Супербоби: азуки пасуљ. Како да кува?

Пасуљ сви знају и многи људи воле, али да га користите за десерт помало необичан, и необично за нас. У међувремену, постоји посебна сорта, узгаја вековима, не само богате протеинима, али и шећера.

Цхампион махунарке

Други његовог имена - Вигна угаона. То је род зељастих биљка од стране Легуме породице. Природна средина раста - Југоисточна Азија и Хималаја, где је први пут била припитомљена. У махуне се скупљају мале пасуљ биљке (до 5 мм дужине), они могу имати различите боје: црна, сива, бела, са различитим степеном ишараност. Међутим, најпознатији и има вредност од црвеног пасуља азуки. У Јапану, на пример, то је друга најпопуларнија после соје. То је драгоцен извор биљног протеина - главни грађевински материјал за људски организам. Осим тога, садржи довољну количину фолне киселине, гвожђа и сложених угљених хидрата.

У Азији, већина Адзуки се користи у припреми разних посластица, пецива. Конкретно, у Кини и Јапану је веома популаран слатка пасуљ паста - АНЦО. Користи се као засебан јело или као пуњење за све врсте печења.

Припрема азуки пасуљ

Од уобичајеног и познати пасуљ врсте Адзуки одликује меке, слатког укуса и деликатне блесавог укуса. Главни плус и нијансу у припреми - потапањем пасуљ не треба. Без што пре третмана је пиво пасуљ брзо.

Пасуљ треба да испрати, а затим додати воду у односу 1: 3. Кувајте након кључања око 45 минута. Од готових пасуља, одвод вишка течности. Овом методом кувања задржава готово све корисне и вредне компоненте. Добар алат у овом случају ће пароброд - ит пасуљ припремљен око 1,5 сати.

Ако наиђете на продавници на азуки пасуљ, рецепти га користите ће пасти врло корисна. Међутим, важно је напоменути да је већина од њих су прилично егзотично за храну и понекад је тешко наћи неке састојке. Нудимо вам покушати да кува азуки пасуљ као главно јело и традиционалне азијске посластице.

Пасуљ и сочиво и паприке

Срдачан главно јело, а кува у овом рецепту - то је одличан извор протеина. Тако да има занемарив калоријску вредност. Мораћете:

• азуки пасуљ - 50 г;
• Пуи сочиво - 30 г;
• црвени пасуљ (редовни) - 50 г;
• Маслиново уље - 50 мл;
• бибер (средње величине) - 2 ком;.
• Црни лук - 1 ком;.
• чили паприка - 1 ком;.
• Томатоес - 300 г;
• Гарлиц - 2 чена;
• Парадајз - 500 мл;
• фресх цилантро - 1 веза;
• со и бибер по укусу.

Обични пасуљ треба да упије преко ноћи у довољно воде, а затим суво. Карактеристике кување ово јело је посебна фаза - врела вода. Пасуљ треба да сцалд, суво и исперите хладном водом. Затим додати воду и кување без затварања поклопца, на јакој ватри 10 минута. Даље симмеред тајну кувајте док не омекша (30-40 минута).

Азуки пасуљ и сочиво припремљени на сличан начин у одвојеној посуди, време кувања за ових састојака смањује, респективно 12-15 и 20-25 минута. Све пасуљ и издвојено.

Густа пржење у врелом маслиновом уљу онаквим лука, паприке и чилија, белог лука док не омекша. Потребно је око пет минута. Посути поврће на врху праха чилија и соли. Затим додати парадајз пире све пасуљ, парадајз и, паприкаш смеша се око 45 минута уз повремено мешање. Требало би да буде дебљине у доследности. На крају кувања додајте исецкани цилантро.

рецепт АНЦО

Ово је веома необична посластица, популаран у Јапану и Кини. Да би се припремили, треба:

• азуки пасуљ - 200 г;
• бели шећер - 200 г;
• Соли - прстохват.

Беанс препоручује да упије преко ноћи у води. После 8-12 часова је могуће почети кување. Пасуљ напунити са водом на 4-5 цм изнад површине и довести до чир на високом пламену, а затим поново додати течност и кувајте око сат времена. Реади пасуљ би требало да буде лако добити црусхед прсте.

Шећера у полу-пасте сипана у три фазе, ватра мора бити јака, и смеша треба стално меша. Додајте со. Паста је припремљен, уз мешање када се доњи огољена преко 3-4 секунде. Искључите топлоту, нека мешавина кул мало и место у одмереном кесице, ако планирате да га одмах користити. Бин паста може да се чува у фрижидеру за недељу дана, а у замрзивачу до месец дана.

Много зависи од времена за кување. Као што можете видети, доследност тога је потпуно другачија. Међутим, као и оригинална имена. На слици горе лево - тсибуан и десни - косхиан (пасте материје). Испробајте различите опције и изабрати најбоље за вас!

Моцхи - Јапански Десерт

састојци:

• азуки пасуљ - 300 г;
• пиринчано брашно - 250 г;
• кукурузни скроб - 250 г;
• салт - прстохват;
• Шећера - 100 г;
• шећер у праху - 200 г;
• ватер - 250 г

Пасуљ потребно да кључа 45 минута са додатком 100 г шећера. Оставити да се охлади смесу и мељу га доследности пире кромпир, или на више компликован начин да се припреми пасуља пасту и претходни рецепт.

Прах шећер, пиринчано брашно и скроб су помешани заједно у посебној посуди, а затим додавањем воде и кување у микроталасној пећници на највишој снагом за 1-2 минута. Време, појединачно и зависи од много фактора. У идеалном случају, требало би да имају глатку, мека, еластична и лепљиву, али не и клизав масу.

Од последица теста да би тортиље и ставити у пасуљ пасту, затим формирају лопте, као што је приказано на слици изнад, и ролл то у шећер у праху.

Испоставило се да необичних јапанских десерт - моцхи. Можете експериментисати са надевима и шљунка, коришћења пистаћима, Персиммон, сусам и тако даље Д..