Арабат - тестенина са "љутитим" карактером: тајне кувања

Арабиат - тестенина, изведена из италијанске ријечи арраббиато , што значи "љутито". Наравно, ово је фигуративни израз који карактерише изразит, оштар укус посуде. Мишљење да се изванредна деликатесност крије иза необичне речи, чија припрема може учинити само еминентни кухар из скупог медитеранског ресторана, у великој мери је преувеличана. Заправо, рецепт је прилично једноставан. Али укус посуђа је уствари изврсан и богат. Научите како да кувате ово јело, ау вашој свињској банци са рецептима лепо име "Арабиата паста" заувек ће се решити.

Фотографије вам помажу да разумете нијансе и карактеристике процеса. Ово ће вас коначно убедити да нема ништа тешко припремити ово јело.

Или можда никада ниси јео или чак ни чуо за то? У овом случају, фотографије ће такође помоћи да се стекне идеја о томе како Арабиата треба гледати на све - тјестенине, које су толико волели становници сунчане Италије.

Обавезни производи

Основа рецепта - меснат парадајз, бели лук и врућа паприка. Ако вам буде затражено да сазнате тачне пропорције производа у рецепту, мало је вероватно да ћете успети. Свака домаћица има свој рецепт, а чак и поштовани кувари другачије припремају арабиату. Неко додаје свеже свеже биље и мешавину мирисних паприка, неко се придржава идеја минимализма. Разнолика и експериментисана с сиром: неки верују да је довољно пирезираног пармезана, други великодушно додају много већу количину сира, а понекад чак и неколико сорти. Сасвим искрено, у било којем од ових случајева добијена је прелепа паста Арабиата. Рецепт, који ћемо размотрити данас, може се узети као основа, додајући вам своју омиљену зеленило и зачине.

Пасте

Како је лако погађати по имену, посуда садржи тестенине. Дајте предност оном дурум пшенице. Обично Италијани припремају ово јело од производних производа које смо навикли да именујемо рогове, шкољке, перје, спирале. Дозвољено је обући сосом и разним врстама шпагета. Неки чак експериментишу са гнездима.

Запамтите: велики конвексни производи, попут пиринча или шкољки, чувају сос много боље, јер у облику подсећају на мале кашике. Са дугим глатким шпагетима, он клизи, остајући у плочи.

Процес кувања

Размотримо детаљније како је паста Арабиан припремљена. Рецепт са фотографијом ће помоћи у овом случају. Прво, ставите воду на ватру, доведите до вреле, кувајте 400 г тестенина.

Док су тестенине припремљене, направимо сос. Уклоните љуску од три велика парадајза, исеците на резанце. На загрејаном уља лагано испржите сецкани бели лук (1 глава), додајте исецкани цајен попер (1 мала или пола велика под).

Додамо парадајз, пар кашика парадајз пасте и соли. Када се смеша завоји, зачините са зачинама : слатким бибером, италијанским и провансалним биљем, свежим и сувим лековитим биљем. Покушајте да га не претерујете, укуси парадајза, белог лука и бибера. Поред тога, требало би да постоји танка, рафинирана арома Пармесана.

Време је да додамо сир. Започните грам са педесет и по укусу можете додати још мало.

У међувремену, уклањамо из ватре тестенине куване у стање ал денте. Исперите воденом кухном водом, поставите на плочама. У средини сваке посуде поставите сос директно преко тестенине. Ако желите, можете оставити пасту заједно са сосом у тигању на неколико минута, тако да ће јело постати још мирније.

Као што видите, не постоје посебне тешкоће. Дакле, наша мирисна Арабиата је спремна - тестенина са "љутитим" карактером и сјајним, изражајним медитеранским укусом.

Феед на сто

Ако припремате ово јело на одмору, побрините се за пристојан дизајн. Црвено-златни Арапски ће изгледати импресивно у јелима контрастне боје: зелене, жуте, тиркизне, црне. Добри кувари верују да су арабиата - тестенина прилично самозадовољна, ниједан додатак томе није потребан. Међутим, прихватљиво је да служи салату-коктел морских плодова, месних штафета, грицкалица са гљивама или рибом у било ком облику. Врло добар укус посуђа наглашава свеже сезонско поврће, обучено маслиновим уљем. Што се тиче пића, класика је била и још увек је бело вино.