Узбек Цуисине: карактеристике. Рецепт присутан узбекскиј пилав

Специфичности локалне пољопривреде - то је главна ствар која утиче на карактеристике Узбек кухиње. Зрна пољопривреда, овчарства - најразвијеније индустрије у држави, због чега су најпопуларнији производи овде су резанци, хлеб, јагњетину.

сезонски утицај

Узбек Цуисине, многи повезан са мирисним, масна, умерено зачињена јела. И то је тачно. Али постоји једна опција: да јела Узбек кухиње могу се поделити на два дела, јер је сезона игра улогу. Зими, за припрему јела користе се углавном из туршије, сушено воће и довољно меса масти, али лети је храна лакше, она се заснива углавном свеже воће и поврће. Узбек Цуисине захтева велики број зачина и биља, посебно је волео као што су босиљак, црни бибер, коријандер, топле црвене паприке. Најчешће се користи у припреми поврћа: кромпир, тиквице, шаргарепа, бели лук и парадајз.

Најпопуларнији јело

Говорећи о Узбек Цуисине, наравно, одједном осврнем на светском познат пилав. Заиста, ово је један од најпопуларнијих јела у Узбекистану, која је пржена јагњетина са пуно лука, шаргарепе, уз додатак пиринча. Пилав овде - није само омиљено јело - то је културни симбол земље. Припрема га по традицији господара куће, гости потцхевание ово јело је симбол поштовања и доброј локацији. Постоји чак и шала која каже да је узбекистански кухиња се састоји од 100 предмета, 95 од њих - А Кинд оф пилав. Иако постоје познати десетине сорти ово јело, постоје многе намирнице које можемо бити поносни у овој земљи.

Но мање познати и омиљена јела

У свету познат Узбек јела као што су Лагман, схоурпа, мастава, Самса, Манти, цхуцхвара, димлама. Ништа мање занимљива и волео различитим врстама ћевапа и ћевапа.

Избор топлих супа су прилично широка, али узбекистански кухиња, рецепти су занимљива и необична, не може похвалити асортиман посластица. То заврши оброк обично компот и свеже воће, понекад служио на табели халва и ораха. Али мало је вероватно да се нађемо овде слатка пецива.

напици

Као иу другим земљама централне Азије, Узбекистану, традиционална национално пиће је зелени чај. Ово пиће је овде као гастрономски и културног значаја. Ни оброк је завршен без зеленог чаја, ово пиће је симбол гостопримства. Црни чај се такође могу наћи, али пити много мање него зелено.

узбек пилав

Као што можете видети, то је јако интересантно и разнолика може бити Узбек Цуисине. Њене бројне рецепте. Али, као што је већ поменуто, пиринач - најпопуларнији јело Узбекистана. Размислите рецепт овог пилав.

састојци:

• Ламб - 1.2 кг.
• Слика "девзира" - 900 грама.
• Лук - 4 ком.
• Бели лук - 2 главе.
• Биљно уље - 300 мл.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Хот чили паприка - 2 ком.
• Зачини: кима, сушене барберриес, коријандера семена - 1 кашика
• Со - по укусу.

Припрема:

1. Сапи треба добро испрати у неколико вода. Чистија пиринач је тако укусан пилав.
2. Бели лук се очисти од љуском, не дели на сегменте.
3. Јасне Три лук и све шаргарепе.
4. Шаргарепе исећи на танке траке, лук пола прстење.
5. Јагњетина опрана и исећи на коцке средње величине.
6. Загрејати велики котао, загрејте биљно уље у њему. Схаре сирове лук, пропржите га на црно, а затим одбацује.
7. Пут у уљу сецкани црни лук, СРЈ, уз мешање у трајању од 10 минута, док укусан златно смеђу боју.
8. Додај јагњетину казан, пржити у јакој ватри док не порумени.
9. Схаре то меса и лук шаргарепа и распореди равномерно преко дна, Симмер, без мешања, током 5 минута, а затим темељно Стир Фри, мешања у току 10 минута.
10. Сипајте кључале воде у воду, садржај до 1 цм, додати чили бибер, смањите температуру, затворите поклопац казан, кувати све састојке за 1 сат.
11. Када је време да додате у кување састојак коминутивних кумин и коријандер, барБерри, и соли. Мешати и кувати још 15 минута.
12. Гриз исперите још једном, пустите да вода исцури. Стави пиринач на месу, глатка без мешања. Поур кључале воде довољно да покрије житарица слој је три см.
13. Кување Пилав на врло лаганој ватри док се све док пиринач житарица неће апсорбују сву воду.
14. Пирс дрвена ражањ на више локација на сапи рупе, ставити бели лук, кувајте још 30 минута.

Плов - посебан јело, у складу са традицијом треба да има руке.

Национални Узбек Цуисине (фотографије најпопуларнијих јела можете видети у овом чланку) - није само укусна, већ и исправно сто подешавање, топли оброк и посебна церемонија, која је својствена овом стању. Овде је најобичнији оброк у праву церемонију.