Срчана говедина: колико га кува следи, као и плућа и бубреге

У исхрани треба укључити не само месо, већ и нуспроизводе. Они садрже многе корисне супстанце. Али да их нуспродукти држе и били су укусни и хранљиви, морате знати како их правилно припремити. Да ли знате, на пример, како направити срчано говедје, колико треба да кува, и светлост или бубрег? Ово ће бити дискутовано у нашем чланку.

На пример, од срца смо узели гулаш за кување. Узимамо срчано говедино. Колико треба да га кувате? Да, све што је потребно је сат и по. Пре тога, пресечемо га на велике дијелове (могућа је четири комада), ставити га добро у руке, ставити га у воду (увек хладно) и ставити на ватру, након сољења. Након овог времена срце извадимо из воде, што ћемо касније користити и лагано хладно. Сада сечемо месо за голаж, као што желимо (као коцке, краставци, може бити брусоцхками, итд.), А припремамо јело по вашем омиљеном рецепту, од обичног меса.

Неке домаћице припремају овај производ на различите начине. Они, узимајући за кување срчане говедине, колико га кувате, знају из савјета својих мајки и бака. Они су увек били опрани и натопљени у хладну воду два до три сата. Затим ставите говеђе срце у врелу воду и кувајте на ниској врућини два или два и по сата. У овом случају, они се слажу сат времена пре краја кувања. Али ова метода, као што видите, је доста дугачка.

Савремене енергетске хостесе, које немају много времена, нашли су другу варијанту кувања. Када желе да направе нешто од овог нуспроизвода, користе кухињске уређаје. Срчана говедина, колико да га кува, на пример, у штедљивом пећнику? Да, само пола сата - и месо је спремно. Сада можете брзо и лако припремити било које јело од ње.

А колико следи кухати лагано говедино? Ако сте одлучили да кувате говеђе плућа, а не свињетине, знајте да је припремљено мало више времена. Ако је потребно два или два и по сата да заврне свињу која тежи пола кила, онда ће говедина исте тежине захтевати сва три сата кувања. Али пре тога очистимо срчано говедје од трахеје и других честица респираторног тракта, а затим темељито исперемо. Затим ставите лонац са кључањем воде, притиском на горе одозго, тако да се не лебди. Потребна нам је вода у следећем пропорцији: 1к1.5, то јест, за део плућа, једна и по течности. Свињско говедино на ниску температуру. Ако сте је узео пола килограма или нешто више, онда већ знате вријеме кувања. Узимајући овај нуспродукт, можете га кувати, на пример, популарно немачко јело - голаж (углавном у Њемачкој, посуђа из плућа, једна од најпожељнијих). Због тога, кувана плућа се исече на мале коцкице. Затим, бибер и слани, ставите у теглу и пржите уље (поврће). На крају пржења, додан је лук, фино исецкан и брашно. Припремљен на овај начин, плућа се додаје у посуду (глине), напуњена са четири чаше јуха, у којој је кувана и обложена парадајзом са ловоровим листом. Затварање лонца са поклопцем, послато је двадесет минута у врућој рерни за жудњу. Узимајући у обзир, лонац се још увек пења око 15 минута са пешкиром. И тек тада се послуживање служи за столом са једним прженим кромпиром или замрзнутим луком.

Сада ћемо вам рећи колико треба да кувамо говеђи бифтек. Очистимо их из филма, посечемо на коцке (само не малих, док врију) и потопимо два до три сата у воду (неопходно хладно, које увек треба мењати сваки сат). Ово се ради како би се уклонио прилично специфичан мирис (неке домаћице намакате 6-7 сати, периодично мијењају воду). Али за бубреге говедине је довољно и вријеме које смо назначили.

Бубрези треба кувати након намакања, јер без прелиминарног кључања они ће бити жестоки при пржењу. Мокри опрати пупољци, бацити их у тепихе, сипати хладну воду и полако довести до цурења. Затим се вода исушује, бубрези се поново испирају и стављају у хладну воду на пећ. Тако смо три пута све док вода не постане бистра и без мириса. А тек сада шаљемо бубрежну говедину на слабу ватру, на којој кува сат и по. Након овог времена, они се поново извадју и опере. Бубрези су спремни за употребу. Може се једити овако, али се може користити за кување других јела.

Нуспроизводи су ниско-калорични, тако да се често користе у исхрани.