Сос за котлета, без којих не може да уради

Сосеви за месо, риба и поврћа јела су једноставно неопходни. Ово се посебно односи на шницли. Поступке за њихово добијање су толико да је немогуће навести све. Сос за котлета може бити од млечних производа (павлака, крем, млечних), темељ може такође бити парадајза, Мик поврћа, чак и воћа и бобица. За оне који воле духовите - а сосом од белог лука или печења са сенфом и реном. Многе од ових сосова нуде италијанску и француску кухињу.

Класични рецепт за ћуфте сос

Овде је рецепт база сос - бешамел сос или бели сос. Парче путер грама тридесет до педесет топи у тигању и пржите га на неколико кашика пшеничног брашна за само неколико минута, постепено сипати три чаше млека (све време, уз мешање да спречи појаву грудвица), а затим кувати на тихој ватри око пола сата. Затим драин, посолите и побиберите (пожељно смеша), зачине и оне који воле Нутмег, Аллспице, осушене траве.

Сос за котлета са печеног брашна

Други рецепт није мање познато, када пржена брашно на сувом тигању док крем. Тако је црвени сос (заправо је браон - од светле до тамно, у зависности од преференција одређеног јело). Као сосу од котлета је највише добро. Али са сировом сосом брашна и укус ће бити сиров. Разблажен са сувим прженим брашна најбоље месо чорбе.

Котлети на сос - парадајза

Трећа варијанта класичног - сос од парадајза. Фрај грубо исецкани бели лук у биљном уљу са малим комадом чили паприке. Затим, извадите из тигања и бели лук и бибер по мирисних уља СРЈ парадајза (опекотина и са одерана). На малом пожара треба парадајз чорбу око пола сата. Со и бибер, наравно, додати мало шећера и неколико кашика џема од шљива (добар Амисс као цитруса, способан и сируп - брескве или ананас). Ако су парадајз је било тешко и крај кувања остаци очуваном облику, можете обрисати сос кроз сито. На основу ових рецепата може саставити велики број сорти умака. На пример, доказано или поврћа сосови, воће и бобица. Ако масним котлети (свињетина или јагњетина), поред акутне, веома добар слатко киселом сосу. Основа овде је још један - не брашно и пире поврће, воће или бобице. За ту сврху, плод мора прокувати у малој количини воде и меље у блендеру или преко сита.

Сос за хамбургере - лук

Овај сос се може чувати у стакленој тегли у фрижидеру буквално месеци. Треба кило црвеног лука, три кашике маслиновог уља, три кашике шећера (можете такође заменити Јам), пола чаше сувог црног вина, соли, мало јабуковог сирћета или винског сирћета. Лук исечене на пола прстенове и СРЈ у маслиновом уљу на средњој ватри да не би изгорела. Посолите, шећер, а затим вино и кувам на врло лаганој ватри око сат времена. С времена на време да се меша. Додајте сирће и кувајте још мало времена да заврше транспарентност. Сос постаје као отопљеног мармеладе. Врло укусно! Остаје препоручује обавезно спасити. Ово умак може подгрејати уз котлетима (микроталасима) или одвојено - на купатилу са воденом паром.

Сос за хамбургере - брусница

Мораћете две шоље смрзнутог или свежег бруснице, шоља шећера, чашу воде. Шећер и воду да проври за пет минута. Брусница отапање, да ротира пире у блендеру и кувајте сируп пет минута кључања. Шницле са сосом од брусница или бруснице су искључиво свеже, да тако кажем, незаторти слика. Украсите сос тако да одговара апсолутно било.