Реципе кхацхапури код куће. Брза качапура са јајима. Како направити кхацхапури на кефир?

Кхацхапури - јело грузијске кухиње - одмах осваја срца и желудац оних који га пробају по први пут. Прекрасан, укусан и укусан третман може се припремити од различитих врста теста према различитим рецептима. Међутим, према искусним грузијским кухарима, који обављају качапури на начин који се налази у кући, потребно је строго поштовати једно важно правило: неопходно је добро започети ово пословање, сву душу и трудноћу ставити у свако пице. Онда ће посуда националне грузијске кухиње не само задовољити одличним укусом, већ ће дати и пуну енергију.

Свако ко жели научити како кувати кхачапури код куће, овај чланак је посвећен. Овде је збирка рецепата за кување овакве врсте печења. Чак и неискусни кувари, фокусирајући се на њих, лако могу направити укусне и хрустљаве торте с сиром. Па, слика таквих деликата, такође представљена у чланку, свакако вас инспирује кулинарским подвизима.

Хачапури: историјске чињенице

Грузијски народ поштује своју прошлост и поштује традицију. Због тога, име посуде - "кхацхапури" - и његов рецепт је патентиран. Сада овај грузијски деликатес, и само! За њих није само хлеб с сиром, то је симбол куће, благостања, добро.

Кувари код куће су пронашли неколико врста качапураа. Окус и изглед овог јела зависи од тога који регион Грузије је тестиран по први пут. На пример, Мегрелијеве пелете имају округли облик и пуњене су имеретским сиром, качапури изгледају као чамци у Ајарском, а пуњење је унутар њих. Овај десерт се пече у пећници и пећници. Савремени кувари су научили у ту сврху да користе чак и микроталасну пећницу. Што се тиче теста, у почетку је његов рецепт укључио двије главне компоненте - брашно и воду. Сада кувари користе за тесто квасца и квасца и пуф. Пуњење за качапури је сир. У оригиналном опису рецепта препоручује се употреба његове Имеретински сорте. Али укус посуде и укуса неће бити лоше погођени ако узимате сулугуни или било који други сир за припрему.

Онда прочитајте рецепте за припрему грузијских народних колача. Учимо и инспиришемо се!

Кхацхапури "код куће": припрема производа

Да би припремили јело које има укус близу оригинала, бит ће потребни следећи састојци:

• 300 грама брашна;
• 20 грама сира или сира;
• Вода;
• Масло (за подмазивање);
• Слана по укусу;
• 3 велике кашике сунцокретовог уља;
• 50 грама сировог квасца.

Опис процеса

Да кувамо кхацхапури код куће, да окусимо и формирамо близу првобитног грузијског јела, придржавамо се следеће технологије. У топлој кувани води растворимо со и квасац. Ту додамо и брашно. Бавимо биљним уљем. Ми мачемо тесто док не престане да држи руке. Покријте га чистим сухим ручником и оставите на топлом месту сат времена. Током овог времена, тесто треба повећати троструко. Из целог комада одвајамо комаде. Ми их претварамо у сцонес. У средини смо ставили гомилу кекса или сесекљаног сира. Рубови округле греде из теста су причвршћени и везани. Испада врста торбе са пуњењем сира. Затим, уз руке, нежно га стисните да направите слој. У сувом печењу пржите кхацхапури домаћи стил. Ватра мора бити спора, тако да је торта добро печена, а сир се топи. Вруће пециво је замазано маслацом.

Хацхапури-брод, или грузијске тортиље с сиром и јајима у Адјариану

Да би дома учинили не само укусно, већ и веома лепо јело, потребни су следећи састојци:

• 1 велико стакло (200 грама) топлог крава или козјег млека;
• Пола килограма пшеничног брашна;
• 2 велике кашике рафинисаног сунцокрета или биљног уља;
• 1 пакет (7 грама) сувог квасца;
• 1/4 кашичице соли;
• 7 пилетина јаја (1 комад за тесто и 6 за пуњење);
• 1 мала кашика шећера;
• Сир.

Технологија кухања кхацхапури у Ајариан

1. Мешајте тесто. У посуду, сипајте млеко и квасац у њега. У течности додајте со, шећер, 1 јаје. Сви производи су помешани. У малим порцијама прелиј брашно. Гњежите тесто. Требало би да буде еластично и глатко. Ми га преместимо у дубок контејнер, зидови и дно су подмазани биљним уљем. Све то покријте фолијом. После сат времена мијењамо тесто и опет напустимо на топлом мјесту до пола сата.

2. Изграђује се кхачапури чамац. Тесто је подељено на 6 делова. Ми стављамо руке у биљно уље и почињемо да обликујемо колаче (не користимо котрљајуће шипке). У средини сваке палете поставили смо рајчени сир. Рубови теста су замењени тако да центар остане отворен. Производ мора бити у облику чамца. Једно бацило јаја, разбијте их прозрачним крпама.

3. Печемо качапури. Неопходно је ставити их у рерну пола сата. Температура у њој треба да буде 200 степени. Када је тесто исмешано, извадимо послужавник за печење. Возимо јаје у сваки комад. Хацхапури благо подсаливаем и стављам пећницу у печење. Када је површина јајета бела, можете уклонити деликатесу из пећнице. Жољак у овом случају унутар чамаца ће бити течни. Ако вам се свиђају тврдо кувана јаја, потопите посуду у пећницу око пет минута. За топлу печење ставите један мали комад путера. Ми служи деликатесу на столу топлотом и топлином. Хацхапури са јајима, куван по овом рецепту, биће достојан укус не само свакодневног већ и свечаног стола.

Имеретински рецепт за хлеб са сиром. Шта треба да припремите јело?

Ова врста теста припрема се за кхацхапури базиране на матзони (ферментираном млијеку ферментираног млека), кефир или кисело млеко. Овај састојак даје посуду занимљив укус и арому. Потребан нам је сљедећи сет намирница:

• 1 килограм премиум брашна;
• Пола литра кефира (кисело млеко, матзони);
• 1 велика чаша млека (коза или крава);
• 3 ком. Пилећа јаја;
• 150 грама сунцокретовог уља, хладно пресован или замрзнут;
• 1 мала кашика шећера;
• Шљокица соли;
• 1 килограм имеретског сира (може се заменити смешом сира и моцареле);
• 80 грама маслаца;
• 2 велике кашике павлаке;
• Мали комад масти.

Кхацхапури на јогурту (у Имеричком стилу): кување

Прво направимо пљувач. Да би то учинили, 2 велике кашике брашна помешане са киселим млеком и шећером. Радни предмет смо поставили на топло место. За пола сата додамо млеко овде. Додавши брашно на мале порције, ми мијешемо меко и еластично тесто. Да се не држи, трљајемо длаке биљним уљем. Оставимо тесто у контејнеру прекривеном сувим салветом. Након сваких 20 минута на сат мешајте тесто.

Припремите пуњење. Сир млевља на грубо са великим ћелијама. За то додамо сирово јаје и путер. Миксирајте радни предмет. Затим наставите са формирањем равних колача.

Тесто раздвајамо на комаде. Од ових, формирамо грудвице, које су равнице у слојевима. За сваку лозу ставили смо пуњење. Подижемо ивице теста, повежимо их на једном месту на врху. Нежно инвертирајте торбу, ставите је на сто, посути брашном и пажљиво окрећите ваљкасти врх. Настала палачинка би требала бити дебела око 1 центиметар.

Печемо кхацхапури на кефир. Загрејати тањир и мазати га сланином. Ставимо торту у њега и спржимо га спорим ватром са обе стране. Окрените палачинку веома пажљиво, тако да се тесто не разбије и сир не цурења.

Можете пећи такве колаче у пећници. Да бисте то урадили, проширите маст преко посуде, ставите палачинку с сиром, додајте га мешањем из павлаке и сировог жуманца. Послажемо кхачапури да пецимо у пећници при температури од 180 степени. После 20-25 минута, колачићи ће постати златни. Ми их стављамо на суву плочу и покријемо чистим ручником. У четвртини сата можете једити јело.

Рецепт за равне колаче с сиром (експресна припрема). Списак састојака

По следећем опису, можете учинити укусно јело - "брзо" качабури у кратком времену. Тесто за то се прави сода, тако да се одмах уклапа. За кулинарски процес потребни су производи који су наведени на листи:

• 2 велике наочаре од пшеничног брашна (највише оцене);
• 1/2 мала жлица сода хране;
• Око 200 грама несладканог јогурта или кефира;
• Пола кашичице соли;
• 100 грама сира;
• За 150 грама сира фета и сулугуни.

Начин израде круха с сиром (експресна метода)

"Фаст" кхацхапури обављајте према следећим упутствима. У дубоку посуду, мијешајте сухе састојке: со, сода и брашно. За њих додајте танак мљевење јогурта и гнетите еластично тесто. Ми га ставимо на страну и почнемо да имплементирамо пуњење. Сир се реши на грудима и мијешај с вином. Формирали смо мале грудве из ове масе. Од колача за тесто, исто у величини и облику. За палачинку стављамо лопту сира, покривамо са другим слојем теста одозго. Крајеви равних колача су срушени. Благо увлачите прозоре са ваљком. У теглу загрејте уље и пржите га качапури са обе стране. Врели смо на стол са киселим кремом и биљем.

Ми ћемо припремити тортиље са синтраним сирам од љешаног пецива. Шта је потребно за ово?

Састојци:

• Пола килограма лиснатог пецива (продавница);
• 1 пилеће јаје;
• 500 грама сојине соли (сулугуни, Имеретински, сода);
• 50 грама природног путера;
• Растлинско уље за облике подмазивања.

Опис процеса кувања

Чачкав сир с вилицом или млевите на грубо. Додајте сирово јаје и путер на њега. Обришите пуњење. Тестирано у кревет. Дебљина мора бити до 2 мм. Изрезали смо квадратне калупе из теста. За сваку од њих, ширили смо пуњење кашиком. Обрушимо тестове у облику троугла и срушимо их. Благо раставите равне торте. Подмазати посуду са сунцокретом или маслиновим уљем. Ширите на њега кхацхапури и пеците 20 минута на температури од 220 степени.

Кухани кхачапури код куће (рецепт са лишћем пецива) током боравка у пећници повећава се за 2-3 пута. Изгледа да су хрустљав и нежни. А арома која влада у кухињи током њиховог наступа, само вас тера да прогутате слину. Припремите такво јело, молимо вас и своју породицу са одличним деликатесом!