Шта корисност носе Морелс (печурке), како да кувају јела од њих

Смрчак. опис

Морел - печурке породица морсхеллових са неравном шеширом, који подсећа на језгра ораха, и шупљи ногу. Ово је први спринг печурке, се појављује у листопадним шумама чим се снег отопи. Они достигне висину од 15 цм, пречник капа је 10 цм. Гљива шешир, шупље унутра, браон, жуто-браон или жуто, у облику јајета, и њеној површини је направљен неравнине ћелије. Боја шупље Стипе - светло жута или млечно бела.

hemijski састав

Данас знамо шта "алат" носе Морелс (печурке), како да се припреме јела ових дарова шуме и са којима су посебно укусни. Прво, међутим, напоменути да проблем који може клопка, када се користи производ. Смрчак, фотографија коју видите горе су условно јестиве и пре јела захтевају термичку обраду. У свежих печурака садрже токсине који су штетни за људско тело, као што су метил хидразина и гирометрин. С обзиром да је већа гљива, што више токсина које је акумулирана, током прикупљања треба да радије не нарочито велике узорке. Треба напоменути и корисне особине Морелс. Ове печурке садрже велики број микроелемената (калцијум, фосфор, калијум), витаминима (Ц, Е, ПП, А и Б витамини), полисахариди (ФД4), позитивно утичу визија. У народној медицини, а добијање есенције на Морел користи у лечењу реуматизма, болести крви, промена гледишта повезана са старењем.

Морелс (печурке): како припремити

Као што је већ поменуто, ови гљиве садрже отрове. Ови отрови упарити при сушењу након три месеца, а преноси у воду кувањем, у којима су настали. Јер гљиве припремање унапред Бротх фор 15-17 минута, а затим их користе приликом стављања, пржењем или додатак супе. Ако су гљиве осуше, онда после три месеца могу се користити као ароматични додатак разним јелима. Па ипак, упркос чињеници да су гљивице добијене веома укусна и мирисне јела од њих, да им храну за децу испод 12 година старости и трудница треба да са великим опрезом.

рецепти

Посебно укусан кувани у крем добије Морелс (печурке). Како се припремити ово јело, чак и наше баке знали: пола килограма гљива треба да узмемо чашу киселе павлаке, кашичицу брашна и мало сира. Унапред припремљеним нарезано печурке пржена у тигању, па поспите брашном и опет пржена. Затим додати павлаку и довести смешу да рефлуксује. Поспите ренданим сиром и пеците у рерни. Готова јела пре сервирања, можете украсити са сецканим травама мирисне першуна.

Још један рецепт - омиљена француски супа, који користи Морелс (печурке). Како се кува? Лагано печено у путер гљивама са сецканим луком месо бујон се сипа и кључа пола сата. Затим процедити у чорбу, оставити да се охлади мало, а у овом тренутку се меље печурке са путером, жуманце и павлаке. Поново комбинујући структуре - залиха, а настала мешавина је гљива - се хранио на табели, сок од лимуна и зачина посут ренданим орашчића.

Пријатно!