Сољење сланину у лук коже - Склони рецепт!

Шта чудо - то је дебео!

Ја једем из стомака - и даље довољно за мене!

Рецепт сам Соли -

Метод ће вам све дати.

На пример, можете да кувате сланину у лук коже. Рецепт је веома једноставан. Али маст је мекан и безбедан за употребу. И да погледате изузетно подсећа на димљени!

Најбољи састојак за ово јело је маст од меса слоја, тзв шунке или сланине. Можете опционо укључује формулацију "течни дим", а затим ваш производ ће генерално бити веома тешко разликовати од стварног пушио.

У сало лук коже (рецепт)

Треба по килограму свињског меса да чашу корита, иако је већи што је, светлији ће обојити ваш производ. Запамти добро испере топлом водом, лежи у чинију и прелијте кување воде. Следећи је да се овај "схелуховуиу мешавину" да проври и кувајте на лаганој ватри око 10 минута, онда је потребно додати ловоров лист (3-5 оставља), Аллспице (10 грашак), со (1 шоља), 5 чена белог лука и ставите сечени комади 10к5 цм масти. Сланом водом треба потпуно покрије масти. можете додати воду ако је потребно.

Сада је потребно 2-2,5 сата да кува сланину у лук коже. Овај рецепт је дошао код нас од давнина, када је дебело "мучио" у пећницу дуже. Због тога, у време припреме, можете смањити масти мали узорак: мора да је добро просолено.

Ако се Солим сланину у лук коже и укус дефинишу шта је просолено довољно и достигао жељени мекоћу, пан, склоните са ватре и оставити да се охлади. Тада је потребно уклонити свињетину са сланом водом, уклоните скале и комаде мокрим папирне убрусе.

Сада можете трљати сланину бибер, бели лук, ситно исецкан раније, остале зачине по укусу и ставити га у посуду. На врху меса је потребно да покрије равну плочу и лоцирају са нечим тешким - угњетавања. За угњетавања је у реду флаша са водом или чистом камена, праву величину.

Готово се може сматрати спреман за сланине у лук коже. Рецепт за њега обухвата само последњу фазу - хлађење производа у фрижидеру 12 сати. Када ће бити сувишно морске кувано масти умотан у фолију или пергамент и пребаци у замрзивач.

Постоје многи други рецепти сољење сланину. Међу њима су сува сољење и сољење у саламури.

Сало у саламури (рецепт)

Овај рецепт укључује сољење направити посебан зачињен слану решење - НаЦл. Количина соли у соли одредити коришћењем древну "инструмент" - уобичајени чисто испране кромпир. Она се спушта у раствор и додати кашику соли, јер одмах мешања. Када ће кромпир престати да додирне дно посуде, виси у средини решења - онда посолити више није потребан.

Друга важна тачка у нагризање производе - да со треба да се користи само камен, али не иодизед. Трећи најважнији аспект избора почетног пуштања производа: масти мора бити свеж, беле боје, а не од унцастратед свиње. Како не би направила грешку, неопходно је да приликом куповине свињски смањи кору и запалили. Мирис спаљеног коже да буде пријатно - показује висок квалитет производа.

Сада треба да сипа раствор соли масти добити. Можете користити три-литарски јар, можете да померате или посуда. Главна ствар - да се уверите да је месо било у потпуности покривена са течношћу. Да бисте то урадили, на врху круг, који се притисне против угњетавања - теретни задржавање масти испод нивоа физиолошким раствором.

У овом стању, масти треба да остане око три дана на собној температури. Након овог времена, потребно је да се масти, а за дренажу у физиолошким раствором. Сада су делови морају да поспите мешавином зачина и наметнути исецкани бели лук. За мешавину зачина одговара најразличитије врсте бибера, коријандера, сувим или свежим зачинским биљем. То је цела тајна сољење. Остаје само да се заврши масти у ткиву или фолију и ставите га у замрзивач.