Шта је абсинт? Састав, историја, производња и снага абсинт

Шта је пелин и како се производи? То ми је који је изнео проблеме и посвети данашњи чланак. Осим тога, ви ћете знати које компоненте су део пића, историја његовог порекла, имовине и друге информације.

Опште информације о пићу

Шта је абсинт? Овај ликер, који садржи од 54 до 86% алкохола. Њено име потиче од француске речи Абсинтхе (према неким изворима, грчки αψινθιον). У руском преводу имена ове пића буквално значи "пелин." И то није случајно, јер је суштинска компонента екстракта ове биљке, у есенцијалним уљима које имају велику количину супстанце, као што је тујона.

Историја абсинт

Постоји неколико верзија о томе како је дошло пелен. Неки историчари кажу да је први пут да је пиће произведено је 1792. године у швајцарском граду по имену Цувее, која се налазила недалеко од границе са Француском. У овом селу Енрио две сестре живели. Они су активно укључени у производњи различитих лековитих напитака. Као резултат дестилације од аниса, пелина ликер у домаће дестилацију су добили необичан течност, која је дала име Бон Ектраит д'Абсинтхе.

Након неке промене у саставу течности је почела да улази и састојци попут коморача, камилице, Вероница, изопа, коријандера, першуна корена, спанаћ и матичњака. Спреман еликсир сестра Енрио је почела са продајом преко лекара Пиерре Ординер који су побегли у Швајцарској за време Француске револуције.

Такође треба напоменути да су неки извори сматрају да је горе поменути лекар и аутор јединственог рецепту абсинт. Као што знате, он је написао из своје скоро све своје пацијенте, тврдећи да је течност скоро лек за све постојеће болести.

Неколико година касније, тачније 1798. године, успешан предузетник Анри Диубе купио тајни начин израде овог еликсира, и за кратко време је основала своју масовну производњу. У томе му је помогао његов најбољи пријатељ Анри-Луј Пернод.

Као резултат тога, имплементација магичног напитка нема добро, и да је скоро сваки становник Европе знао шта пелен и како би требало да буде пијан. Због популарности Хенри Диубе постоји хитна потреба да се отвори нову фабрику. Дакле, у 1805, серијска производња абсинт је основана у француском граду Понтарлиер. Након тога, она се ова компанија је постала главни центар за производњу алкохолних пића. Узгред, за производни погон је назван "Перно". И до сада, пелин продаје под овим брендом.

Дистрибуција алкохолног пића

АБСИНТХЕ популарност расла, посебно снажно током француске револуције ратова, који су се десили у Северној Африци. У овом војсци скоро сваки дан су добили малу количину пића за спречавање великог кашља, дизентерије, маларије и других болести, као и за дезинфекцију воде.

Треба напоменути да је пелин је веома ефикасна у борби против разних болести. У том смислу, она је чврсто укорењена у војном животу од Индокини до Мадагаскара.

Ми не можемо игнорисати чињеницу да је популарност овог пића у Француској је готово једнак популарности вина и шампањца. У једном тренутку је лист издање "Њујорк тајмс" наводи да је француски од 19 до 21 година чешће пате од цирозе јетре него у другим земљама, услед неконтролисаног зависношћу од овог пића. После свега, младе девојке пио је неразблажен као једу доста течности због блиске и уски корсет није могао.

Који су састојци абсинтхе?

Као што је горе поменуто, такав супстанцу као тујона, је главна компонента представљена напитка. То је то састојак који ствара ефекат Абсинтхе, која га одваја од других врста алкохола. Али, осим тујона у ово пиће су укључени, а следећи састојци (биљке):

• пелен;
• анис;
• Аир;
• коморача;
• нане;
• sladić;
• матичњак;
• Ангелица;
• Бела фракинелла ;
• коријандер;
• камилица;
• Вероника;
• першун.

Карактеристике и својства пића

Абсинтхе чији степени може варирати у 54-86 јединица, често имају зеленкасто боју или смарагд. Али, упркос чињеници да је овај напитак се зове "зелено вештица" или "Фаири", у стварности може бити за нијансу другачији од наведеног. На пример, сада сасвим уобичајена жута, плава, зелена, црвена или браон абсинт. Осим тога, неки произвођачи би се уопште јасно. Међутим, сматра најприроднија пиће колор зелене да због присуства хлорофила, који се користи у производним погонима. Треба напоменути да је супстанца распада релативно брзо у светлу. Зато је ово пиће је скоро увек долази у боцама од тамног стакла.

Узгред, Абсинтхе, што је 70 степени или више јединица, брзо постаје цлеар додавањем воде у њему. Таква реакција се односи на чињеницу да етерична уља пелина током разблаживања раствора јаких алкохолних које образују емулзију.

Забране и оживљавање алкохолних пића

Током година, производња абсинт је заустављен, а затим настављена. Ова чињеница је због чињенице да су многи људи су под утицајем јаког алкохолног пића је велики број злочина. Поред тога, маса алкохолизам међу обичним радницима је знатно смањен Француске економије и повећања смртности. Такође треба напоменути да су бројне рестрикције на производњу овог пића долази из чињенице да је било великих недостаци због погоршања здравља регрута у француском војском.

Након дуге "прогона" од абсинт са новим оживљавања месту је Велика Британија, где до данас, ово пиће је веома популаран.

Брендови и врсте абсинтхе

Тренутно, постоји неколико врста јаког алкохолног пића. Његова класификовани према различитим принципима: тврђава (55-65% и 70-85%), боје (зелена, црна, црвена, жута) и тујона садржаја (високи, ниски, или без њега).

Узгред, данас Абсинтхе производе у различитим земљама (Француска, Италија, Чешка и Шпанија) и под различитим брендовима. Посебно популарна међу познаваоцима алкохолних пића су добили сљедеће врсте: на КСЕНТА, на КСЕНТА Супериор, Јацкуес Сенаук, Теицхенне, Хилл је, Кинг оф Спиритс и Ред АБСИНТХ.

производња селф пића

Шта је пелин, сазнали смо. Кога желите да разговарате о томе како је ово пиће.

Класичном методом припреме апсинт је метод Пиерре Ординер. У том сушене естрагон, коморача и аниса треба потопити у алкохол, а затим кувати добијена смеша је дестилована да би се формирала течност у комбинацији са биљним терпеноиди (тј етерична уља). Да би се побољшала укус пића препоручује се додати и друге биљке. Након тога, течност је потребно инсистирати и филтера.

Треба напоменути да формулација и технологија производње је посебан бренд абсинт може бити сасвим другачији. Међутим, главна идеја кувања и даље уједињени. Тако, у продукцији пића није креиран уобичајеним ликвору, као у случају вискија или ракије. Заиста, током припреме користи пелин и других биљака, које су спојене и дају пуну укус алкохола.