Ароматична свечани јело: патка дојке у поморанџе сосу

Патка месо није тако често долази до нашег стола. И да кува од ње нешто обичан није интересантно. И за одмор празник један од најуспешнијих избора ће бити патка дојке у поморанџе сосу. Захваљујући овом "у комшилуку" чак најсушнијег део било које птице постаје нежна, мека и сочна. И мирис ће обрадовати све још на вратима!

Јапански рецепт

Први корак је припремљена филети: треба да буде суво, да није било капи воде, и посути са свих страна са бибером и сољу. Са два кора од поморанџе је уклоњена, а затим додао да њих двојице, стисне сок. У малој шерпи, је повезан са непотпуним чашу белог вина слабе и незаслађеног, а иста запремина течног (боље да се кува пилетину или патку). После кључања, положили три кашике меда добре (може бити замењен шећера, али то није укус). На малом пожара сосу одумирања до тада, до пола испари.

У сувим добро грејаним скиллет пржена филеа десет минута са сваке стране, онда је изабран из масти и сипа натексхи полстакана соја соса. Чим дође до кључања, то преда у пола минута филете, а у истом периоду је ватра потпуно искључен. Пан лево на шпорету за десет минута. На крају филе је преполовљен, што је померена за замишљена сос и патке дојке са наранџастим сос загрејати у комплет за три минута. Када служе се посипа жаром и одмах поједе.

Груди у мултиварка

Почетак њихову припрему у овом уређају је сличан кување на конвенционалне пећи. Слани филети и паприке. Онда је постављен у загрејаној посуди биљног уља и печена страну коже доле у моду печење око четврт сата. Након укључивања у истом режиму, дојке пржена још десет минута и остављена на грејање. Докле год су чами (а то ће трајати око једне трећине сата), један сок од поморанџе је стиснут, а друга половина рез - сваки комад на пола. Пола чаша црвеног вина се упари на пола, сипа сок, посолите и побиберите. Опет, све то се упари на пола. Касније вкидиваиутсиа наранџастим кришке, а сос се сипа у филете. Десет минута касније, грејање ће бити потпуно спреман ваш патка дојке у поморанџе сосу. Рецепт препоручује дуже пре него што храну на столу, поспите га цитруса соковима.

Ракија и наранџаста сос са јабукама

Тајна успеха овог рецепта - у пред-нагризање филете. То посипају кашику ракије и сок од пола поморанџе, помешан са малом кашиком цимета и прстохват од соја соса. Затим груди четврт сата се издваја. Тек тада се пече на високој температури, врло брзо - три минута са обе стране - и стави на десет минута у загрејаној рерни. Две јабуке (без семена, али са кожом), исећи на кришке уредне и пржене у патке масти не дуже од седам минута. Они притисну сок од преосталих половине цитруса и додајте кашику меда на танак заједно са маринадом, спојен са филеом, и други коњака кашиком. Након десет минута, сос је готов. Дуцк дојке у поморанџе сосу неколико минута одмора 'из рерне и служио на столу већ сипа прелив, исечен дијагонално, са поплочан око јабуке.

Кинески патка

Таква добра комбинација живине и цитруса, овај народ није могао пропустити. Због необичне мишљењу кувања, Кинези су се испоставило веома оригиналан патка груди у поморанџе сосу. Јулија Висоцки, узгред, у припреми јела базира управо на овом рецепту, само да га уклоните из чисто кинеских састојака.

Први филети кратко замариновиваетсиа у једнаким износима од меда и соја сос. Три чена белог лука и црни лук сломљена, за пола чаше свеже од сока од наранџе и динста око четврт сата. Након је сипа кашика брашна после кључања прелив одмах филтрира.

Три груди плитке резови су направљени, они су пече у сувом вок. Следеће, сипати у њега је рендани ђумбир, пола килограма грашка и пола шоље сојиних клица. Цут филе, сос се сипа, након чега је патка дојке наранџаста сос повезан са поврћем и ољуштен исецкан цитруса две кришке. После мешања одмах применити - неопходно је вруће.

сос бигарад

Захваљујући њему, испоставља се веома тендера и укусне патка дојке у поморанџе сосу. Рецепт је, међутим, захтева прилично велики број компоненти. Прво маринада од сока и жаром на наранџасте гомилу лимуна природног сока и истом количином маслиновог уља. Спице рузмарин лаид, бибер и со у њему. Маринате филети би требало да буде један сат. Након што је сува пржена (маринирања процес захваљујући веома брзо) и оставља да одстоји кратко време.

Припрема сос. Зест (четири кашике) сипа пола шољу кључале воде и пет минута касније децантед. Греје чашу вина, то се сипа ситно сецкану влашац и темељ упари на пола. Надаље, додаје чашу од парадајз сос, гомилу коњака, исту количину сока поморанџе и јам полстопки рибизле у. Након десет минута мешања мирисну сос је спреман за употребу. Филе лепо цут, залије га, и патка дојке у поморанџе сосу са веома богатом аромом постаје декорација стола, и понос кувара.