Како да кува рижото са јагњетином

Пилав се сматра једним од главних јела у Узбек Цуисине. Треба напоменути да је припрема дуго и напорно. Да припреми прави Узбек Пилав јагњетине, морате узети у обзир велики број нијанси и знам неке од нијанси. Као резултат тога, свака жена припрема посебан пиринач, који има свој јединствени укус. Постоје различити начини припреме ове укусне и ароматичне јела.

Идеално Узбечки пилав јагњетина ради на отвореној ватри у ливеног гвожђа или алуминијума и казан са округлим дном. Наравно, путују из града "на површини" као "у ћевапа" - добра идеја. Али у већини случајева врши пилав код куће на електричној или гаса пећи. Казан са округлим дном је тешко ставити на ринглу. Али можете купити посебан БРАЗИЕР у којој је доњи део спољног равног и округлог изнутра. Главни услов: јела треба да има дебелу задњицу.

Како да кува пилав јагњетине? Ово ће захтевати 0,5 кг овчетине, пиринач 1 кг, 0,5 кг шаргарепе, лук главе 5, 250 грама масти (уље може се користити). И зачини - со, жутика, бибер и ким.

Посуђе да се загреје до 100 степени. Мера Температура је свакако тешко. Али је могуће, на пример, да се провери са капи воде. Ако вода испарава брзо, могуће је да се шири масти или уља. Ако ћете кувати пилав јагњетине у масти, мора се смањити на коцкице, и да се загрева са чварака. Масти треба да прокључа пре времена, док се сивкасто дим ће се појавити (не заборавите хаубу!). Након чега се ватра треба да буде олакшан, а дим се постепено почиње да се разведри. Затим баци прстохват соли у врелој масти. Ако то урадите праву, чућете пад. Такође, уместо соли може се ставити мате сијалица за 10-15 секунди. Ово је да се осигура да се маст не горак. Поред тога, у масти неутрализована штетне супстанце.

Онда баци на маст лук, нарезане прстенова. Сада долази један од кључних момената у припреми јела. Поента је да не би требало да пропустите тренутак када лук постане црвенкаста, хрскав и немају времена да се спали. Ако сте пропустили овај пут, пиринач ће бити горак. Када се лук достигну жељени "стање", поставио је месо, исећи на коцке. Када је месо добро порумени, додати шаргарепу, исеците на траке. Боље је да га трља руком, али је могуће и на грубом ренде. Производи треба да пржите док половина на умереној ватри.

Након тога, сипати у чинију воде у мало покрије цео садржај. Чим је сос проври, додати со и зачине. Затим смањити температуру и пацијента. Сос треба оставити да се крчка 25-30 минута.

Коначно је дошао тренутак само мало јачег пиринач. Пиринач, добро опере, положили равномерно сос. Није потребно ништа да мик! Затим пажљиво сипајте воду, "слојеви" морају остати на својим местима. Вода треба да буде нешто изнад нивоа пиринча за око 2 цм. Након тога је потребно ставити горионик на високом нивоу. И на тако високом топлоте за пилав кувати док сва вода испари. Онда је потребно да се смањи гас на минимум и да се прикупе пиринач са дрвеном кашиком да се формира гомила. "Хиллс" треба да буде пробијена на више места на другом крају дрвеном кашиком. Следеће, цовер пиринач 20-25 минута. Када пилав од јагњетине куване, требало би да буде добар микс. Месо се налази на врху, приликом подношења захтева за столом. Као прилог можете користити салату од свежег поврћа.

У припреми овог јела, важно је одабрати моћ ватре на шпорету. Када је пилав кувано на ватри, веома је тешко да регулише температуру.

Пилаф Јагњећа, скувана према правилима, два и по сата. Да издвоји толико времена не могу сваку жену. Обично, у свим фазама сечења. Међутим, резултати су веома различити, и на горе.