Вегетарска печеница "Југ": рецепт за стварно летње јело

Вегетарска печеница "Југ" је једноставно и укусно јело које можете припремити за ручак или вечеру. Захваљујући чињеници да су коришћени састојци јефтини и доступни током целе године, можете своју породицу задовољити једом са овим љетним именом, без обзира на сезону.

Касерол "Јужни": класичан рецепт

Требаће вам:

• 1 средње тиквице;
• По 3 комада. Парадижник и гомољи кромпира;
• 3 тбсп. Л. Обична маслина;
• 2-3 тбсп. Л. Млеко и толико пшеничног брашна;
• Јаја, довољна количина сира за прскање (грам 100-150), зачини и со.

Одлепите поврће и исеците на танке крајеве или резине. Припремите посуду за печење - уље уз биљно уље, а затим ставите поврће на дно, лепо ће се испасти ако су клесци прекривени. Зачини и укуси укуса - мешавина биљака или једноставно црног бибера. Припремите посебан сос: пржите у маслену до светле златне боје назначену количину брашна, сипајте у млијеко и кухајте до густог. Уклоните посуде из ватре, мало се охладите, побиједите пилеће јаје у сосу и добро мешајте брисањем, со. Залијте поврће са резултујућом масом и посипајте довољно раженог тврдог сира на врху. Вегетарска печеница "Југ" биће спремна за пола сата на температури рерне од 180 до 200 степени. Послужите врућим служећи се посебно киселом кремом или природним јогурту, као и резање свежег поврћа или светлозелене салате.

Вегетарска печеница "Југ": рецепт са млевеним месом

Наравно, парадајз и тиквице су предивни састојци за лагану вечеру, али мушка половина породице најчешће преферира чврста јела - са месом. Предлажемо вам да комбинујете предности поврћа и исхране млевених меса. За велики део целе породице припремите:

• 2 кг кромпира, тиквица, патлиџан, бибер, шаргарепа итд. - можете узети било какво поврће које имате у фрижидеру (осим, можда, репе);
• 500-700 гр. Минцемеат - најбољи избор је мешавина говедине и свињетине, али било која друга;
• 2 чебуле;
• 2/3 шоље млека, 2 јајета, 5-6 кашика. Маслац и колико брашна;
• Сир - 200 гр., Могуће је и више, зачини, со, као и било какав зачини за укус.

Вегетарска печеница "Југ" са месом припрема се готово на исти начин као и претходни рецепт. Прво исеците црни лук или исеците га у блендер или месну брусилицу. Додајте у пуњење, слану, посујте са зачинама и добро мешајте. Месо мрзити у биљном уљу, требало би да буде готово спремно. Изаберите поврће које желите да исечете, пожељно резано на резове или плоче. Припремите сос за сипање како је описано у претходном рецепту: прво брашно брашно, налијте у млеко и мешајте док се течност не губе. Ставите јаја и сол. На припремљеном листу за печење лежи пола поврћа, равномјерно проширите млевено месо, а затим покривајте другим слојем кромпира, тиквица, парадајза итд. Сипајте сос и поспите с пуно сира - што је више, брашна "Јужни" ће бити укуснија. Ко не воли мало хрскаву, златну кору! Поставите послужавник за печење у пећницу и пеците пола сата или четрдесет минута на средњој температури. Да је служи, неопходно је, наравно, топло, боље је заједно са павлаку и свежим поврћем. Верујте ми, ниједан човек, чак ни најмањи (свака мајка зна колико је тешко понекад убедити децу да једу здраво поврће) неће одустати од мирисног месног третмана под апетизирајућом кору.