Сир у кући за два или три сата

Швапски сир продавница од боље карактеришу, обично цена (20-40% ниже), често бољи укус и сигурности у вези са тим производима из које се припремају. Да се кува, мораћете да купите посебан стартер, која може бити пробавни, ренина или химозин. Може се наручити преко интернета и примање поште.

Да би се произвео меки сир у кући, на 1.1-1.2 кг сира потребно око 7-8 литара млека, 1/10 кесица квасца, емајлирано пан, Цоландер, топломер течности (уље, вода), газе.

Фермент растворљиве у хладној прокуване воде. Млеко се загрева до температуре од + 32-35 ° и сипа у то квасац смеша је добро помешан и остављен да гел трансформације млека (око 40 минута). Затим са дугом ножем треба да буде равномерно смањити.

То припрема сир у дому, посуда млека транспортује у љуску где је смештен у другу посуду са температуром воде од око 37 степени. Затим додавањем топлу воду од температуре славину са водом на дну посуде се подешава на 38-39 степени и одржава на овом нивоу. Сада мешати мешавина треба да буде на сваких пола сата. Сомевхере цхееси компонента два сата до еластичне задебљалог држави. Добијени сурутка се празни, а маса је изложена у цоландер. Млади сир треба да соли и потопити у чистилишту за потпуно уклањање серума. Ако се чува у фрижидеру и треба да се конзумира за неколико дана.

Тврди сир код куће потиче из меког сира. У том смислу, кисело млеко је дозвољено да се охлади, исећи на мале комаде и посолити по укусу. Следеће, треба да се контејнер мајонезе и направити неколико рупе у дну. Контејнер је покривен потпуно чист х \ б платно и положи га у меког сира. Постављен на врху тањир или поклопац на коме се поставља оптерећење. После 6 сати, ткива испод промена сира, а тежина повећава оптерећења. Након једног дана, сир иде и постављен на дрвеној табли у фрижидеру за сазревања и формирања отвора за 1-2 недеље.

Добијене сиреви су веома укусна свеже, али је сир у презле - ово је посебно укусно јело. Да бисте то урадили, да 0,2 кг сира, сенфа, 2 јаја, презле и пшеничног брашна, 0,1 кг ситно сецканог першуна, бибера. Сир се сече на штапиће, гумиран першун и сенф, дупле костима по следећем редоследу: кекс, брашно, јаје, а затим пржене у биљном уљу.

За оне који воле да шире сир на лепињи, објављује да је сир код куће могу такође бити припремљени, и веома брзо. Да бисте то урадили, потребно је да се са мало масноћа или немасног сира (распао на житарицама). Алуминијумска Пан загрева малу количину путера, додати сир и мали пожар загрева до топљења.

Мешавину треба континуирано и енергично мешање до потпуног растварања зрна. Топљени сир се добија као жућкасте маса, која може и засладити и соли, додати исецкан то шунку и зелених. Добијени производ је вероватно да се издигне-сторе колеге, и коштају много мање.