Како направити ћевап сочна и укусна?

Свако воли да иде на природу у топлом времену, направи ватру и кувати месо, али не сви знају како да роштиљ школу. На крају крајева, ово јело је права уметност, која је у власништву само неколико. Да бисте добили меку и сочну месо, само толико да и пржити на жару - прво морате да изаберете главни састојак и маринирати га. Ражањ се стварно укусна, али под условом све нијансе које су директно зависи од избора производа.

говедина ражњићи

Кувар пристојан оброк од говедине није тако једноставно. Чак није сваки искусан кувар могу ти рећи како да ово сочно ћевап месо. Већина минимална прекид процеса доводе до тога да се месо практично не жвакати, сувише густа и готово без укуса. Избегавајте такве последице могу бити само, ако знате како да сочног ражња од говедине, да правилно припремити и маринирати месо највише хировит.

тајне кувања

Да бисте направили укусни оброци треба да се придржавају основних правила. Захваљујући њима, новац за храну и време кувања ће бити добро потрошен. Међу основним правилима:

1. Већина кувари месо претходно потопити у сирће да ублажи влакна. Парови дининг кашика производа неће бити довољна за израду јединствених комада, тако да је најбоље да се кувану воду и сирће у односу 2: 1. Захваљујући овом решењу, киселина се равномерно распоређена, а текстура готове ћевапа бити пријатан и глатка.
2. Већина људи припремају традиционални маринаду од јогурта, као и обично зачина и парадајз сосу, али у ствари не могу да гарантују да ће крајњи резултат производа бити мека и сочна. Експерименти овог типа би било прикладно само у случају младог меса. Да не би ризик, коришћење маринада, који се заснивају на сирће, црног вина или лимунске киселине.
3. Сама говедина је понуда меса, укус који се лако може разбити зачине. Због тога, одговарајући на питање како да се направи меко и сочно роштиљ, треба одмах обратити пажњу на ову нијансу. У случају говедине, сви зачини су најбољи замењени ароматичног биља.
4. Приликом сечења свињетина или јагњетина нема нарочито зеалоус, али говедину није у стању да учини. То мора бити могуће да се смањи са оштрим ножем, који не квари текстуру влакана, што је веома важно. И сет оптимална величина комада може бити по пар кутија шибица сложи.
5. Идеално време задржавања од меса у маринади је интервал од 5 до 8 сати. Ако се производ чува више од овог времена, он ће постати не превише пријатан киселкаст укус.
6. Бибер и сол, у сваком случају се не додају у маринади, јер им треба трљати комаде меса унапред. Такође, многи почетници кувари се питате како да се направи школу кебаб, јачање њене укус. Одговор је једноставан - потребно је да користите Јабуково сирће, лимунов сок или вино.
7. Доношењем одлуке да се припреми говедине печење, у сваком случају не може да користи смрзнуто месо. Овај производ није ван да направи укусан и мирисна на било који начин.

Маринаде за бееф кебаб

Захваљујући складу са правилима наведеним је већ познато како да сочног ражња говедине, али још више ово јело може задовољити сочност, мирис и мекоћу, ако креативно што краставце. Постоји много начина, али не сви од њих су на располагању почетком кувари. Иако је јасно и лако рецепти има превише:

1. Сирћетне. Питајте људе често бирају природу, о томе како направити сочни роштиљ, одмах чује одговор: ". Маринирати месо у сирће" Али стварно, овај метод је најчешћи и добро волео, и што је најважније - једноставно. За 2 кг меса мора да предузме пет сијалица, црвено црни бибер (један кашичица) со и сирће 3. Говедина се мора смањити на веће комаде, туку се, а затим исећи на комаде а ла царте. Онда би требало да грате со и бибер спој ова два, ставити у чинију, посути млевено лук, дриззле са сирћетом и оставите 5-6 сати. Унапред да припреми маринаде и ставите га у фрижидеру се не препоручује, јер ће у великој мери повећава ризик од оштећења предформи.
2. Вино. Веома често, људи су заинтересовани за то како да се месо сочно роштиљ за не користите сирће. Многи људи мисле да је то немогуће, али у ствари постоји решење. Вино маринада због главни састојак, б хаппи ентузијасти роштиља више од опције претходног "сирћета". 2 кг меса треба да узме 3 велике лук, не више од једног кашичицу провансалски биља, чашу суво црвено вино и со. Први корак је да се комбинују месо са великим сецканим луком, затим мешати ручно. Следећи пут треба додати остатак састојака (вина у последњој инстанци), поново добро измешати. Након тога, контејнер са кебаб будућности бити пуштена у фрижидеру 8 сати.
3. Екотиц. Два претходна рецепт је познат у народу од давнина, али понекад желите промену, па су искуснији кувари питају: "Како да роштиљ мека и сочна са необичним састојцима" На први поглед, овај рецепт може да изгледа чудно и неприхватљиво многима, али у ствари због тога ражњићи ће стећи нови укус и привлаче пажњу не само љубитеља егзотично. Опет за 2 кг меса треба да траје око 6 великих фоликула, неколико шољица газиране воде, 1 киви, црни бибер, ловор. Месо треба да се мешају са луком и бибером, а затим додајте ољуштен и исецкан на киви, за сок и ставити ловор. Инфусе преформ препоручује најмање 3 сата.

Било који од ових препарата могу се користити и на отвореном иу кућним условима. Важно је напоменути да је чак у припреми меса у рерни са краставцима, тако да се укусан и запамтити.

Ражњићи од јагњетине

Као што је познато, традиционална ћевап направљен од јагњетине. Овај производ није баш хировита, већ специфична. Рачунајте на савршеној резултат је могуће само у случају сагласности са правилима. Током кувања, постоје многе нијансе, али да се носи са њима, свако може да кува.

Како да изаберете производ

Ако не знате како то да урадите роштиљ сочно и незаборавно, онда пре свега на уму да треба стећи само квалитетно месо за њега. Приликом одабира производа, морате пратити једноставна правила:

1. Идеално би било месо животиња, чија старост не прелази неколико месеци. У финалном облику је нежан и сочно, и што је најважније - без специфичног укуса.
2. Ако се, међутим, користи месо одраслих, потребно је обратити пажњу на садржај масти. То не би требало да буде више од 15%, иако потпуно напустити то није потребно, јер је дебео и сочан ћевап даје укусну арому.
3. Боје су доступне на треба да се површина масно месо буде чисто бела или млека, али не и жута (указује на импресиван старости производа).
4. Није препоручљиво да купи ствари које измакну из руку или крваре.
5. Роштиљ може да кичме део, задњи ногу или клипинг.

Стварно висок квалитет меса неће изазвати одбацивање. Мирише добро, то не даје масти и једино изненађење слатке ноте. Професионалци препоручујемо да користите хладне јагњетине.

Како направити сочан кебаб јагње: класични

Уколико се жели, кувају слатко и укусно класичан роштиљ потребу да се 1 кг меса око 5 сијалица, пуну чашу сувог белог вина, бибер, со и биља по укусу. Кришке будућност ћевап треба мешати са луком, уљем и сољу. Онда треба да за вино и то масовно инсистирати око 30 минута (јагњетина) и око 4 сата (за одрасле животиње).

Соакед месо, без обзира на врсту или састава маринаде, забрањено у металним чиније / посудама. У супротном, метал ће почети да оксидира, што ће допринети се покварену храну. Најбоље је да користите стаклене или пластичне посуде.

друга рефуеллинг

Поред класичне рецепту, можете узети у обзир и друге опције за маринаду:

1. Јогурт. За роштиљ од 1,5 кг меса ће морати да се мало више од шоље јогурта, око 5 сијалица лук, сушени босиљак, мента, бибер и сол. Лук захтевају грубо исецкан и помеша са сецканим нане. Затим, смеша треба додати месо и друге компоненте. Мешати руке састава, мора бити постављена на хладном месту за 10-12 сати.
2. Парадајз. По килограму меса ће морати да се литар природне сока од парадајза (без свих врста адитива), не више од 5 великих лук, пола векну сива, као и соли и зачина. Ламб комада да се мешају са исецканим црним луком, зачинима и оставити да одстоји 5 минута. Следи цхоп стицк руку целулозе, додајте га у обрађује, добро измешати и инсистирају најмање 7 сати.

Карактеристике кување свињских јела

Прича се да је то носити са свињетином може искусити само кувара који је већ видели доста врста меса и могућности да раде са њима. Али како да сочног ражња свињског лаику? Лако! Само је потребно да се у складу са свим правилима. У ствари, свињска је веома тешко да поквари, али и савршен роштиљ олакшавају.

Избор меса

Први корак је да одаберете прави месо. Да би то урадили, постоје основни савети:

• производ треба бити благи расхлађена, али не замрзнут или упарени, као у овом случају текстура лоосе влакна;
• не би требало да троше новац на већ сецканим месом - морате да обратите пажњу на веће комаде;
• предивна ћевап се, ако узмете свињске печенице, раме или шунке;
• у комадима меса мора да буде слој масти.

pravila маринирања

Ако не знате како да сочног ражња свињетине на првом месту ће се испитати са основним правилима маринирање меса:

• комада би требало да буде велики да уради да задрже сочност;
• свињетина за велики број лука неће бити сувишно;
• пресецају производа зрна мора бити бољи месо пече и жваће добро;
• мајонез и биљно уље је строго забрањено да користе маринаде.

У поређењу са другим врстама меса, свињетина захтева дуг маринирање. Идеално време за то - више од 10-12 сати.

Како да се направи меко и сочног ражња свињетине

За може користити такве месо маринаде време тестирало (рецепти треба да 2,5 кг меса)

1. Парадајз. Требало би да потраје мало гомиле мирођија, першун, један лук, кашичицу паприке, куповину неколико кашичица парадајз пасте, бибера и коријандера. Све компоненте неопходне за гринд, помешати са месом, додајте воду у мешавину за облагање и оставити да одстоји 10 сати.
2. Сипа шампањац. За оригиналне маринаде треба да се боцу шампањца суве, 4-5 луком и зачинима. Лук треба да буду грубо котлет, помешајте га са свињетином, а затим поспите зачинима и прелијте алкохол. Инфусе потребан такав Пицкле 10 сати јој мешања сваких 3-4 сата.

пилетина ћевап

Сада је време да научите како да сочног ражња пилетине. Ово месо је веома скроман и натопљене маринадом скоро одмах. Један је потребно само 30 минута до пилетине апсорбује све што је потребно.

Пре роњења у маринади месо мора бити темељно испрати хладном водом, затим суши и подељен у неколико делова. Препоручује се да се користи само појединачне делове (филете груди, бутине, Вингс).

Унусуал рецепти маринаде

Пилетина може маринирати у интересантне начине који ће се допасти свим љубитељима меса. Рецепти испод су засновани на 2 кг производа:

1. Маринада на основу биљног уља. Месо треба да буде соли и упије зачине, затим сипати око једну трећину шоље уља и неколико кашика винског сирћета. Инсистирају да мора бити више од сат времена.
2. Пиво опција. У том случају, комади меса јуст натопљене 0.5 литара нефилтриране пива током 20 минута.

Због наведених рецептима сада да знате како направити кебаб школу пилеће, а моћи ће да га кува напора.