Чорба супа. рецепт за

Познавање Балкан кухиње, многи професионални кувари нуде почети са првим курсевима. Међу њима посебно место је супа чорба. Рецепт њене припреме не разликује веома сложен: нису низашта раније у Бугарској, на пример, био је сматран једним од најјефтинији и ширење масовних опција хране за сељака и радника. Чорбе представља прилично густ први курс са преливом и меса или живине. Његова структура је понекад укључена квас мекиње или млечне производе, биља. Типично, топло супа јести код ручка. јела варијанте се разликују у различитим земљама: бугарски, сербскаиаи, Молдавије, Црне Горе, Турске супа чорба. Рецепт може значајно варирати у зависности од области припреме. Узгред, назив потиче од турске речи "схоурпа".

Схкембе чорба (Бугарска)

Прва реч у наслову је преведен као "ожиљак" или "стомак". Ова супа је познат по својим Ханговер својства и саставни део бугарских пива, кафићима, ресторанима.

састојци

1 кг говедине или овчетине стомака, 1 литар млека краве или овце, неколико лука, шаргарепе, млевене зачинске паприке зачињене, паприка млевених мало маслаца и биљна уља, белог лука глави - то је све што ће се кувати супа чорба. Рецепт је једноставан и приступачан, као што видимо. Дакле, да већ почне!

припрема

1. По правилу, стомаци (смрзнуто - отопити замрзнути), најблаже речено, не баш пријатан мирис. Како се отарасити овог смрада? Измислио неколико опција: можете потопити у млеко схкембе неколико сати (млеко празни и не користим), али можете користити бугарски маринаде. Састоји се од воде, трећи шољу винског сирћета, исецканог црног лука. Стомаци да упије три сата (или боље - целу ноћ да се припреми ујутру).
2. Одбаците млеко или маринаду, а стомаци поново испране у текућој води. Пот саберите састојка напунити са водом и кувајте најмање три сата (експрес лонац - цан и х). Кувајте стомаци треба да буде потпуно без резања на комаде, повремено уклањање пене. У шерпу, можете додати неколико ловор и цео лук. Након завршетка лонац и издвојити да се охлади да би на хладном месту.
3. На врху тигања се формира дебео. Уклоните га са прорезима кашиком и бацити.
4. Ми извадити ожиљке из чорбе. Исеците на танке кришке. Чорбе филтер.
5. У тигању на биљно уље 1.5 томим смалл споон Унсхарп паприке (паприка) - 2 минутес дословно.
6. Бацити у тигању на паприке нарезак ожиљака.
7. Литар млека довести до кључања и помешати са литар чорбе. Соли и мешати.
8. Ставите плех у садржају тигања и кувајте кратко време.
9. У међувремену, чине острво прелив. Мали контејнер сипањем 50 мл сирћета, белог лука Мнемониц глави, увођење врелом црвеном паприком грубо. Мешати и дати му пиво.
10. Овде је спреман да бугарском супа чорба. Рецепт је врло једноставан за имплементацију, управљање било кога, чак и почетника кувара. Служио топли оброк у посуду, која је први неопходан да баци кашику пуњење и прелијте густу супу. Не заборавите да смањи велики парче свежег хлеба и биља.

чорба супа (Црна Гора). рецепт за

Морамо: леблебије - стакла (можемо узети обичан грашак), пасуљ - Куп, три кромпира средње, 250 грама јагњетине, шеф белог лука, пола килограма парадајза, неколико великих кашика парадајз пасте, неколико лука и шаргарепе, лимуна, бибер, паприка и цхилли со - по укусу.

припрема

Успут, баш као пиво и бугарске чорбу "Црвена чорба" рецепт који се не разликује од црногорског, осим можда неколико нијанси. Цела тајна јела додати пасуљ, који дају оригинални укус јело.

1. Поврће и месо исеците на коцке и сипајте воду у великом тигању. Кувар, уз повремено мешање, 30 минута.
2. Парадајз се опекотина са кључале воде и уклонити из своје коже. Они треба да буду довољно мала да иду у супу потпуно. Можете додати и мали конзервирана парадајз.
3. Лимун преполовити. Сви остали састојци бачен у лонац и промешајте. Кувати још 30 минута на фином врућине уз повремено мешање.
4. Грашак и пасуљ, пре натопљен, улазимо у супу и кувајте још 30 минута. Током овог периода, парадајз претворити у кашу, али могу бити додатно каша са виљушком.

Турски супа чорба. рецепт за

Као што је већ поменуто, чорба у различитим земљама може се значајно разликовати. Морамо узети пола шоље од црвено сочиво, 2 литра овчијег чорбе, чашу парадајза, пар лука, 2 велике кашике брашна, мало уља за пржење лук.

Спреман да опрости. Фри лук, пассеруем брашно, сипати у супи. Тамо - сочиво и комада јагњета, коцкице унапред. Кувар, мешање, увести парадајз и кувајте још 30 минута. Послужите вруће за сто, посут сушене нане.