Белуга кавијар: врсте и својства

Најмање познати члан јесетре - Белуга. Највећа слатководна риба. звестна да су неки од заробљених примерака тежине до шест тона. Белуга кавијар је да једе, у ствари, је најскупљи производи животињског порекла.

Хаусен

Генерално, то је заиста огромна - фиксни хватање степена 4.2 метра. Постоје предлози да се могу задовољити појединце и до 9 метара и тежине од 2 тоне, али такви случајеви нису документовани било.

Ова риба живи дуже време, до стотину и више година. За разлику од лососа, умире одмах након мријеста белуга кавијар није узрок њене смрти. Спавнинг, ове рибе су много пута. Спавн, они се врате у уобичајеним станишта.

Белуга је предатор који једе рибу. Он почиње да се укључе у пљачки, док је још кромпириће у свом родном реке. На мору, риба покушава да уради, али понекад уједа шкољке. У неким случајевима су пронађени ухваћени новорођене печата.

Риба је дуго наведен као угрожена. Тренутно забранио јој снимање, куповину и продају било ког његовог дела, укључујући и кавијар. Међутим, можете да купите било који од делова на црном тржишту. Тек сада морам да чекам неколико година. Чињеница да белуга становништво значајно опао. У последњих неколико година, црно тржиште икра долази много мање него спремни да га купи. У главних добављача кавијара производа распродат унапред, за 4 године које долазе. Осим тога, ова риба је заштићен законом у свим земљама, тако да они који продају ове производе, прекршити закон. Као и они који га купити.

Практично сви белуга кавијар се депонује у сливу Волга. Сви расположиви врсте кавијара различитих станишта. Будући да је месо и јаја ових риба имају веома високу цену, покушаје да узгој у заробљеништву. Међутим, оно што је сада у фабрици рибе прогласи белуга, заправо није - то је само мешавина племените рибе са другима, није имала тако висок педигре.

врсте кавијара

У давна времена било је немогуће замислити гала вечеру у краљевској кући, ако сто није био у главно јело - Белуга кавијар. Црна, међутим, то може назвати истезање. У ствари, има тамно сиве боје. Мирис јаја је специфичан, блесаво укус.

кавијар врста један, али има доста боја. И лакши него што је, то је већи то кошта. Најскупљи - белуга кавијар албина. Више префињен и префињен укус је производ старије рибе. кавијар боја од ретке створења беле, са златним детаљима. Интензитет светлости такође зависи од старости рибе.

Вхите Стургеон јаја као производ других нијанси, не пати од контакта са металним посуђем - убија укус. Служити овај производ је одавно прихваћена, или хладан шампањац или вотку хлади што је више могуће.

Овај кавијар највећи, његов пречник је 6 мм. Цена, као што се могло и очекивати, такође зависи од величине појединачних зрна, њихов степен зрелости, па чак и од места где је произведено кавијар. Сматра се да је највреднији кавијар риба живи у басену Каспијског мора.

структура

Белуга кавијар је богат разним витамина Б, фосфора, калцијума, молибден, магнезијума, флуора, натријум, гвожђе. Сваки од ових супстанци је потребно да тело здрава и лепа. Осим тога, месо кавијара у петом делу се састоји од протеина који се лако вари потпуности, дајући тело тако је потребно аминокиселина.

Масне киселине садржане у јаја и меса кавијара у мањим количинама него друге јесетре, али је изванредно добављач Омега-3 масне киселине, што није могуће без међустаничном процеса Процеса стабилизације. Имају анти-инфламаторне и антиоксидативно дејство, помажу да се смањи могућност постојања хода или инфаркт.

корист

састав самог производа говори о њеном корисности организма. Препоручује се за употребу у исхрани храни, болести гастроинтестиналног тракта, ради спречавања срчаних проблема и других обољења. Међутим, с обзиром колико кавијар Белуга кавијар албино као и друге боје, мало је вероватно неко од обичних грађана ће бити у стању да не једу само овај производ, али ни покушао. Међутим, чак и да га не види свако.

И сама, и белуга кавијар риба је врло високо-калорија оброк: 100 грама меса садржи 150 калорија, док је у ногу - 250. Међутим, на основу цене за сваку стотину грама, не можете превише бринути. То је вероватно да ће успети да поједе довољну количину како би им се омогућило да утиче на нутритивне вредности исхране.

цонтраиндицатионс

Белуга кавијар, фотографија која нас подсећа, то изгледа овако нестао из исхране, производ може бити контраиндикована само за људе са индивидуалном нетолеранције на производу.

cene

Цене за овај производ је шок и задивити. Најскупљи - белуга кавијар албина. То је тако скупо да се паковање у лименке од злата. Овај "златне резерве", који тежи мање од 100 грама, процењује се да око 2000 долара. Килограм јединствен производ ће коштати 23 000 долара. За сличне цене можете купити и поврћа кавијар. Само уместо килограма треба да конзумирају 13 тона укусне, без сумње користан, али веома јефтине и ексклузивним производом.

Белуга кавијар, који није албино, је јефтинији, али не довољно да постане доступан за већину купаца. Његова цена се креће од 10 до 19 хиљада долара по килограму, у зависности од боје кавијара. Упаљач, скупљи. И старији риба, дао јаја, већа трошкове.

Ако нудите купити јефтин белуга кавијар - Будите апсолутно сигурни да то није то. Ово може бити кавијар хибриди узгајају вештачким путем, или на све, и полагање неку другу рибу. Чак и ако је продавац инсистира на томе да даје тако јефтино, јер у журби / потребан новац / други разлог - у сваком случају не верују. Добро, квалитет, прави белуга кавијар, нико неће продати испод просечне тржишне цене, и сигурно неће то урадити у нејасним местима и тржишта. На крају, људи заиста способни да купује такав производ, не иду на тржиште.