Конзервирана риба у аутоклаву код куће

Домаће слатко, кувана у лонцу на шпорету, никада не тако укусан као у аутоклав. Овај уређај се широко користи не само у прехрамбеној индустрији за производњу рибе, поврћа и меса, али и код куће. Кува у уређају кући конзервиране рибе (аутоклав), рецептима које су представљене у овом чланку, задржи све хранљиве материје, витамине и минерале су готово пуна. У овом случају јела припремају у неколико пута брже него на шпорету.

Карактеристике кувању рибље у аутоклаву

Када се ради са аутоклава треба узети у обзир неке нијансе које ће помоћи да избегнете невоље са производом и припремити укусне домаће рибље конзерве:

1. Припрема конзервирана јавља у аутоклаву под високим притиском и на високој температури. Зато треба водити рачуна о свим мере предострожности када се ради са њим.
2. Пре него што запали ватру испод јединице, прво под притиском и проверите затегнутост аутоклава.
3. Отворите уређај може само када унутрашња температура падне на 30 степени.
4. Конзервисано припремљена у аутоклаву на температури од 100-120 степени. Време кувања зависи од тога колико желите да видите коначан резултат: да се скува гулаш или читаве делове са меким костима.
5. Није неопходно да се нагомилају у водеће банке у сировом материјалу, потребно је да напусти неколико центиметара од ивице. У супротном, поклопац може рип са банкама.
6. Банкс оф тхе аутоклаву се пуни у потпуности водом, чак и изнад капице 2 цм.

Природно рибље уље: конзервирана риба рецепт у аутоклаву

Ништа не може бити укусна риба конзервирана у уљу са зачинима. Једини изузеци су конзервирана риба, кувано код куће, где знате колико и шта да стави у банку.

Рибље уље са додатком природног припремљена у складу са следећим техникама (на основу 0,5 литра јар)

• стерилисане тегле и поклопци;
• рибе исећи на комаде масе најмање 50 г соли и сљедећем омјеру: 1 кашичица соли без слајдова о 500 г сировина;
• на дну сваке могу ставити три комада мирисног црног бибера и ловоров лист;
• на врху рибе ставити зачине, остављајући од ивице банака од 2 цм;
• Додати биљно уље (1 кашика кашика.);
• ставити поклопац на обали анд ролл их;
• наставити са стерилизацију конзерви у аутоклаву. За ту сврху јединица за плоче, ставити у конзерве и довести температуру у њему до 110 степени. Конзервисано припремио аутоклаву 1 хр.

Приликом припреме конзервирана овај рецепт треба напоменути да је од 0,5 кг рибе добила 1 полу-литарски банка Зимница.

Конзервирана риба у кући у аутоклаву (гобиес у парадајз сосу)

Укусно у аутоклаву окрене и риба кувана у парадајз сосу. Један од најбољих опција буџета су гобиес конзервирано у сосу од парадајза, да пробају да су добри као фабричке производње. Према предложеном рецептури даљем тексту се могу припремити у 8 пола литра тегле конзервиране рибе.

Да би то урадили унапред да купи 5 килограма рибе и очистите га одстрањивањем главе и изнутрица. Након тога, посолити и оставити опушке у посуду за 2 сата, тако да су апсорбује довољно соли. Онда су рибе се прже на тесто направљено од брашна док је спреман.

Следећи корак је спреман парадајз сос. За то пржени у биљном уљу црног лука (0,5 кг) је затим додат парадајз пире (150 г) и 6 кашика шећер. Када је спреман да се пржена, пребаци га у посуду кључале воде (1,7 Л) и додати сирће (2 кашике). Када се парадајз сос дође до кључања, склоните са ватре пан.

Сада сте спремни да да кувам у конзерви (кућа аутоклав) у посебном апарату. У том циљу, на дну стерилне тегле сипати неколико кашике парадајз пржење, а затим стављена на врх гобиес. Када ће бити проширен све рибе, остаци пржење је потребно равномерно сипати у свим банкама. Након тога су ставили на поклопцу и ролл отварач. Домаћа аутоклав је монтирана на гас пећи, и загревати на максималној температури у апарату се подеси на 110 степени, а затим га задржати током 1 сата. После извесног времена шпорет искључен, а банке остају у машини потпуно охлади.

Цаннед царп у аутоклаву

Хомемаде конзервирана шаран припремљен на истој технологији као и било које друге рибе у уљу. Прво, припремити тегле и поклопце. Затим пређите на прераду рибе. У шарана извадите главу, шкрге, изнутрице и све пераја. Затим се риба исећи на комадиће преко гребена, а ако великог шарана, а затим заједно. Након тога, потребно је додати со по укусу.

У међувремену, банке сипа бибер (црни и слатко), ставити ловоров лист и почне да печат рибу. У току припреме сировине у аутоклаву слегне тешко, тако да је шаран у банци наметнута чврсто, али оставите све исто потребу да се "легитимни" 2 цм од ивице. Када је риба је сабијен, сипа на врху биљног уља (1 кашика. Кашика) и ставити тегле у аутоклав. Време кувања је 25-45 минута. Мањи кост рибе, брже ће кувати.

Рибљи филети у аутоклав

Да би се припремио за овај рецепт конзервиране треба свеже рибље филете. Сече на комаде 80 г, соли и набијен у конзерве заједно са перец душистиј и ловора. Међутим, још укусне и мирисне произведена конзервирана риба у аутоклаву, скуван са поврћем. Да би то урадили, облагање материјала у тегли је додато 30 г шаргарепе и лук. Поврће се може исећи на мале комаде или их оставити у целини.

Време кувања рибљег филета у аутоклаву не би требало да прелази 25 минута. У супротном, риба комада да се претвори у мирисни каша.

Како да кува Пилцхардс у сосу од парадајза у аутоклаву

Вољен од многих конзервиране сардине у сосу од парадајза можете се припремити уз помоћ аутоклава. У том смислу, није потребно очистити рибу, поготово ако је мала. Припрема се и конзервирано у аутоклаву у индустријским размерама - спрат узима директно из главе. Поред рибе, такође треба сос од парадајза. Ради припреме, треба да прженим луком у тигању и додати шаргарепу парадајз сос (400 мл). Такође потребно пеа црни бибер (3 ком.), Ловор (2 ком.), 2 чена белог лука и шећер (1 хр. Споон). Сос се може купити у продавници или да сами од парадајза, воде и зачина.

Када је сипања спреман, додаје се сољени инћуна (500 г) цела је добро промешати и набијен у банке. Припрема конзервирана 1,5 сата на температури од 110 степени и притиску од 4 атмосфере унутар аутоклава.