Фламбе - шта је то? Како се припремити фламбирајте: рецепата

Наравно, француске кухиње је веома популаран. Међутим, не морају да буду професионални кувар за кување укусна француску кухињу. И данас, многи су заинтересовани за питање како да кува фламбирајте. Шта је ово јело? Који производи су потребни за кување и шта правила треба поштовати?

Фламбе: шта је то?

У ствари, процес пламен је један од најбољих и најефикаснијих метода користе савремених стручних кувари. Од припреме фламбирајте? Шта је то?

Реч преведена као "сагоревања". Суштина повремене пријему је завршио печења за загревање хране. И катализатор за процес сагоревања су, по правилу, алкохолних пића, која се брзо трепери, осветљеном, али брзо бледе. У зависности од основних компоненти хране као горива најчешће користе ракије, коњака и рума.

Наравно, понуда такве хране изгледа импресивно, јер је отпуштање се обавља испред посетилаца. Поред тога, кувана храна задржава благог укуса користи алкохол. И даље светао, али брзо гори пламен под условом јело мека и оштра.

Узгред, постоји јело под називом "Тарте Фламбе." Шта је то? То је погача са пуњењем, који је припремљен на отвореној ватри. Ово јело Јужна Немачки кухиња, тако да не мешајте ова два концепта.

Оно што храна може бити кувана на сличан начин?

У ствари, можете припремити готово било јело на овом техником. На пример, корисници у скупим ресторанима нуде воћа фламбирајте. Ово може бити банане, јабуке, брескве, јагоде, и тако даље Д.

Осим тога, добро фламед и поврће. Печење меса је такође могуће, али захтева одређени професионализам и искуство, јер овај процес траје дуже. У неким установама које служе пилетину, телетину, па чак и морска храна припремљена од стране "фламбирајте".

Јело код куће: неколико техничких бодова

Наравно, ови деликатесе могу се припремити код куће, али би требало да почне са једноставнијим јела. Поред тога, треба да следите нека правила безбедности.

За почетак треба напоменути да је температура алкохолних пића сагоревања може да достигне 800-900 степени. Стога се не препоручује за коришћење са тефлонизираног (тефлон) или глазиране. Чак и кратко излагање на тако високим температурама може оштетити површину. Најбоље је да изаберете контејнер направљен од нерђајућег челика или Непремазан ливеног гвожђа.

Ако сте почетник, најбоље је да користите шерпе са дугом дршком, обрастао отпорне на топлоту материјала (као што је тигањ или динстајте Пан) - ово ће заштитити руке од повреде. Да запали упаљач не треба да се користи - погоднији дуго камин мечева. Ова једноставна правила учиниће кување сигурније.

Као што је ватра брзо угашена, а затим бринути о томе шта ће храна спали, не вреди. Уколико припремате посебно деликатну јело, за алкохол не могу сами производе, као и ивице тигањ - ефекат је готово исти.

Постоји још једна техника кувања да изгледа много ефикаснији, али захтева мало вештине. Професионални кувари некада сипа алкохол у одвојеном контејнеру (нпр кафа Турака) и запалили напитка. Бурнинг течност и се сипа у посуду док се пламен угаси. Опет, у овом случају потребно је да користите посуду са дугом дршком.

Банана Фламбе: једноставно и укусно

Припремите фламбирајте (фотографија је овде) банана је врло једноставна. За четири порције, мораћете следеће производе:

• 4 рипе банана;
• два кашике кора од поморанџе;
• 70 г путера;
• 2 кашике лимуновог сока;
• пола шоље сока од наранџе;
• 50 мл ракије (пожељно квалитативна);
• 80 г шећера;
• ванила сладолед по укусу.

Прво очистите банане и исећи их на половине. У једном тигању, топе 40 г путера и пржити у њему банане. На другом тигању Ставите преостало уље, додајте сок од поморанџе, лимуна и шећера. Држите сируп на тихој ватри за три минута, мешајући непрестано. Сада леже натраг пржена банане и загреју јело за неколико минута.

Пре служења гостима деликатности коре за ракију и запалити. Када се ватра угаси, можете ставити комаде банане на плочи са сладоледом.

Креп Фламбе: рецепт

Ставите палачинку на тигању. Као што је пуњење онда може бити било бобице и воће - кришке јабуке и банане, јагоде, ољуштене наранџасте сегменте. Прскање воћа са шећером и ставити комад маслаца.

Сада поур палачинку пуњење малу количину алкохола (најчешће се користи коњак или рум), а затим запали. Чим се пламен угаси, десерт је спреман за употребу. Узгред, растопљени маслац и шећер ће обезбедити воће укусне, хрскава, ароматична кора.

Рецепт благ посластица

Десерт "Фламбе пад", сматра најбољи избор за незабораван романтични доручак, јер је нежан и сладак укус даје пријатно опуштање. Па како да се кува?

1. За почетак, топе 20 г маслаца и додати исту количину шећера. Држите смешу на топлоту, стално мешање док се слаткиша масе.
2. На ивици фиоке за карамеле, стави у њега 70 г било које бобица (боровница, јагоде, малине), поур топ ракије (20 мЛ) и запалити.
3. Сада, у центру готовог палачинка (можете и сами припремити, или можете купити у продавници), поставите лопту сладоледа. Фолд је палачинку тако да се формира торбу и причврстите чачкалицом ивицом. Ставите га на другој страни широких ручавање плоча.
4. Можете украсити јело од нане и свежим бобицама.

Тачно је припрема фламбирајте. Овај десерт је заиста другачији укус. Али не заборавите да ће главне карактеристике хране утичу на квалитет коњака, тако да је боље изабрати скупе варијанте.

Поморанџе, Фламбе: укусна и спектакуларно десерт

За други рецепт вам је потребно поморанџе, шећер, маслац и виски. Припреми овог десерт је веома једноставан.

1. Прво, јасно 6 поморанџе. Четири од њих ћете припремити, и стиснути сок од два.
2. Поморанџине коре исеците на комадиће.
3. Четири наранџаста Ставите плех (шерпу). На врху сваке сипати кашичицу растопљеним маслацем и поспите шећером. Сада воће ставите у рерну и пеците двадесетак минута на 120 степени.
4. Док поморанџе су припремљени, можете направити сос. Помешајте сок од наранџе и радост, додати две кашичице шећера и једне кашичице вискија. Кувати сируп на тихој ватри док не постане густа.
5. Сада можете да уклоните воће из рерне. Свака наранџаста за кашику вискија и запалити. Када се ватра угаси, за воћни сос, Украсите нане и сладоледа лопти.