Припреме за зимску парадајза

Парадајз у средини КСВИ века, увезено из Јужне Америке у Европу (Шпанија, Португал, Италија), где је у литератури су описани као "злато" или "Рај" јабуке. Парадајз, према правилима ботанике, није поврће, и бобица, јер сама биљка не односи на биљна и воћа. Али то се десило због конфузије услова да се у пољопривредној литератури, кување (када се конзумира свеже или се припреме за зимску парадајза) и код куће плод ове биљке у нашој земљи која се зове поврће. У конфузији Европске уније са условима елиминисана у 2001. години, признајући парадајза.

Али стручњаци за другог разлога слажу да се термин "златне јабуке" на парадајзу је правилно примењен. Парадајз је богат витаминима попут Б1, Б2, Б6, Ц, П, ПП, К. Садрже каротен калијумове соли, шећери, јабучна и лимунска киселина имају фитонцидних својстава. Посебно вредан дијететски производ је припремљен сок од њих, користи се у клиничком исхрани, што је корисно за људе, која се убраја менталну и тежак физички рад, препоручује се пацијентима са метаболичким поремећајима, обољењима гастроинтестиналног тракта и кардиоваскуларни систем. Деца воле укусно и здраво сок од парадајза са медом и лимуном.

Плодови ове биљке се користе свеже, као и да припреме из парадајза за зиму: усољена, кисели, конзервирано, пржене, пуњене, куване зачин за супе, супе, кисели краставац. Постоји више од стотине начина кулинарске обраде парадајза код куће.

рецепт 1

Припреме за зимску парадајза сољен често са коже, али је боље да се кува без њега. Што контејнери користе за чување добро испере стакленим теглама на пола литре или литар, што је подвргнут суво топлоте стерилизацију у рерни на температури од 100 ° Ц, употребом врелих конзерве. Зачини за ову методу се не користи, не. Састојци (узети колико год уђе у припремљене тегле)

• зрела парадајза просечна вредност;
• соли решење (по литру воде узме једну кашику соли) или сок од парадајза се користи само ако неуспелих густим кревета парадајза у банке.

Парадајз се бланширани у врелој води 2 минута на температури од 95-98 ° Ц. Лако скинути и уроњена у Цоландер у хладну воду. На пукотине на кожи. То је лако раздвојити (почне да пуца из супротног краја стабљике). Љуштени воће добро слажу у банкама, да не напуштају ваздуха празнине, пастеризовано и одмах окретати конзерве са металним поклопцем. Ако празнине остају затим преспе сољене парадајза или сок од парадајза, пастеризованог и херметички затворен. тиме пастеризација на температури 70-80 ° Ц водено купатило за лименке у пола литра - 35 минута, лименке по литру - 40 минута. Такве припреме за зимску парадајза чува у фрижидеру.

рецепт 2

Припреме за зиму парадајза у сок од јабуке направљен од воћа без њихово уклањање са коже. Да није напукао, воће дрвене чачкалице пиерцед на местима педункула прилог. Зачини за ову методу очувања се не користи. Састојци основу три-литарским тегли (опрати и стерилизовати као што је описано у Рецепт 1):

• зрела парадајза просечна вредност (колико ће ући у конзерву);
• 1 литар сока од јабуке оф (или нешто више);
• 1 кашика соли на коњу.

Парадајз се стављају у теглу и сипан кључале воде, остави да стоји 10 минута, вода је исушен, а процедура је поновљена још једном. У овом тренутку, 1 литар сока од јабуке на се загрева до кључања и растворени соли. За вруће сок парадајз. Ако овај износ није довољан сок, па додати праву количину кувано (али без соли) сок. Јар заполнено не пастеризовано, и одмах кувана метални поклопац ролне. Јар се окренуо наопако и у таквом стању је остало до тада, док се не охлади. Чувати такве празнине од парадајза за зиму у хладном месту.