Блокови за зиму: како спремити сушене печурке

Од неколико начина сакупљања овог производа (крпање, маринирање, замрзавање), један од најпопуларнијих је сушење. Захваљујући овом процесу, у печуркама остаје веома мало влаге (највише 14%). Сушене печурке захтевају мање простора за складиштење. У било ком тренутку од њих можете припремити укусну јело или их користити као додатак другим кулинарским ремек-делима. Али за ово морате знати како чувати сушене печурке.

Сухе печурке

Сви јести предмети погодни су за сушење, али је боље узети болетус, маховину, путер, подберезовики, печурке и друге. Забринутост због губитка неких нутритивних квалитета није вредна тога. Савршено су сачувани. Арома се може ојачати. Печурке се могу сушити на природан начин - на сунцу. Али овај процес је дужи. Сушене печурке не смеју се срушити. Они се савијају. Друга опција за сушење је у пећници. Дакле, процес иде брже. Али истовремено је неопходно осигурати довољан приступ ваздуху и испаравање влаге.

Прије прераде печурке морају бити пажљиво сортиране и резане на комаде, ако су велике. Таква једноставна правила ће вам омогућити да правилно припремите овај производ. На крају крајева, не само да треба разумјети како чувати сушене печурке, већ и знати како их припремити.

Чувамо печурке

Где да складиштите сушене печурке? Ово питање је веома релевантно. Припремите поменути производ у великим количинама, све зависи од жетве која је пожета. Али неопходно је да је правилно сачувате, да је користите цијелу зиму за креирање различитих јела. У ту сврху најбоље је користити врећице од тканине или газе. Ако не знате како чувати сушене печурке, онда запамтите да не воле влажност и захтевају да место буде добро проветрено. Сви суви производи апсорбују влагу из околине и погоршавају. Такође, не би требало да постоји било која храна са оштрим мирисом. Током складиштења, гљиве ће га апсорбовати и имати потпуно другачији укус и арому. Како чувати сушене печурке у лименкама? Ово је најчешће паковање, тако да су сви заинтересовани за ово питање. Да. У стаклу, херметички затворене лименке за складиштење печурака. Али овде постоје неке суптилности. Прво, банке морају бити стерилизоване. Затим су добро осушене да спрече кондензацију. Када су печурке спремне, треба их одмах разградити у припремљену посуду и затворити чврсто. Боље је да банке имају што мање ваздуха. За то се алкохол прелије на дну поклопца и запали. Онда одмах крените. Спаљивање алкохола потроши кисеоник. Печурке се добијају као у вакууму. Нису плесни и добро очувани. Али за ово морате пре-сушити поклоне шуме.

Гљива у праху

Ако се печурке превуче, могу се користити за прах гљива. Само их морамо брусити млином за кафу. Након тога, добијени прах се користи у сосовима, супи и другим јелима. Као резултат млевења, печурке потпуно откривају свој мирис. За прах, потребно је додати мало соли и чувати га у тесно затвореној посуди. И последњи нијанси: колико можете спремити сушене печурке? Боље - једна сезона. Али ако услови складиштења то дозвољавају, онда може бити мало дуже.