Посна сос и не само

<- @паге {сизе: 21цм 29.7цм ;! маргин: 2цм} П {маргин-боттом: 0.21цм} ->

Ми сви се користе за додавање јела мајонез, кечап и остали зачини течност која се налази у различитим теглама или кесама на полицама. И већ дуже време нико не сећа да је то сос. Према правилима доброг укуса, свако јело има свој сос.

Сос - је, пре свега, зачин, а не одвојено јело. Зачин се припрема да нагласи укуса и карактера главних јела. Сауце - мешавина се састоји од неколико компоненти. Течни део сос или базе могу бити представљени поврће, гљиве, месо, рибу или друге супу. Да би густину на основу додати брашно, скроб, млечни производи, биљно уље. Други део соса дефинише његову личност и карактер. Користи биље и зачине. Ово укључује ђумбир, бибер, першун, мирођија, бели лук, црни лук, цимет, ванила, каранфилић, све врсте паприке, сенф семе.

Десило се да родном сосева је Француска. Иако је у свим Цоокбоок народа света могу се наћи барем један сос рецепт који је јединствен за одређене људе и своје кухиње и има јединствену рецепт.

Хајде да се врати у Француску. Сматра се да су француски стручњаци створили више од 3000 различитих умака. Све сосови добили имена високог профила. Неки рецепти су и даље у употреби, неки су остали у историји.

Руски кување зна има много рецепата које зачина: сос за месо, риба, без меса сосом и други. У КСВ веку на столу, поред соли, он испоручује рендани рен зачињену аниса. Петар И, отворио прозор у Европу, донела је промене у традиционалној руској кухињи. То је постало модерно да позове кувара из Француске, а са њима је сос у Русији.

Конвенционално ови течни зачини су подељени у две групе. Први - заправо сос. Служи се у Соусник и додао да поједине јела - бифтек, риба, месо. Други - облачење или прелив за салату. На пример, за једињења салате компоненте - Павлака, мајонез, биљно уље или разним сосовима на основу њих. Облачење се користи за украшавање јела да пренесе сочност, укус, зачина.

Размотрити неке од рецепата умака. За често траје 1 кашику.

Рецепт Први - посна сос

Његова особеност је да на основу биљног уља или биљног уља.

Леан бешамел - то је иста посна сос. Погодан за кувани кромпир и шаргарепа. 2 дела брашна треба да пржите у тигању док не порумени. Кувајте две шоље поврћа чорбе и помешајте га са брашном. Неопходно је да се меша са дугим, док се не згусне, а затим склоните са ватре. У топлом леан сос додати со, сок од лимуна, рендани мускатни орашчић, ситно сецкани Зелених. Зачин је спреман.

Орах сос доћи до кувани или печени поврћа. За њену припрему чаша језгра ораха треба бити сломљен у блендеру до уља. Додај на бели лук каранфилића, со, цилантром, па чак и куркурму поново вхип. Додати мало топле воде.

Зачињено ђумбир паста. Добро за рибе колаче, јела од кромпира. Састојци: 1 чен белог лука, 2 делови пиринча сирћета, 1 део влашац, 2 партс фино Брушена ђумбир, 1 део соја соса, прстохват гроунд цхили. Све компоненте се учитавају у блендер и пире довести до стања.

Рецепт други - посна сос од сенфа - за пиринча и јела са поврћем

Једна кашичица брашна помешаног са једним кашиком воде, топлоте, растварају три шоље поврћа бујону. Покипиатит мало, сој, додајте кашику Сарепта сенфа, мало сирћета, две кашичице шећера, соли и кувати још једном.

Трећи рецепт - месо сос

Неколико исецканог лук и пржити на уљу док не порумени. Посути брашном, загрејати и кретање. Сипајте супу и довести до доследности павлаке. 100-150 грама млевеног меса у блендеру, пребачен у павлаци предформе у посуду и загрева на 10-12 минута. Посолите, павлака, свеже зачинско биље (количина по укусу) и кувајте неколико минута. Сос је погодан за кувани кромпир.

Рецепт за четврти - плави сира

Сматра се класичан амерички сос, који се заснива на елитној плави сир. Кувано веома брзо.

150 грама плава сира Дор Блуе распада или решетка, додати 3 делова лимунов сок, поспите белим бибером и додати 6 делова киселе павлаке. Стир, кул. И ... Приатного аппетита!