Свињетина са свињетином

У својој професији, ја сам инжењер-технолог у преради пољопривредних производа. Уопштено говорећи, рад се углавном односи на месо, млеко, ратарске производе и све што се тиче пољопривреде. Захваљујући својој професији, почео сам да разумем храну, нарочито месо. Била сам веома изненађена када сам сазнао шта је било свињетино свињско печење. Испоставило се да се ово месо може кувати код куће. Хладно кувано свињетино је комад месног филета укусан разним зачини и печен у пећници. У идеалном случају, хладно кувано свињетино припремамо од специјалних месних резова трупова или трупова. Обично се користи свињска шунка (ово је подручје између сакра и бедра), јер има највише меса у њој. Зато ћемо данас имати свињетину свињског шунка. Покушаћу детаљно и јасније описати цијели процес кухања ове деликатесе.

За кување потребно нам је 1,5 килограма свињске целулозе, 8 каранфилића чесна, црног бибера, мајонезе, мало сенфа и соли по укусу. Треба напоменути да кување свињских резанци од свињетине траје дуго, пошто месо пре пеке треба правилно маринирати. Припремите маринаду: пустите бели лук кроз фино грубо, посипати сољу, бибером и све премешати. Месо не треба смрзавати, па ако имате замрзнуту свињетину - сачекајте док се потпуно не нестане. Затим направимо дубоке резове у месу, по жељи. Затим, у овим одељцима поставите мјешавицу лиснате са паприком, јер би требао уништити цијели комад меса. У тој држави остављамо месо целу ноћ, тако да ће бити боље натопљено и мирисно.

Следећег јутра припремамо сос од мајонеза: узимамо 100 мл мајонезе, кашичице припремљене сенф, све мијешамо и разбијемо комад меса са свих страна. Кувана свињетина ће се дуго печити, па будите стрпљиви. Угрејте пећницу на 300 ° Ц и пеците пола сата. Тада температура треба спустити на 200 ° Ц и печити сат и по. Такво месо добро је послужено за столом са једним прилогом, иако момци воле да је једу. Генерално, свињска свињетина се продаје у скоро свим месарима, али није тако укусна као домаћа, верујте ми.

Иначе, од свињетине добијају се не само укусни други курсеви, већ и први. Рецепт је поделио мој пријатељ, прошлог лета је путовала на планине Кавказ, гдје је живјела у истој породици, гдје је учила да кува шулум. Ово је тако богата супа, припремљена је од меса младог јагњетина. Али ћемо кувати шулум из свињетине, јер је јагње у нашем крају ретко.

Зато нам треба 400 грама свињетине са костима (чорба је толико богата), два средњег кромпира, средња репа, велика сијалица, зеленило коријандера, слана и бибер мирис. Прво, кувајте месо, кувајте дуго - око 3 сата, тако да се брод испразни богат. Не заборавите да слаткују сољу. Онда су кромпир моји, очишћени и посечени на коцке. Цвекла су такође моја, ољуштена и посечена на мале коцке. Све ово је постављено у месну јуху, кувати док се репа не меки. Затим бријамо лук и шаљемо у шулум. Кувару дамо још 20 минута. Када је јело спремно, шири се на плоче и посути зеленом зеленом. На Кавказу, шулум се једе са коријандром. Ово јело је веома слично нашем борсхту, али ипак мало другачије. И кажу да је боље да кувају шулум на ватру на отвореном простору. Неопходно је покушати да га кувате на овај начин, поготово сезона излета и излета са потрошњом ноћи која је тек почела. По мом мишљењу, у шулуму можете додати још мало житарица, на пример, пшенице или овса, тако да ће постати још хранљивији. Па, рецепти су растављени, сада остаје купити месо и окупљати се у кампањи. Бон аппетит и добар одмор за вас!