао нагиба. Ту кримски шампањац "Нови свет" троши три месеца. Током овог периода, бочице се стављају на стојале за музику и остављају док седимент не стане на њихове зидове. Затим, на ивици музичког сталка, лако се удари и окреће тако да седимент остаје на унутрашњој површини посуде. Након што се муљ потпуно своди на плуто, шампањац се шаље на разарање, где се муљ у потпуности уклања уз плутарицу. Све ово се ради ручно. Мајстор брзо разбија шампањац, док се седимент заједно са утикачем под притиском угљен-диоксида избацује. Све ово се дешава на неколико секунди. После тога, пића се улијева у сваку бочицу, захваљујући којој кримски шампањац "Нови свет" стиче слаткост и букет арома. Тада су бочице затворене плутом, која је фиксирана жичаним френулумом. Спремни шампањац се чува још десет дана, а затим се прате етикете.

Виногради у производњи шампањца

Да би направили шампањац вина "Нови свет", користите грожђе с Крима, јер је врло сличан шампањцу у многим карактеристикама. Овде расте најбоље сорте грожђа за израду шампањских вина групе "Цхардоннаи", "Пино" и тако даље. Овде се строго поштује технологија производње винских материјала, па је коначни производ високог квалитета. Занимљиво је да чак и колекција грожђа долази ручно, прикупља се у сувом времену, полагањем сваке сорте одвојено, узимањем грозда чак и са малим оштећењима. Грожђе се обрађује у року од четири сата, а притисак бобица се одвија веома брзо да би се смањио контакт са кисеоником, па се очува боја, арома и укус.

"Нев Лигхт" - шампањац израђен од сока првог пресовања. Квалитетни сок се брани и шаље на ферментацију. Спремни материјал за производњу шампањца шаље се у постројење "Нови свет".

Коначно ...

Дуго путовање је направио "Нови свет" (шампањац), како би добили право да се зове висококвалитетни алкохолни напитак. Данас има неколико предузећа која поштују традиције и производе шампањац према класичној технологији. "Нев Лигхт" је један од њих, омогућава потрошачу да искористи истински укусно пиће које је квалитетно. Свако ко га је бар једном пробао, заувек ће се сјетити свог јединственог укуса и ароме.