Бундева, маринадед: рецепти са фотографијама. Укусно маринирани бундева Естонски

Међу хоме конзервирање поврћа заузимају прва места и парадајз краставац, тиквице, плави патлиџан, паприка и купус. Бундеве - усољена или кисели - меет на столу међу предјела су много ређе. И узалуд! Уосталом, она је веома укусна, поготово ако сачува исправан и корисно. Јер Погледајмо неколико рецепата - изненада доћи у руци?

Опште препоруке

Све у свему, припрема Пумпкин маринирани готово све типове диње. Док професионални кувари препоручују шкољки. Они су лако разликовати по изгледу од других сорти бундеве. Бундева у облику плоче са таласаст ивицама. Њихова боја варира од беле и пастелне-зелене до дубоко жути. Посебно успешни излази из бундеве маринирани летње сорте "бела рано", "бела", "жуто стан", "зелено Спецклед". Али и обичан, јесен, наранџасто воће позднесозреваиусцхие не испадне још горе ако покушаш. Ако говоримо о шкољки, за очување првенствено погодних младих примерака, 5 дана доспећа. Они огулити и не-ригидне, и незрели семе. Али је тело већ прилично густ. По стопи до 7 цм у пречнику конзервирана бундеве маринирани целини. Веће поврће исеците на кришке и коцкице. У сваком случају, плод пре стављања у банкама треба да Бланцх - пола минута исецкан, 1 минут, целу главу. Затим, преобликовати хлади одмах у хладној води. Пут од стране банака, маринирано бундева обучена о истом ливења, која се припрема за тиквица и краставца.

Маринада за бундеву

Очувању обично сквош и друге сорте бундеве у банкама - пола литра, литар и сл Филл раде, обично у односу од 5% соли у 1 литар течности. То је био укусан маринирани бундеве рецепти препоручују употребу зачина: рен лишћем и црне рибизле, бели лук, слатка и љута паприка. У зачињене маринаде банке положили чена, цимет. Адиционе соли, сирће додаје се испуне. Класична кисели бундеве, рецепте којима можете пронаћи куваре у последњих неколико деценија, са сачувао до 6% сирћета. На капацитетом од 0,5 литара посуде захтева 40г, за Л - 80 и тако даље. Последња фаза припреме - стерилизација. И овде, такође, има своја правила. Пола литра тегле треба да проври 5 минута, литра - 8, 3 литра - 20 минута.

Бундеве у пикантном маринадом

Једна од најзанимљивијих опција за коју конзервирано бундеве, киселих за зимске изгледа. Мораћете један и по кг поврћа, 300 грама јабуковог сирћета, 250 г воде и 250 г шећера, Циннамон, исећи на ситне комаде. Такођер пеа црни бибер, белог лука 15, комад ђумбира корена, исечен (1-2 ставити у свакој тегли). Како се припремити такву бундеву маринирану зими? У почетку, кувате маринаде. Загрејте воду поур шећер, со, бибер, сирће сипа и мешање довести до чир, филтер. Затим у тигањ ставити исецкани бундеву на велике коцке и кувати док све док не постане провидне и мекане (око 40 минута на средњој температури). Затим полажу предформе у стерилне банке, додати сољени комада Циннамон, пасирани бели лук и дјумбир кришке. Кувати 20 минута и мотати.

бундева акутни

"Кисели бундева у естонском" - није то, звучи примамљиво! Немојте бити изненађени да смо се ове Балтиц земљу. Ако се сачува ово поврће је ретко Естонци готово је национално јело. Нека врста "Балтиц ананаса" - тако озбиљно стилизован лубенице, од којих пишу. И то је то, и туршије бундеве Естонски зиме тамо остави или подруму сваки домаћице! То је атрактиван дивно слатког и киселог укуса, хармоничан са разним јелима од меса, погодна за пуњење за пите и ужину све што је потребно!

Састојци: пола кг већ очишћене бундеве, 750 г воде, 12 пупољака каранфилића, 15 црне пеас или више мирисна паприке и исте акутних, 1.5-2 шоље шећера, рендани орашчић, уколико је потребно, мало цимета и ђумбира, 1 Под црвене љута паприка. Сирће треба 200 грама Припремио маринирани бундеве Естонски слиједи. Воће се сече на коцке од 4-5 цм. Ставите их у шерпу. Припремити наведене маринаде састојке. За њега цхоп љуте папричице у мале комадиће. Поур припремљен маринаду преко бундеве, поклопити и ставити у ноћи на хладном месту. Сутрадан чир у њему биљка око 20-25 минута, проширила на стерилним банака извршили и кувајте 10 минута, а затим мотати. Експериментисање са сирћета и шећера, можете да усаврши рецепт како да маринирати бундеву да је управо задовољава ваш укус!

Пумпкин-котлет

Љубитељи егзотичних грицкалица у највише времена ће бити бундева маринирани у корејском. Рецепт његовој припреми попут чувеног Кореан шаргарепе, а укус нечег сличног. Јер, ако је шаргарепа кисели краставци стању, чак и са бундевом може носити сигурно! Једини "али": жетва би требало да буде у малим порцијама, продавница у фрижидеру не дуже од 5 дана, или још боље - да једу пре тог датума и да свеже.

Дакле: Иоунг Рипе бундева (тиква) кора и трљати траке исте флоат, који је дизајниран за Корејски шаргарепе. Шеф белог лука средње величине (може бити један и по), исецкати на ситне комаде и провући чешњарка. Додајте га у ренданим бундеву. Мешати 2 или 3 кашике шећера, иста или незнатно мање од јабуковог сирћета, мало соли и соја сос. Бундеве ин Кореан, као и шаргарепе, захтева велику количину зачина. Најбоље је да купи торбу шаргарепе и посути неке или све који се обрађује. Одвојено рецепт саветује да се мешају ватрено црвену паприку (приземље). Али, то је за оне који воле јако слане грицкалице. Плус за сјаја боје ставити прстохват куркуме. И опет, Корејанци вежбају обавезно додавање натријум глутамат хране, али онда оставити на вашу дискрецију. Око 50-100 грама биљног уља, топлотне Па, изгледа да пуши. И напуните их у бундеву. Промешати, поклопити и оставити да одстоји пола дана. Онда уживати у светао, незабораван мирис и укус хране!

Сцаллопс са реном

По укусу су шкољке подсећају на зачинским тиквица. Њихов мирис узбуђује апетит, и да једе бундеву са великим задовољством. Компоненте рецепт: у кварт конзумирају око 650г патиссонс неколико грана мирођија и естрагон, лист пола рен 5-6 ствари или вишње лишће, неколико залив. И 2-3 чена белог лука. Маринада ово: за сваки 1 литар воде шећер 1,5-2 кашике, 1 кашика соли, 150 г сирћета (6%), споон пола кафена кашика млевеног чили. На дну стерилне тегле лежао Зелених, исецкан бели лук. Бундеве чист, исећи на кришке, пуније, попуните своје банке у висини. Чир маринада и топло пуњење преобликовати. Стерилишите канти 15 минута, а затим мотати.

Бундеве у Булгариан

И на крају, ту је рецепт за оригиналу, који нам нуди бугарски кухиње. Оно што је необично: бундева за стављање у туршију не би требало да сече на коцке, кришке или штапићи, и звезде са посебним сечење. Или како то иде. Главна ствар која је средње величине сецкалица. Поставите самлевене биљка у пола литра или литара тегле слојева: Пумпкин - биље (першун и целер). У сваком контејнеру, додати неколико грашак Аллспице, мало кима и коријандера. Поур кључања маринаду која пиво као што следи: за сваку литру воде потребне до 5 грама соли; ин врелим физиолошким раствором сипана сирћета (однос 1 до 2: 1 киселине, 2 вода). Стерилишите Канте 15 0.5 минута, 20 литара, једном подвијати.