Да ли је могуће заменити сок од лимуна са лимунском киселином? Како да ублажи лимунске киселине

Врло често, у рецептима наћи рецепт "посути јело (претежно салате) сок од лимуна." Цитрус великодушно је додао да пецива. Тарт сок од лимуна чини мање цлоиинг. Цитрон додати у тесто и кремама. Употреба и кора егзотично воће и кандирано комада меса и коже. Али, већина јела састојак је сок од лимуна. Додаје се у супама (на пример, од низа), а пића - чај, алкохолна и освежавајућих коктела. Овај чланак се фокусира на једно питање: Да ли је могуће заменити сок од лимуна са лимунском киселином? И ако је тако, како да унесете белих кристала јела? Које су пропорције? Оно што је потребно да урадите да бисте укусу јело је било као да је био присутан сок од лимуна природно? Ово можете прочитати у наставку.

Шта је лимунска киселина

Шта је заправо бели кристални прах? Несумњиво, ово је синтетички материјал. И пре него што разјаснити питање да ли ће заменити сок од лимуна са лимунском киселином, морамо успоставити везу између ова два производа. То се нешто заједничко синтетичког праха са наранџом? Лимунска киселина је први пут у историји научили шведски фармацеута Царл Сцхееле у 1784.. Како га је добио? Он је то изолује од сока од незрелог лимуна. Као што можете видети, однос између ових производа, постоји граница. Добијени прах је Тробазни карбоксилне киселине. То је савршено растворљив у води, када се достигне најмање осамнаест степени. Лимунска киселина је укључена као иу вези са етанолом. Стога, може се користити за производњу домаћих ликера и водке. Али у диетил етру прах је слабо растворан.

Индустријска производња лимунске киселине

Свака разумна особа ће питати: ако је прах се вади из цитруса, због чега је много јефтиније воће? Уосталом, апотекар из осамнаестог века, природни сок упари да се добије бели кристали. Затим се сок од лимуна почео да додате дуван биомасе. У овом погону садржи велику количину ове киселине. У модерној индустријској производњи праха прима биосинтезе из меласе и шећера коришћењем сојева плесни гљиве Аспергиллус нигер. Лимунска киселина се употребљава само за кување него иу медицини (укључујући повећање метаболизам), козметика (као регулатор киселости) и чак грађевински и нафтна индустрија. Глобална обим својих производа је више од пола милиона тона. И око половине овог износа се производи у Кини. У том светлу, чини се чак и хитније питање да ли заменити сок од лимуна са лимунском киселином могуће. Поготово ако је ознака каже: "Маид ин Цхаина."

Употреба лимунске киселине

Синтетички Препарат се нашироко користи у прехрамбеној индустрији и означено као Е330-Е333. Али је сасвим сигурно да то укус, да ли је могуће заменити сок од лимуна са лимунском киселином, без било какве повреде на телу? Прах се конзумира у прехрамбеној индустрији, не само да се побољша укус производа. Лимунска киселина спречава развој микроорганизама, буђи и малодор. Стога, Е330 и користи као конзерванс. Упркос чињеници да је лимунска киселина није добијен из воца, она, као и цитруса, побољшава вид, јача имуни систем и има позитиван ефекат на систем за варење. Зато што убрзава метаболизам, што се користи у исхрани да смањи вишак килограма. Овај материјал уклања токсине, токсине штетне соли.

Дамаге лимунске киселине

Нису сви људи могу да толеришу цитруса. Ови Плодови могу изазвати алергијску реакцију. Слично, лимунска киселина није прихватљиво за неке људе. Са опрезом треба да се користити код пацијената са гастритиса и чира пептичком. Али ми је поставила питање: може да замени сок од лимуна лимунске киселине? Време је да се јави. Да, може. Али у случају праха треба да будемо опрезни да не би решење превише концентрисани. Јер тада то може довести до непријатних сензације у желуцу, горушице, колика и повраћање. Не можеш јести нерастворени праху, јер изазива опекотине слузокоже.

Да ли је могуће заменити сок од лимуна са лимунском киселином

Јужно воће не може назвати јефтино. И у већини рецепата за јело је потребно само неколико капи или кашичицу лимуновог сока. Остатак је дуго времена у фрижидеру, осуши и гребена. Док је лимунска киселина у кеси може чувати годинама. И то кошта пука пенија. Због тога, искусни домаћица на питање да ли ће заменити сок од лимуна лимунске киселине, обично реагују: "Да! И сирће, такође! А ипак је могуће опрати контаминирану креча депозит и рђа металне површине. "

Што се тиче кухиње, разноликост јела, која се може користити као сок агрума или лимунском киселином, је прилично широка. Ако се замеси тесто, можете да помешајте малу количину синтетичког праха са брашном. У другим случајевима киселине кристали се растворе у топлој води да се постигне концентрације уобичајене лимунов сок. Пропорције од њих. Мали прстохват (неки рецепти препоручити врхом ножа) до педесет милилитара топле воде. Раствор треба охладити.