Пушење кукурузног крапа. Врућа димљена риба код куће: карактеристике и препоруке

Димљени кукурузни крап са топлим пушењем један је од најпопуларнијих начина кувања. Резултат је пријатна златно-смеђа риба, са јединственим укусом и пријатном аромом.

Оно што је корисно за кружије

Дакле, следеће ћемо размотрити како припремити кокса врућег димљеног. Рецепт је прилично једноставан. Можете укусити укусне рибе чак и код куће. Међутим, не сви знају колико је користан крупан. Особине таквог производа познате су чак иу Древном Русу. На столу током празника служили су само речна риба.

Треба запазити да у карапу има много протеина који су корисни за оне који редовно прибегавају строгој дијети. Састав слатководне рибе укључује аминокиселине. Калцијум, који се налази у таквом протеину, добро се апсорбује и дозвољава вам да ојачате нокте и кости.

После димљеног карађанског крапа са врућим димљењем очувају се сва корисна својства рибе. Због тога се овај производ дистрибуира не само на територији наше земље, већ иу иностранству. Чак и са таквим топлотним третманом, риба има низак садржај калорија. Може се увести у исхрану оних који прате дијету и покушавају да се отарасе вишка килограма. Такође, шаран садржи велики број витамина Е и А, који подржавају тело, штите га од инфекција и смањују ризик од онкологије.

Методе пушења

Пушење кукурузног крапа са врућим пушењем није једини начин његовог кувања. Постоји и хладан начин. Међутим, друга метода ретко се користи, јер за очување корисних својстава производа захтева усаглашеност са свим правилима технологије.

Постоји и трећа опција - третман са течним димом. Ова метода је погодна за власнике мултиваријантних. У овом случају, риба се преради течним димом и кува пола сата у режиму "Баке". Да би се шаран добио златним нијансом, користи се лук од лука или чајног чаја.

Врући димљени шаран: рецепт

Овај начин кувања ријечног робова сматра се најлакшим. Да би пушио шаран, биће потребно:

• 3 кг свеже рибе;
• 200 г велике соли;
• Земљани црни бибер.

Пре почетка припреме, крап треба припремити.

Како очистити рибу

Дакле, како пушити шаран топлог пушења? За почетак је неопходно гутати труп. Да би то урадили, неопходно је направити рез на стомаку, без сечења до краја стомака и главе око 5 милиметара. Уколико то није учињено, риба може пасти са куке као резултат интензивног загревања. Такође је потребно очувати све сокове произведене током термичке обраде.

Рибе се препоручују само за чишћење. Нема потребе да га очистите. Ваге, реп, ребра и глава треба оставити.

Након што је шаран отпуштен, неопходно је да их темељито оперете под текућом водом, а затим померите рез на доле. Ово ће потпуно уклонити течност.

Трљање и плетење

Да пушите шаран (вруће димљено) је успјешно, потребно је добро припремити рибу. Гвоздене трупе треба трљати са црним бибером и солом унутар и ван. Не заборави на шкрге. Многи људи се плаше претеривања рибе. Али ово је немогуће, јер ће шаран узети колико год је то потребно.

Након тога, рибу треба ставити у раствор. Да бисте то учинили, потребно је растворити 6 кашика велике соли у три литра воде. Припремљени трупови треба поставити у дубоки тепих и напунити раствором. На крају, посути с сољу. Сада шаран треба да буде покривен притиском и стављен је два сата на хладноћу. Током овог времена риба је добро слана.

Готово направљени краставци морају бити уклоњени са посуде и испрати. Ово ће уклонити вишак соли. Неопходно је испирати шкрге, а такође и трупе унутар и споља. Риба пре пушења треба мало осушити. Да би се ово тело сатно поставило на свеж ваздух, неопходно покривено газом.

Припрема смоква

Да бисте добили изврсни кукурузни крап у кући, требало би да правилно припремите смокову кућицу. Сви његови елементи морају бити чисти. На дну је потребно поставити слој пиљевине. За припрему корења боље је користити алдер. Такође вриједи ставити неколико гриза трешње.

Препоручује се постављање палете на пиљевину. То ће исцрпљивати масти емитоване рибљим трупама током кувања.

Инсталирајте конструкцију

Дакле, како пушити шаран топлог пушења? Када је све спремно, труп мора бити намочен салвете, а онда ставити решетку тако да су зарези на врху. После тога, риба се може ставити у димњац и затворити чврсто затвореним поклопцем. Најважније је да нема рупа. Ако поклопац оде, треба га притиснути циглом или каменом. Смокехоусе мора бити херметички затворен.

Уређај треба ставити на лајсни или на цигле. Под шанком морате изградити ватру. За ово можете користити угаљ и огрев.

Процес кувања

Пламен испод структуре треба одржавати на ниском нивоу. У супротном, риба може да изгори. После неког времена, пиљевина у димњацу почиње да карактерише. Као резултат, зачеће се емитовати дрвени мирисни дима. Његов изглед указује на процес пушења. Време кувања рибе зависи од величине трупова. Обично цео процес траје од 20 до 40 минута.

Након кувања, пушач треба уклонити са врућине и поклопац је уклоњен. После тога, треба да сачекаш све док се све не охлади. Није препоручљиво да се трупље вруће, јер се трупови једноставно распадају. Пустите их да остану на решетку 15 минута. После наведеног времена, шаргарепа се пажљиво може уклонити на плочи и послужити за столом. Препоручује се да се таква риба чува у фрижидеру.

Мали трикови

Уколико не постоји ручна кокпит, можете користити руску пећницу за рибу. У овом случају трупови су суспендовани унутар димњака. Док је пећ загрејан, риба је димљена. Најважније је одабрати праву висину. У супротном, риба може да пали или не пуши.

За припрему шарана није потребно користити пиљевину од четинара. Овај материјал ослобађа смолу. Пилетина мора нужно бити од листопираног дрвећа, сухе, без коре, гљива и плесни.