Популарна конзервирана "Спрат" - нека врста рибе? Како се припремити спратс кући?

Конзервирана риба се углавном доживљава као нешто обично, сваки дан. Већина њих се користе у салатама и као пуњење за пите. Само један служи као само-стартер, чак и на свечаном столу. То спратс у уљу. У совјетско доба, сви су били дефицитарни. Сматрало се да је среће да се теглу овог Рига спратс. Међутим, као и онда, многи људи заинтересовани, од чега риба и како се праве? И што је најважније, могуће је да кува укусну спратс кући?

Сировине за папалина

Отварање теглу конзервиране хране, може увидит распоређени у великом броју малих риба. Лажу бурад међусобно умало. Зато погледајте савршене спратс. То је врста рибе - највише почињу да се питају када се појави мање ружичасте слике. На крају крајева, само високо-квалитетних сировина које се користе за производњу конзервиране хране Моутхватеринг.

Модерни папалине углавном од малих риба припадају харинге породици. Једноставно речено, ово Балтиц спрат и харинга. Иако у стварности не постоји риба под овим именом од латинског "спраттус". Али управо зато што спратс никада. Али то није толико важно као и квалитет сировина трупова риба. Они би требало да буду 7-9 цм дужине (само да стане у тегли), никаква оштећења коже и разликују чак и да слика. Остатак не зависи ни на једном од рибе чине спратс, и начин припреме.

производна технологија

До сада за производњу малисан користи 2 технологију. Према неком сирове риба опере хладном водом, слојем накратко у сланом раствору, а затим навоја танка жица кроз шкрге, је суспендован. Као такав, малисан је послат у сушару за неколико сати. Након тога, она је уклоњена главу и реп фин и ставио у теглу, а врши ручно. Затим сипајте мешавину биљних уља и сенфа, ролл, стерилисани и послао на 2-3 месеци да сазри.

ИИИ метод за производњу И спрат је нешто лакши и јефтинији. У овом случају, сољена риба пушити без даљег стављен у тегли. И да му дати жељени изглед и укус са путером додатка "течног дима." Нажалост, ова технологија се све више и чешће се користи. Осим тога, произвођачи тврде да ово даје више корисних спратс. То је врста рибе, занимљиво је да је безопасан после обраде хемикалије? Моот. Остатак ове технологије је сличан претходном.

Предности и штети

Наравно, као и сваки други риба, папалине су богате протеинима и амино киселинама, које се лако апсорбују у организму. Може се набавити полинесисцхенние масти у рибљем уљу јачање срчаног мишића и крвних судова, се препоручују за употребу у болести зглобова. Висок садржај витамина групе Б, А и Е успорава старење коже и има профилактичко дејство код дијабетеса и остеопорозе.

Међутим, с обзиром на технологију израде није тако корисно, те папалине. То је врста рибе је калорија приликом додавања уља? Не. На пример, 100 грама конзервама рачун за 375 калорија. И то је много када узмете у обзир да је у просеку је пола један тегла. Осим канцерогеним (углавном бензопирен) формирана током пушење у спрат. Редовном употребом, могу изазвати рак и друге болести. Као што пословица каже, све добро у умереним количинама.

izbor брашно

Ако је у совјетско доба, папалине су дефицитарни, али данас су полице само пршти са различитим лименкама. Данас њихова производња је успостављена свуда, не само у балтичким државама и Калињинграду. Али, то је боље, јер пракса показује, још увек изабрати оне који су ближи Риги. За квалитет финалног производа је веома важно, јер неке рибе се спратс. Што је ближе месту улова, то је већа вероватноћа да користе свеже, смрзнуте не сировине.

Пре свега, требало би да врло пажљиво банке размотрити. Требало би да буде глатка, без оштећења и пликови. Горњи поклопац се обично омета обележавање. Да ће помоћи да изаберете квалитетне спратс. То је врста рибе, можете идентификовати са њим. Ако код пресентедин бројеве "137", те чува се праве због спрат. Али, присуство код "Ц20" говори о лошем квалитету сировина. Такође према ГОСТ рибе у банци треба да буде најмање 75%, а структура укључује само спрат или харинга, уље и со.

хоме рецепт

Они који би желели да уживам у укусном димљене рибе, без штетних адитива и канцерогена, све више занима како да се припреме спратс код куће. И испоставило се, није тако тешко, Главна ствар - да изаберете квалитетне Пилцхардс и стрпљење.

Један килограм мале рибе црева, уклоните пераја главу и реп. Поставите густу слој у дубоком тигању са дебелим дном. Тако сваки слој треба со, бибер и додати ловоров лист. Пре брев шоља јаког чаја (250 мл кључале воде трајати најмање 3 пацкетс заваривање) и охладити. Додајте га у риби постављен заједно са чашом биљног уља. Затворите поклопац и ставити у рерну на 2,5-3 сата да се пече на 110 степени. Ови папалине, не само да не разликују у укусу од продавнице, али и много више користи.