Кулебиака укусна риба. Рецепти пита са печуркама, пилетине или месо

Један од главних јела руске националне кухиње - колачи. На столовима наших предака су заузели почасно место, која се огледа у различитим пословица и изрека. Најпознатији од њих каже да је било хут не црвене углове, и њени освежења и колачи посебно. У нашој кување постоји значајан број подврста ове дивне кухиње. На пример, пита.

Хистори курсеви

Рецепти већина Руссиан тесто производи долазе до нас готово нетакнута, задржавајући своје специфичности. Ово је можда једино јело које побегао страног утицаја. Осим тога, многи од њих (нпр, пита са риба, месо или поврће), напротив, из Русије су сели у Европу и постао предмет гурмански уживања у целом свету. Први подаци о овој врсти колача датирају још далеке 12. века. У античким изворима је приметио да их је појео као племените племства и обичних сељака и занатлија. Док обично Кулебиака припрему рибе, јаја, лук, печурке - све заједно ове пломбе испуњен један питу, што чини за своје различите слојеве. Па чак и много касније, када је руски племићи почео да припрема Цоок-странце, јер су почели да положи млевено ћуреће месо, раббит месо, дивљач и пиринач. Све у свему, то Кулебиака риба, заједно са ролне, пите, супа кечига и палачинке са кавијаром постао симбол руске гостопримства и кухиње. Није ни чудо са тако здушно је то описао у својим делима руских писаца!

opis пита

Шта је Кулебиака рибом и осталих врста меса? У ствари, то је производ теста, квасца или увлачења, који је сврстао различите пломбе. То је постављен слојева, а као граница танке палачинке, они се користе Палачинке између њих. Тако испада оригиналне пите у питу. Доне што Кулебиака обично издужено, док печење је обликован у потковице, и служио је попречно исечен у делове на столу. Због тога, свако ко једе јело, има прилику да пробају све врсте прелива. Ако је од тесто квасац спреман, испоставило се више Рицх од увлачења. Што се тиче меса, онда се поставља, по правилу, већ је практично готов.

Цоулибиац рибе: тесто за печење

Дакле, настављамо са припремом. Прва ствар коју занима - Кулебиака рибе. Слика изгледа веома примамљиво и укусно. А укус, верујте ми, не гори! Почнимо са ловом. Нека ово буде чудан, уз поштовање традиционалних технологија. Узмите пола килограма брашна, просејати га. Половина Мик са сецканим путера (или печење маргарина - 400 гр). Замеси, ролл на тргу дебљине око 2 цм и ставити у фрижидер. Други део брашна, разблажити водом (пола чаше), додајте пола сока од лимуна (могуће користити киселине), соли всипте кашичицу. Замеси тесто еластична, ролл га у лопту и оставити га да се "рест" пиво. Поклопац са чистим пешкиром. Пола сата касније, са оклагијом из ње квадратних, већих димензија (два пута) него у фрижидеру. Затим поставити кроз охлађени квадрат на свеже скуван, фолд анд ролл траку 1 цм. Нежно пута "хармонике" тхицк и поново стави у хладном месту. После пола сата операције поново, избаце тесто и охлади поново. Након три манипулацијама, нестабилна пециво је погодан за обраду хране.

Цоулибиац риба: до слоја

Назхарте Палачинке - не би требало да буде 2 ствари више од броја врста подлоге, као и око 2 иде на једном слоју. Покушајте да се палачинке испоставило што тањи. Порумени довољно од њих само на једној страни, други не може окренути, и одмах стави на тањиру.

Цоулибиац риба: Припремите фил

Сада пуњење. Пошто имамо рецепт за питу са рибом, мораћете: кувано јесетре, Резање, комада сланој харинга, димљени лосос, и друге, своје постојеће варијанте. Генерално, за ову врсту колача идеална слану црвену рибу, свеже, ЦИЈА. Чак и осуши. Према правилима кувања, "краљевски" црвена слана смештен између слојева хељде или пиринач. Кришке треба да буде танак, иначе укус ће бити превише засићен. Ако црвени свежа риба, млевено месо између ње треба да се састоји од мешавине прженим луком, сецканим јаја, шака пиринча каша, ароматизовани соли и љуте паприке. Ако АССУМЕ рибље филете, они су у потпуности стављен на слоја и увек посути зачинима. Кашика надев може бити прстенови сировог лука.

Како је брига Кулебиака рибу

И, у ствари, технологија припреме. Поделити тесто у комаде - број пита да баке. Од ових ролни дебелим слојем од 1 цм, ширине 20 и дужине - 60 цм (приближне величине вашег печења). Ставите тесто нежно ваффле пешкир. Палачинке на њему ставити на врх - прве врсте пуњења, покривају палачинке, па тако и до краја свих надев. Када се напуни пита, ивица Палачинке покушавају да потисну до пуњења не проспе. Сада затегните лабаве страну теста и приближите их. Подмазати плех и лагано пренесе торту са њим. Поражени јаја ставити на колача. Дајте јој специфичан облик и оставити да одстоји пола сата у жару - тесто ће порасти више. Пре слања рерну и поново подмазати јаје Пиерце крајеве ножа оштре ивице, тако да пара излази из колача. Пеците око 45 минута на температури од 230-245 степени. Сачекајте да се јело добро порумени. Да није спалио, покривају "пржене" фолију или папир место, које се налази на предњој страни мора да се навлажи. Пре служења, исечене на комаде на столу. Послужите уз супу.

Цоулибиац живине

Нект кулинарских задовољстава које ћемо молим вас - да Кулебиака са пилетином. Она се пече од дизаног теста. Да га месити, да: брашно - 600 г путера - Пацк (200 г), 3 жуманце, млеко стакло, мало квасца (25 г), со кашику. У топлом млеку растворити квасац, Стир у половини брашна, замеси, нека раст. Затим додати преостале састојке добро а затим на једном оду, тако да је обим се удвостручио. Након тога можете да избаце торту. Пуњење је припремљен у следећем редоследу: пилетина, чир у слану, зачињен воде до скоро кувано. Затим, извадите кости и исеците на танке кришке. Ова пита постављен и кувана Трипе. Флип отворити Цоландер, цоол, цхоп и пржити са луком. Чир хард боилед јаја (зависи од обима и броја бензинских пита). Цхоп, помешати са зазхарки. Тест листова лежи у слојевима на врху и покривају утробе на филеа. Баке као што је описано у првом рецепту. Служе торту на бујон, супа, супа од купуса, незгодно. Исти принцип је припремљена и Кулебиака кромпир.

гљива пециво

Пецива са гљива надевом - прави деликатес, невероватно укусна, прави украс на столу. Маде млевено месо оба сланих и свеже и сушене шумских производа. Ако припрема Кулебиака са печуркама кисели, њихово фино исечен, помешан са свежим луком и биљног уља, простиру на палачинке слоја, а јело се печења до урађено. Када се узима за пуњење печурака осуши, кувати их. Онда фино исечен, додајте лук, мало лабаве хељде или пиринча каша. Фриед говедина, зачињене бибером и белим луком. Коначно, свеже печурке. Ремаркабле добијени попуњавање припремљен како следи: грубо их исецкати, и ставити у лонац гулаш око два сата у малој количини уља али без воде. Руше нужно першун, поспите у малом перец душистиј. Затим посолити и побиберити, посути сецканим у неким тврдо кувана јаја, и сипати павлаку. Нека печење устати мало више на ватру, али би требало да буде доследност мало водене. Спреман надев остави да се охлади, а затим попуните са њима пита!

Цоулибиац месо

Све врсте пита - јела су веома срдачно. Ово се посебно односи на оне који су направљени са месом пуњењем. ит Припрема од говедине, јагњетине, свињетине, јетре, са додатком различитих компоненти и, наравно, зачине. Како је брига Кулебиака са месом? тесто рецепт већ знате. Говоримо о све нијансе прелива. Пошто припрема питу скоро јестиво месо, месо мора прво да прокључа док не омекша. Затим га исећи на комадиће, за топло или Кулесза. У лонцу или тави, топе маст, смањи доста лука. Вратити месо, додати мало белог лука, исецкана тврдо кувана јаја, зачини и зачини. На садржај готовог пита теста и надева ово је слађе по укусу, у стара љубавница учинио. Када је колач је потпуно "прикупљено", "особље" пре потисна ивица, унутар је текла мало чорбе у којој се кува месо. Онда су палачинке у медјуслојним је добро натопљена, а она Кулебиака буквално истопио у устима. Дивно кулинарски ефекат тражио, и они који ће комбиновати млевену говедину са гљива и поставити мало киселе краставце.

Цоулибиац у журби

Није увек љубавнице имају времена да апсолутно поштује све детаље кување питу. И да се и дом задовољити као укусна. Она долази до питу спасавања "у журби". Његова суштина лежи у чињеници да је домаћица припрема пуњење приближно конзистентност као за пуњене купусом или бибером. Ово може бити пиринач са месом и печуркама и хељде каше са истим компонентама. Када Ролл, од теста на брду је изнио пуњење, а на врху, уместо Палачинке, треба посути тест мрва. Сада засцхипиваем ивице, чинећи предиван "чешаљ". Ставите торту за 20 минута на топлом месту да покупи, четкица јаје, Пиерце на неколико места виљушком. Рерна треба питу на 220 степени. Када се тесто се благо не порумени, проверите спремност утакмице. Хот, исећи на комаде и довести до стола.

Ево је она, чудо Кулебиака!