Феттуццини са печуркама и шунком

Реч "феттучини" са италијанском преводи буквално као "траке". Феттучини је један од јела тестенине, популарне у римској кухињи. То је равна дебеле резанци направљени од јаја и брашна. Обично користе једно јаје по 100 г брашна. То је шира од широког резанцима таљателе (традиционалном врстом тестенина у италијанске регије Емилиа-Ромагна, тачније у главном граду у региону Болоње). Често једу Феттуццине са гулаш или пилећи паприкаш. Феттучини традиционално се користи у свежем облику (код куће или у ресторанима), али можете купити у продавницама и сувом Феттуццине. Често кувани Феттуццине са печуркама и шунком. Рецепти други скуп састојака, углавном зачина. Ово вам омогућава да промените дизајн хране и дати јој нови укус.

рецепт 1

Уз мало маште, мало времена и труда и добићете врло укусно јело од Феттуццине са печуркама и шунком до 8 особа, то ће захтевати производе:

• 500 г сувог паста Феттуццине.
• ¼ шоље путера.
• ½ шоље ситно сецканим луком.
• 0,5 кг свежих печурака. Пресецање
• 3 дробљени чена белог лука.
• 2 кашике сушеног оригана чај.
• 2 кашике сушене босиљка чај.
• 2 кашике осушене першун чај.
• 6 кришки шунке, сечене према властитом нахођењу.
• 1 ½ шоље слатке павлаке.
• 1 шоља шпагети сос.
• 1 чај кашика дробљеног паприке (опционо).

Пошто Феттуццине јело са печуркама и шунком брзо припремљена, истовремено бави пасту и сосу. Макарони кувано и филтрира. У великом тигању на средње јакој ватри стоке путер. Додајте лук и бели лук и кувајте док не омекша. Намаз печурке, оригано, босиљак, першун и. Стев, уз повремено мешање, док се течност из печурака испари. Додао шунке и кувано чак минута 5. за крему и довести до кључања. Постепено додајте шпагете сос и чили прах, мешање. Цоок, мешање, док сос смањила за трећину и згусне. Феттуццини служио са печуркама и шунком, полагање се сос преко тестенине.

рецепт 2

Феттучини тестенина иде добро са броколијем и грашка. Ови састојци могу користити свеже или смрзнуто. 4 порције Феттуццине са шунком захтева следеће производе:

• 500 гр (1 паковање) Феттуццине или јаја резанци.
• 6 кашика кашике маслаца.
• ¼ шоље ситно сецканим луком.
• 2 шоље куване шунке, исеците на траке.
• 300 г смрзнути грашак или сецкани броццоли (делимично отопљене).
• 2 кашике брашна.
• 1 шоља павлаке.
• Соли.
• Бибер.
• ½ шоље пармезана, наренданог.

Кук феттучини као и обично (не може да свари). Док су резанци кувани у великом тигању, пропржите лук на уљу док не омекша. Проширила на шунком и поврћа. Додајте брашно, чорба око 3 минута, или док поврће не омекша, али да они не губе свој облик. Постепено сипати у крему. Довести до врења. Посолите и побиберите, ако је то потребно. Исушен пасту и шире их у тигању. Помешан са љутом сосу, посут сиром и одмах служио.

рецепт 3

Овај јединствени рецепт. Феттуццини са печуркама, кувани на овај начин се одликује необичном укус и мирис, који је постигнут због тартуфа нафте. 4 порције потребно припремити производи:

• ½ шоље суве беле печурке.
• 2/3 шоље кључале воде.
• 250 г свеже припремљеног тестенина.
• 3 ½ кашике кашичице соли.
• 1 кашика путера.
• ¼ шоље лук ситно исецкан.
• 110 г смеше грубо сецкане гљива (Шитаке, Реисхи Еринг).
• 2 чена млевеног белог лука.
• 2 кашика дри схерри.
• 60 г пармезана.
• ¼ шоље милерам (опционално).
• 1 чај кашика ситно сецканог свежег жалфије.
• Кашика ½ кашичице црног бибера.
• 1 чај кашика уље од тартуфа.
• Сприг саге (опционално).

Темељно опрати печурке, промена у посуду, сипати 2/3 шоље кључале воде, покрити поклопац и издвојено за 30 минута води се декантује од гљива и ¼ шоље издвојено за каснију употребу. Слице на вргањима. Кувана у кључалу воду са 1 кашика соли тестенина 10 минута или док ал денте. Испустите воду из тестенина, резерве ¼ шоље течног. У великом тигању на средње јакој ватри стоке путер. Адд влашац мешавине гљивица, бели лук, неутралише 5 минута, мешајући често. Ширење печурке, сипа шери и кашике ¼ кашичице соли, кувани минут или док течних испари. Смањите температуру до средња. Додајте пасту, ¼ шоље течности из тестенина, ¼ шоље течности из ЦЕП, ¼ кашичице соли кашика део ренданог сира, кајмака, сецканог жалфије, бибер, меша. Посут уље од тартуфа. Сервирати са сиром и исецкан жалфије ексери, по жељи.