Рецепт за хељде: и овде су њихове нијансе

Наравно, међу свим врстама зрна хељде - један од најделељивијих и здравих. Не само да има посебан богат укус, већ садржи и много корисних хранљивих материја. Хељда је богата протеинима, сложеним угљеним хидратима, витаминима и елементима у траговима, посебно гвожђем, али уз неправилно кување не само да може изгубити хранљиве особине, већ и једноставно није укусно, па је важно знати како правилно кувати хељде. Многи људи мисле да знају како кувати хељде на води, а то раде приближно, с обзиром на то да није неопходно знати рецепт за хељде и измерити количину житарица и воде за очи и често остају незадовољни резултатом. Ипак, постоји рецепт за хељде и, посматрајући то, увек можете постићи одличан резултат.

Како правилно кувати хељде на води

За припрему хељде важно је правилно припремити грб, користити одговарајућа јела и поштовати правилне пропорције житарица и воде. Да би се ајдова срушила, прије кувања треба пажљиво сортирати и темељито испрати водом. Најбоље је купити круг фабричког паковања од поузданог произвођача, јер се лоја ајдова може загађивати не само са луком, семеном корова и малим камењем, већ са ларвама мозга, које ће онда бити изузетно тешко уклонити из стана. Пре кувања, хељда се може осушити у великој тавној или посуди за печење, држећи га на малом ватру неколико минута. Да бисте припремили укусну кашичку кашу, најбоље је узети дебело-зидно јело, јер се хељда треба парити. Једна чаша житарице узима по две чаше воде и соли по укусу. Пречишћени и опран круп прелије хладну воду и доведу до врелине. Онда се вода сипа, ватра се смањује, тада треба затворити поклопцем и оставити на ватри 15 минута. У овом тренутку, не би требало да уклоните поклопац и мешајте кувану кашу - у супротном, нечистоћа се може покварити. После 15 минута, потребно је провјерити количину течности, пажљиво ширити круп до дна са жлијебом. Ако на дну још увек има пуно течности, потребно је уклонити поклопац и сачекајте док не испарава, како не би сагорела каша. Ако је вода потпуно испарена, а кашица још није спремна - боље је да не додате воду, и завијте посуду са поклопцем затвореним у густом ручку и оставите га неко време, дуже и боље.

Још један занимљив рецепт за хељде је да га упарите у слану воду са кључањем у термосу, на пример, за ноћ - а онда ће вам на доручак дати веома корисна и укусна кашасто кашичаста каша. Пропорције и припрема житарица су исти. Има смисла кухати хељде на овај начин, ако, на пример, ујутру морате да устанете врло рано - тако да можете уштедјети готово пола сата сна, који би морали потрошити на припрему доручка. Такође, овај рецепт за хељде може бити корисно онима који иду на путу - тако да можете узети топлу и здраву храну, а не једете сендвиче.

Како укусно кувати хељде

Поред кашице од хељде, користећи хељде, можете припремити и друга јела. На пример, рецепт за хељде са месом ужива велику популарност вековима. Говедина је идеална за хељде, али захтева дугу припрему, нарочито зато што ће свињско и живинско месо и месо зеца добро ићи. Месо треба претходно пржити или гурати у суду саутом све док је спреман, међутим, бити мало оштар. Такође, потребно је додати исецкане прстенове лука и четвртине, а по жељи, шаргарепе, а када се пржите, опрати се хељда. Све што треба да залепите воду са кључањем и кувате испод затвореног поклопца до стања спремности житарица. Три стотине грама хељде узима се пола килограма меса, два црног лука, на захтев једне шаргарепе, 600 мл воде, соли и зачина по укусу.