Печемо стерлет у пећници на врху књижевне трговачке класе!

Људи, који су се појавили на примеру књижевних хероја, вероватно су сипали пљувачку неколико пута, читајући о јесетру, а нарочито о стерлети, који су били поједени у линијама и између њих. Како је то лепо написао Гогол! А у Аксакову, Шолохову, Салтикову-Шедрину! Оно што наши преци нису јести од стерлета: чувено ухо и пита с краватом, и ... не, како печати серту у пећници, класика, чини се, није описана. Има смисла попунити овај опипљиви јаз. Почињемо!

Како кухати Стерлет у пећници

Потребно је : сребро, лимунов сок, маслиново уље, со, шећер, бибер, бело вино или шампањац.

Како то учинити . Очистите стерлет као нормална риба, али ни у ком случају немојте уклањати ни репу нити главу. У пролазу, загрејте пећницу до две стотине степени. Ако се бубе (такозвани растови костију костију на гребену стерлета и са стране) не уклањају, они треба да се убацују у врелу воду. У екстремним случајевима - уклоните са коже. Жилице су неопходно уклоњене. И изнутра. Узми плетење из акорда, сјечите кичму. Виазига је тако веома јестиво бијеле конопац као хрскавица. Краљ деликатеса. Подмазати све опране трупице прво маслиновим уљем, затим сосом, који мора бити куван. Сок од лимуна, пола чаше вина, кашика шећера и маслиновог уља, четвртаста чајна кашика соли, мало бела бела паприка која добро утрља у блендеру. Пеците стерлет у пећницу, прелијте преостали сос, до предивне корузе. Овај процес није предуго. Фокусирајте се на рерну. Припремљени стерлет ставити посуду на листове салата, украсити лимуном, парадајзом, маслинама, брусницама или брусницама, мрежом од мајонезе, имитацијом вага и тако даље - применити сву расположиву машту, спољне књижевне хероје!

Како кухати стерлет у пећници - још једна опција

За оне који више воле све: стерлет са украсом! Као у првом рецепту, очистите рибу и извадите шкрге, узмите лигатуру, оперите труп и осушите је. Узмите мало - са шљивом - младим кромпиром и очистите га (или боље речено, гребите). Лупати лук, исецкати у врло танке полукругове, сипати рукама мало соли. Копер такође млет. Морамо да печемо стерлет у пећници, па будите сигурни да га промешате смешом соли, бијелим бибером и шећером, мастите унутра и споља маслиновим уљем и сипајте лимунов сок. Унутра ставите лук и копер, преостали црни лук покрије подмазану посуду за печење. Поставите стерлет на лук, обложите га кромпиром посијаним сољу и копером и посути маслиновим уљем.

Време је за печење стерлета у пећници, ако је већ загрејан до две стотине степени. Потребно је четрдесет до педесет минута, у зависности од тога колико су велике рибе и колико је добра пећница. Када кромпир постане ружичасти, а стерлет - мирисан - сигурно спреман. Можете се послужити директно на плочама за печење - то је врло лепо јело са топлином и топлином.

Можете направити сос - и рибу, а кромпир је изузетно погодан. Загрејати чашу белог вина до врућине, испарити алкохол (ово траје око три до пет минута), налијте пола шоље масне креме и додајте жлицу бијелог гљива у праху до миксера брашна. На врло малом ватру кружи се ова брилијантна мешавина око двадесет минута. Мало охлади и мијешајте гуме од педесет доброг путера, пажљиво трљајући масу. Да служи одвојено, у једрењу.