Пике, печена у рерни

Пике припадају налогу Салмониформес. Сорте ове рибе мало, а међу њима, наша обична - један од најчешћих. Јавља се у готово било реци или у не-изолована од реке језера. Обично ове рибе тежине од 5 до 6 кг, али понекад и веће примерака.

У нашој земљи је прва Пике је сматрао "црно" риба, то захтева припрему посебних мера за Муте специфичан мирис меса и ублажавања. Како се користи "утишавање" ацид, пике стога често израђује у киселом медијуму или нахране са киселом сосу. Често у припреми овог јела користећи лимун, који даје рибу посебан зачињен укус.

рибље месо тежине до 4 кг може да се користи само за кнедле и косе. Међутим, мали штука савршено кувана, печена у рерни у целини, може бити прави украс на столу.

Пике, печена у рерни са киселим купусом
За припрему потребе: Пике - около1 кг; Сауеркраут - 0.8 кг; 1 јаје; 200 грама павлаке; Цхеесе - око 100 г; презле - 4-5 Арт. кашике; першун, лук, шаргарепа - на укус; бибер и сол.
Да смањи штуке, извадите кости. Исећи на комаде порција, попуните со или бибер, поквасити сваки комад у сировом јајету, и уваљати у брашно, пржени на маслацу у тигању добро.
Кисели купус би требало превазићи од стране сланом водом, ставити у лонац, додати путер и мало воде. За гашење пожара на малом, чврсто затварање поклопца не заборавите да повремено мешање да се не прегреје.
Фрај одвојено першун корен, шаргарепа и лук и додати купусу за 10-12 минута пре краја пожара.
Спреман да попуни купус путер и шећер (опционо).
У шерпу или тигањ са дебљим дном слој лежао завршен купус, затим слој штуке, дистрибуира преко површине неколико патс бутера, посуто са ренданим сиром и павлаком масти. Затим други слој од истих производа. Завршите слој купуса, поравнајте га, попрскати уљем и поспите презлом.
Ставите у рерну за око сат времена.

Пике, печена у рерни са презле и лимуном
Састојци: Пике - 1.2 кг млевених кекса - 1 шоља; ½ лимуна; уље - 4 кашике. кашике; орашчић; бибер и сол.
Да пресече штуку. Уклоните кости, исећи на порције, присолит и бибера ..
Ребара, главе и кости да кува супу (¾ шоље). Процедити.
Подмазати шерпу или дубоко тигањ. Пут слој рибу. Поспите орашчића и бибера, украсите са танке кришке лимуна (уклонити семе). Поспите презлом.
У истом секвенцом као други слој се поставили производа. Сипати 6-8 кашике чорбе, затим ставити мало уља.
Место у рерни и пеците.
Пике, печена у рерни иде добро са поврћем.

Пуњена штука, печена у рерни
За припрему потребно је Пике - 1.5 кг; јаје; млека - 1 шоља; бели хлеб - 150 г; 1 главица црног лука; Шаргарепе - 1 ком; першун, со, бибер.
Риба се чисти и разрушена. Направи посекотине дуж Гилл, главу усправно. Ножем, нежно одвојите кожу од меса, покушавајући да избегну кидање кожу. Кост цут пре него што стигне репа неколико центиметара. Месо одвојити од костију. У кожи, обришите унутра соли.

Потопити хлеб у млеку. Шаргарепа, лук сецкани и пржити у тигању. У блендер мик, штуке меса, хлеба, шаргарепа, црни лук и ситно сецканог першуна. Додајте јаје, со и бибер, добро измешати поново. Стуфф ТХЕ ПИКЕ ову смешу. Подели на фолију, подмазан са биљним уљем. Умотани у алуминијумску фолију и пеците 1 сат је потребно. Уклоните фолију пажљиво. Положите рибу на тањиру. Пике у фолији у рерни може украсити ваш сто одмора.

Ово је веома укусно јело које садржи мало калорија, тако да је погодан за исхрану. Као и било риба садржи корисне елементе у траговима и витамине. Пријатно!