Сатсиви од пилетине. Да ли постоји класичан рецепт за кување?

Сатсиви од пилетине је национално грузијско јело које је стекло велику популарност широм света. Али под таквим хладним сосом, можете направити месо. Због тога препоручујемо да узмете у основи читав процес и задовољите своју породицу различитим комбинацијама.

Главни проблем у припреми пилетине сатсиви јесте да не постоји јединствени, традиционални рецепт. Чак иу Грузији у свакој кући можете пробати сопствену, националну храну. Али морамо имати на уму да класично јело није припремљено уз додавање јаја и сирћета, а користе се само у варијацијама.

Нудимо најпопуларније и најповољније рецепте које грузијска кухиња може направити. Сатсиви - класични сос мора нужно укључити: земља ораси, бели лук и биљке (хопс-сунели, коријандер, коријандер и шафран). Све остале варијанте су дозвољене и врло су укусне, тако да ћемо понудити такве рецепте.

Традиционална пилетина "Сатсиви" . Потребно је кувати цијелу кућицу пилетину у два литра воде. Кувати дуго, око сат и по, испод поклопца. У то вријеме, једна чаша ораховог зрна се грени у малтеру, сеци лук и велики скуп цилантра. Ставите смешу у дубоку тепсију и разблажите јуху у стање не тако течне павлаке. Додајте малу кашику биља (шафран, коријандер, хопс-сунели) и мало соли. Пустите пилетину по поруџбини и ставите је у сос. Прокувајте око двадесет минута. Послужите посуду хладним или топлим, замените кашиком густим лавашем. Изгледа потпуно оригиналан укус.

Сатсиви од пилетине "храњење" је припремљен на следећи начин. Велика домаћа пилетина (тежак најмање један и по килограма) треба сипати са два литра хладне воде. На врућој врели сат на сат. Затим, цела птица пажљиво се извлачи из чорбе, мало се осуши и ставља печени лим са леђима окренутим нагоре. Исперите пилетину до таквог стања да постане златна, константно га залијепите соком. Тада можете сјечити на порције, а ако желите, чак и потпуно уклоните све кости.

Пола килограма лајсни мора темељито срушити у малтеру или у комбинацији. За ову намену није препоручљиво користити млин за месо, јер ће зрна добити непријатан, горак укус. Прођите кроз штампу три чесне белог лука и мешајте са орасима. У смешу додајте пола кашичице сувог шафрана, једног великог - коријандера, неколико каранфилића, шаргарепа цимета и црвеног љута паприка.

Темељно мијешајте резултујућу масу, додајући постепено три жуманца и прстење сецканог лука. Ставили смо га у дубоки тепих, налијемо у пилећу јуху, постижући конзистенцију средњих дебљих крема. Смеша је обрисана неколико пута помоћу сита или при малим брзинама у комбинату. Биће неопходно уклонити чврсте делове који нису успели да расте. Донесите до вреле, смањите ватру, ставите у сланину делове пилетине и мало соли. Мало посуђе за хладјење и можете послужити за столом. Врло укусна храна се добија када је добро храњена.

Сатсиви од пилетине "Острое" се припрема на основу претходног рецепта. Потпуно је то извршити, а на самом крају пилеће месо за гашење заједно са сосом, за искључивање ватре и благо охладити. Даље се препоручује додавање велике кашике винског сирћета и још једног сувог врућег бибера. Сада су потпуно хладни сатсиви и служили су на столу са свјежим биљем, црвеним вином и белим хлебом.

Варијације оваквог јела су веома, па не можете рећи да је овај рецепт сатсиви тачан, а други апсолутно неистинити. Свака домаћица ће моћи да изабере састојке које јој породица жели.

Бон аппетит!